Петрушка (род)
| Петрушка | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Петрушка кудрявая, общий вид растения. | ||||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||||
|
Домен: Царство: Клада: Клада: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Подсемейство: Триба: Род: Петрушка |
||||||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||||||
| Petroselinum Hill, 1756 | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
Петру́шка (лат. Petroselínum) — небольшой[1] род двулетних растений семейства Зонтичные (Apiaceae).
Распространение и экология
Ареал петрушки в диком виде — побережье Средиземного моря.
В домашних условиях петрушку выращивают в континентальной Европе (кроме Скандинавии и севера Прибалтики). В Америке петрушку выращивают на севере США и юге Канады. В России на Европейской части — до широты Москвы, а также на юге Сибири и Дальнего Востока.
Листовую петрушку из-за короткого вегетационного периода можно выращивать в северных районах.
Ботаническое описание
Двулетние, редко однолетние травы.
Листья дважды- или триждыперистые.
Зубцы чашечки незаметные, лепестки желто-зелёные или беловатые, часто с красноватым оттенком при основании, сердцевидные, на верхушке выемчатые и в выемке с длинной, внутрь загнутой долькой.
Плод яйцевидный, слегка сжатый с боков.
В первый год образует розетку листьев и корнеплод, на второй год растение зацветает.
Растение влаголюбивое и холодостойкое, семена прорастают при 2—3 °С, всходы переносят заморозки до -7 °С. В регионах с мягкой зимой корнеплоды необязательно выкапывать на зиму.
Классификация
Таксономия
Род Петрушка входит в семейство Зонтичные (Apiaceae) порядка Зонтикоцветные (Apiales).
| ещё 8 семейств (согласно Системе APG II) |
||||||||||||
| два вида: | ||||||||||||
| порядок Зонтикоцветные | род Петрушка | |||||||||||
| отдел Цветковые, или Покрытосеменные | семейство Зонтичные | |||||||||||
| ещё 44 порядка цветковых растений (согласно Системе APG II) |
еще более 300 родов | |||||||||||
Виды
Значение и применение
Используют петрушку в свежем, сушёном и реже солёном виде, листья — как составную часть салатов, а листья и корнеплоды — как добавку к гарнирам и супам, особенно — к рыбным блюдам. Свежезамороженная зелень полностью сохраняет питательные и целебные свойства в течение нескольких месяцев (при правильном хранении — до года).
Корнеплоды листовой петрушки съедобны, но тонкие и грубые, поэтому используются редко.
В медицине (реже — в кулинарии) используются также и семена петрушки. Петрушка известна мочегонным, желчегонным и стимулирующим действиями.
Причисление к наркотикам
Постановлением от 11.04.2011, вступающим в силу 01.06.2011, эфирное масло плодов петрушки курчавой (Petroselinum crispum A.W.Hill.) относится к «Растениям, содержащим сильнодействующие, наркотические или ядовитые вещества».[3] Это сделало выращивание петрушки уголовно наказуемым (Статья 228.1 УК РФ [нет в источнике]) однако, главный нарколог Минздравсоцразвития РФ Евгений Брюн предположил, что при добросовестном выращивании статья может не применяться: «Там есть оговорка: если будет доказано, что петрушка выращивалась с целью наркотического сбыта, то тогда это подсудное дело. Как это будет доказываться, трудно сказать, но, наверное, есть какая-то система доказательства».[4]
Примечания
- ↑ По данным базы «The Plant List» (см. раздел Ссылки) род считается монотипным.
- ↑ По данным сайта GRIN (см. раздел Ссылки).
- ↑ Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 11.04.2011 N 30 «Об утверждении СанПиН 2.3.2.2868-11 «Дополнение N 23 к СанПиН 2.3.2.1078-01 „Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов“»
- ↑ За «распространение» петрушки будут сажать Вести.ру, 03.06.2011