Яйцо (пищевой продукт)
Чаще всего едят куриные, утиные и гусиные яйца. Но употребляются в пищу также индюшачьи, перепелиные, страусиные яйца и яйца других птиц.
Яйцо состоит из белка и желтка. Желток содержит белки, но также жиры и холестерин. Жиры, содержащиеся в белке, в основном полиненасыщенные и поэтому безвредны. Белок состоит на 90% из воды, на 10% из белков, не содержит холестерина и практически не содержит жиров.
Желток служит для питания растущего зародыша. Белок служит для защиты желтка, а также для дополнительного питания зародыша.
Многие борцы за права животных не едят яйца, потому что на фермах птицы содержатся в тяжёлых условиях (24 часа в сутки заперты большими группами в тесных птичниках).
Яйца готовят следующими способами:
- Запекают в духовке
- Варят. Иногда при варке добавляют соль, чтобы при варке яйца не трескались. Салат из варёных яиц с зелёным луком называется чепуха. Варёные яйца добавляют и в другие салаты
- Жарят, делая яичницу или омлет. Рекомендуется жарить яйца на заранее нагретой сковороде.
- Распускают (разбивают скорлупу и выливают в горячую или кипящую воду)
- Делают гоголь-моголь, взбив желток или всё яйцо с сахаром. Взбитый белок с сахаром называется суфле.
- Добавляют в коктейли
- Солят или маринуют
- В Китае заставляют утиные яйца тухнуть особым образом (в смеси воды, чая, каустической соды (K2CO3), поваренной соли и сожжённого дубового дерева) в течение 100 дней. Полученный деликатес называется тысячелетнее яйцо.
- Яйца являются компонентом многих видов еды, например котлет и гренок.
- Из яичного желтка и крошенного хлеба делают болтушку.
Что можно делать с яйцами:
- Есть сырыми, варёнными, жаренными...
- Бросать в завравшихся политиков и артистов-халтурщиков
Что нельзя делать с яйцами:
- Запекать в микроволновой печи
Разные породы кур откладывают яйца разного цвета. Цвет яйца никак не связан с его пищевыми свойствами. В России и в США куриные яйца обычно белые, потому что считается, что такие яйца "чище". В Великобритании они обычно светло-коричневые.