Цицания водная
Цицания водная | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
| Латинское название | ||||||||||||||
| Zizania aquatica L. | ||||||||||||||
|
Цица́ния во́дная[1], или Цицания водяна́я, или Водяной рис[1], или Зиза́ния водная, или Зизания водяная[2], или Инде́йский рис[3] (лат. Zizánia aquática) — вид однолетних водных растений из рода Цицания (Zizania) семейства Злаки (Poaceae). Родина растения — Северная Америка.
Растение культивируется во многих странах, в том числе в России, распространяется из мест культивирования, дичает[1]. В продажу зёрна сельскохозяйственной культуры поступают под названием «дикий рис»[4].
Распространение, описание
Растёт по мелководьям, берегам водоёмов в бассейне реки Святого Лаврентия и южнее вдоль атлантического побережья вплоть до Мексиканского залива.
Однолетники до 2 м высотой, без корневищ. Стебли до 1 см толщиной, узлы их коротковолосистые. Листовые пластинки 0,5—1,5 см шириной. Нижние цветковые чешуи пестичных цветков 1,2—2,3 см длиной, на верхушке с остями 4—7 см длиной. Цветёт в конце лета — начале осени.
Характеристики:
| Характеристика | Цицания водная |
|---|---|
| Тип растения | злаки |
| Срок жизни | однолетник |
| Цвет | светло-зеленый |
| Высота растения | выше 100 см |
| Тип стебля | прямостоящий |
| Необходимость укрытия на зиму | не требует укрытия |
| Ядовитость растения | не ядовитый |
| Устойчивость к весенним заморозкам | холодоустойчивое |
| Местоположение | солнце |
| Способы использования | солитер, водоем |
| Кислотность почвы | нейтральная |
| Состав почвы | суглинки, вода |
| Влажность почвы | влажная |
Возделывание, использование
Зерна дикого риса традиционно входили в рацион индейцев Северной Америки. Культивирование этой болотной травы началось только в начале 1950-х гг., сначала в США, потом в Канаде и других странах. В штатах Калифорния и Миннесота выращивается на заливных полях, в канадском штате Саскачеван — в естественных водоёмах.
Сладковатый «ореховый» вкус цицании и высокая пищевая ценность снискали дикому рису немало поклонников, особенно среди ценителей цельнозерновых продуктов. Поскольку спрос превышает предложение, цицания остаётся одним из самых дорогостоящих злаков.
Пищевая ценность:
- белки (15 г из 100 г) — из 20 аминокислот в нём присутствуют 18, но до полноценного белка не хватает двух — аспарагина и глутамина,
- витамины группы В,
- фолиевая кислота (в пять раз больше, чем в коричневом рисе) — в стакане дикого риса содержится дневная норма фолиевой кислоты для взрослого человека,
- магний (177 мг),
- фосфор (433 мг),
- цинк (6 мг),
- марганец (1,3 мг — это ⅔ дневной нормы для взрослого человека),
- натрий — вдвое меньше, чем в обычном рисе.
-
Зерна дикого риса -
Вареный дикий рис
_%D1%80%D0%B8%D1%81%D0%B0.jpg)
Примечания
- ↑ 1 2 3 Губанов И. А. и др. Иллюстрированный определитель растений Средней России. — М.: Т-во науч. изд. КМК, Ин-т технолог. исследований, 2002. — Т. 1. Папоротники, хвощи, плауны, голосеменные, покрытосеменные (однодольные). — С. 312. — ISBN 8-87317-091-6.
- ↑ Зизания — статья из Большой советской энциклопедии. (Дата обращения: 1 мая 2010)
- ↑ Индейский рис — статья из Большой советской энциклопедии. (Дата обращения: 1 мая 2010)
- ↑ Встречаются и другие названия этого злака — канадский рис, водяной овёс, сумасшедший овёс.
Литература
- Губанов И. А. 218. Zizania aquatica L. — Цицания водная, или Водяной рис // Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов, К. В. Киселёва, В. С. Новиков, В. Н. Тихомиров. — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2002. — Т. 1 : Папоротники, хвощи, плауны, голосеменные, покрытосеменные (однодольные). — С. 312. — 527 с. — 5000 экз. — ISBN 5-87317-091-6.
Ссылки
- Цицания водная (англ.): информация на сайте GRIN. (Дата обращения: 22 ноября 2010)
- Zizania aquatica: информация о таксоне в проекте «Плантариум» (определителе растений и иллюстрированном атласе видов).