Мямми
Мямми (фин. Mämmi, швед. Memma) — традиционное финское пасхальное кушание.
История
Своими корнями технология приготовления мямми уходит в древнюю Персию, а в Финляндии кушание начали готовить начиная с XVIII века. Первоначально ареал изготовления мямми охватывал Юго-западную Финляндию, а оттуда распространился во все регионы страны. В старину мямми было очень популярно в Карелии, где большинство блюд изготавливалось в печи.
Технология приготовления
Готовится мямми из ржаной муки и солода с добавлением соли и сахара. Кашу в течение нескольких часов пекут в печи при низкой температуре.[1]
В мямми много белка, волокон и микроэлементов, в частности, железа. Кушание малокалорийное (на 100 г мямми — 115 кк).
Едят обычно холодным со сливками, сахаром или ванильным кремом.
Примечания
- ↑ Мямми является настоящим суперфудом. yle.fi. Служба новостей Yle (2012-4-3). Дата обращения: 2012-4-8.
Ссылки
- Nordic Recipe Archive (англ.)
 |