Мямми
| Мямми | |
|---|---|
 | |
| Страна происхождения | Финская кухня Карельская кухня |
| Компоненты | |
| Основные | мука, солод, сахар, соль |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Мя́мми (фин. Mämmi, швед. Memma) — традиционное финское пасхальное кушание.
История
Своими корнями технология приготовления мямми уходит в древнюю Персию, а в Финляндии кушание начали готовить начиная с XVIII века. Первоначально ареал изготовления мямми охватывал Юго-западную Финляндию, а оттуда распространился во все регионы страны. В старину мямми было очень популярно в Карелии, где большинство блюд изготавливалось в печи.
Технология приготовления
Готовится мямми из ржаной муки и солода с добавлением соли и сахара. Кашу в течение нескольких часов пекут в печи при низкой температуре[1]. В мямми много белка, волокон и микроэлементов, в частности железа. Это низкокалорийное кушание (115 ккал в 100 г). Мямми обычно едят холодным, со сливками, сахаром или ванильным кремом[2].
Примечания
- ↑ Мямми является настоящим суперфудом. yle.fi. Служба новостей Yle (2012-4-3). Дата обращения: 2012-4-8.
- ↑ Мямми – лакомство или гадость? yle.fi. Служба новостей Yle (2015-3-27). Дата обращения: 2015-3-27.
Ссылки
- Nordic Recipe Archive (англ.)
 |