Tenuta San Guido

Sassicaia - вертикальная коллекция

Tenuta San Guido (рус. Тенута Сан Гуидо) – известное итальянское винодельческое хозяйство, расположенное в тосканском субрегионе Болгери и имеющее собственную субрегиональную категорию Bolgheri Sassicaia DOC. Производит три красных сухих вина с собственных виноградников: Sassicaia Bolgheri Sassicaia DOC; Guidalberto IGT и La Defese Toscana IGT. Также в хозяйстве производят традиционное оливковое масло первого холодного отжима Tenuta San Guido Extra Vergine di Oliva и с 1994 года граппу Grappa di Sassicaia, совместно с известным итальянским производителем из Венето Джакопо Поли. Хозяйство принадлежит известной итальянской винодельческой семье Инчиза делла Роккетта, считающейся, по праву, пионерами в области освоения бордосских сортов винограда в Италии и создания «супертосканских» вин.

Sassicaia (Bolgheri Sassicaia Denominazione di Origine Controllata)

• Название: в переводе с итальянского (тосканский диалект), Sassicaia – каменные земли
• Регион: Bolgheri Sassicaia Denominazione di Origine Controllata
• Владелец: «Tenuta San Guido C.I.T.A.I.»
• Управляющий: Николо Инчиза делла Роккетта (итал. Nicolò Incisa della Rocchetta)
• Площадь виноградников: 75 гектаров
• Тип почвы: гравий
• Сорта винограда: каберне совиньон -85%, каберне фран - 15%
• Возраст лоз: 25 - 30 лет
• Плотность посадки: 4000 - 5000 лоз на гектар
• Сбор винограда: только вручную
• Ферментация: проходит вместе с кожицей ягод порядка 15 дней в чанах из нержавеющей стали под температурным контролем с периодическим перемешиванием «шапки» и проведением делестажа
• Выдержка: вино вызревает 24 месяца в 225-литровых бочках из французского дуба (из Алье и Тронсё), треть из которых – новые, с последующей шестимесячной довыдержкой в бутылках перед поступлением в продажу
• Объём производства: порядка 180 000 бутылок, в зависимости от урожая года

Guidalberto (Tuscany Indicazione Geografica Tipica)

• Название: Впервые было представлено в 2000 году, как «второе вино» знаменитого Sassicaia. Было создано Николо Инчеза делла Роккетта при участии энолога Себастьяно Россо. Для этого вина были специально посыжены отдельные виноградники. Названо в честь Гуидальберто делла Герардеска (итал. Guidalberto della Gherardesca) - предка Николо по материнской линии, жившего в XIX столетии и занимавшегося новаторским виноделием в Болгери
• Регион: Tuscany Indicazione Geografica Tipica
• Владелец: «Tenuta San Guido C.I.T.A.I.»
• Управляющий: Николо Инчиза делла Роккетта
• Тип почвы: гравий
• Сорта винограда: каберне совиньон - 45%, мерло - 45% и санджиовезе – 10%
• Возраст лоз: 15-20 лет
• Сбор винограда: только вручную
• Ферментация: проходит вместе с кожицей ягод в чанах из нержавеющей стали под температурным контролем – 15 дней для каберне совиньон и мерло, 12 дней для санджиовезе
• Выдержка: вино вызревает 12 месяцев в бочках из французского и американского дуба, из которых 30% - новые, а 70% из-под предыдущих урожаев Sassicaia, с последующей трехмесячной довыдержкой в бутылках перед поступлением в продажу
• Объём производства: порядка 150 000 бутылок, в зависимости от урожая года

Le Difese (Tuscany Indicazione Geografica Tipica)

• Название: в переводе с итальянского - защита
• Регион: Tuscany Indicazione Geografica Tipica
• Владелец: «Tenuta San Guido C.I.T.A.I.»
• Управляющий: Николо Инчиза делла Роккетта
• Тип почвы: гравий
• Сорта винограда: каберне совиньон - 70%, санджиовезе – 30%
• Возраст лоз: 15-20 лет
• Сбор винограда: только вручную
• Ферментация: проходит вместе с кожицей ягод в чанах из нержавеющей стали под температурным контролем 15 дней для каберне совиньон и санджиовезе
• Выдержка: вино вызревает 12 месяцев в бочках из французского и американского дуба, с последующей трехмесячной довыдержкой в бутылках перед поступлением в продажу
• Объём производства: порядка 120 000 бутылок, в зависимости от урожая года

Оливковое масло San Guido Extra Vergine di Oliva

• Регион: Тоскана, Болгери
• Сорта оливок: Франтойо, Раджиоло, Морайоло
• Расположение: площадь - 650 гектаров, 50 метров над уровнем моря
• Плотность посадок: 225 деревьев на гектар
• Объем производства: от 30 000 до 40 000 бутылок в год
• Кислотность: 0,3%

Источники

• Burton Anderson, James Suckling, David Peppercorn, Luigi Veronelli, Serena Sutcliff «Sassicaia: The Supertuscan Original», Centro Di, 2001, ISBN 8870383474
• Jancis Robinson MW «Oxford Companion To Wine» (Second Edition), Oxford University Press, 2002, ISBN 019866236X

Ссылки

• TENUTA SAN GUIDO - официальный сайт хозяйства