Клафути

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Это старая версия этой страницы, сохранённая Dlom (обсуждение | вклад) в 16:06, 12 мая 2009. Она может серьёзно отличаться от текущей версии.
Перейти к навигации Перейти к поиску
Вишнёвый клафути

Клафути (фр. clafoutis, от окс. clafir — наполнять) — французский десерт, соединяющий в себе черты запеканки и пирога. Фрукты в сладком жидком яичном тесте, похожем на блинное, выпекаются в формах для запеканок или киша. В смазанную жиром форму для выпечки сначала кладут фрукты, а затем заливают их тестом.

Классическим считается клафути из свежей вишни с косточками, но в настоящее время вишнёвый клафути чаще делают из консервированных плодов без косточек. Существуют персиковый, яблочный и грушевый клафути, при этом фрукты разрезаются на кусочки размером с вишню.

См. также