Финики

Финики
Состав на 100 г продукта
Энергетическая ценность	277 ккал 1160 кДж
Вода	21.32 г
Белки	1.81 г
Жиры	0.15 г
Углеводы	74.97 г
— сахара́	66.47 г
— лактоза	0.00 г
— пищевые волокна	6.7 г
Витамины
Ретинол (A), мкг	7
— β-каротин, мкг	89
Тиамин (B1), мг	0.050
Рибофлавин (B2), мг	0.060
Ниацин (B3), мг	1.610
Пантотеновая кислота (B5), мг	0.805
Пиридоксин (B6), мг	0.249
Фолацин (B9), мкг	15
Аскорбиновая кислота (вит. С), мг	0.0
Витамин D, мкг	0.0
Витамин K, мкг	2.7
Микроэлементы
Кальций, мг	64
Железо, мг	0.90
Магний, мг	54
Фосфор, мг	62
Калий, мг	696
Натрий, мг	1
Цинк, мг	0.44
Прочее
Медь	0.362 мкг
Марганец	0.296 мкг
Источник: USDA Nutrient database

Финики — съедобные плоды некоторых видов финиковой пальмы, особенно вида Финик пальчатый (Phoenix dactylifera). С давних времён используется человеком как высокоценный продукт питания. В продажу обычно поступают как сухофрукты. Специальные сорта финиковой пальмы культивируются в промышленных масштабах в странах с жарким климатом.

Финики и косточки

Финики неоднократно упоминаются в текстах различных священных писаний, например в Библии и Коране. Сушёные финики могут служить источником пищи в длительных походах. Известно об использовании в пищу фиников святым Онуфрием.

Широко распространено мнение, что весь комплекс веществ, необходимых для полноценного питания человека, содержится в финиках. В ряде сказаний и легенд сообщается о случаях питания людей только финиками и водой в течение несколько лет.

Урожайность

На четвертый год деревья плодоносят, но первый выход товарной продукции достигается в 5-6 лет, по 8 – 10 кг с дерева. В 13 лет урожайность составляет 60 – 80 кг с дерева. На улучшенных сортах и плантациях с повышенной плотностью посадки возможны урожаи 100 – 150 кг с дерева при валовом сборе 11 – 17 тонн/га. Средний мировой валовой сбор составляет 5 тонн/га. Финиковая пальма приносит высокие урожаи в течение 60 – 80 лет.

Литература

• Химический состав пищевых продуктов: Книга 1: Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов / Под ред. проф., д-ра.тенх.наук И.М.Скурихина, проф., д-ра.мед.наук М.Н.Волгарева. — 2-е изд., перераб. и доп.. — М.: ВО "Агропромиздат", 1987. — С. 70-71. — 224 с.

Ссылки

• Описание, состав, калорийность, вред и полезные свойства фиников
• ВГТРК питания. Химический состав продукта «финики»  (неопр.). Дата обращения: 2 февраля 2011.