Мямми

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Это старая версия этой страницы, сохранённая 93.74.118.183 (обсуждение) в 18:54, 11 декабря 2013 (Технология приготовления). Она может серьёзно отличаться от текущей версии.
Перейти к навигации Перейти к поиску
Мямми
Страна происхождения Финская кухня Карельская кухня
Компоненты
Основные мука, солод, сахар, соль
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Мямми (фин. Mämmi, швед. Memma) — традиционное финское пасхальное кушание.

История

Своими корнями технология приготовления мямми уходит в древнюю Персию, а в Финляндии кушание начали готовить начиная с XVIII века. Первоначально ареал изготовления мямми охватывал Юго-западную Финляндию, а оттуда распространился во все регионы страны. В старину мямми было очень популярно в Карелии, где большинство блюд изготавливалось в печи.

Технология приготовления

Готовится мямми из ржаной муки и солода с добавлением соли и сахара. Кашу в течение нескольких часов пекут в печи при низкой температуре.[1]

В мямми много белка, волокон и микроэлементов, в частности, железа. Это малокалорийное кушание (на 100 г мямми — 115 кк).

Едят обычно холодным со сливками, сахаром или ванильным кремом.

Примечания

  1. Мямми является настоящим суперфудом. yle.fi. Служба новостей Yle (2012-4-3). Дата обращения: 2012-4-8.

Ссылки