Музей шоколада (Москва)

Зал мировой истории в Музее истории русского шоколада

Витрина с дореволюционной упаковкой в Музее истории русского шоколада

Мастер-классы в Музее истории русского шоколада

Музей Шоколада (Москва) (офиц. Музей истории русского шоколада, сокр. «М. И. Р. Шоколада», англ. Museum of Russian Chocolate History) — музей, посвященный истории шоколада и какао.

О музее

Московский Музей истории русского шоколада находится на Триумфальной площади (ЦАО), в доме, который ранее занимал кинотеатр Александра Ханжонкова.. Открылся в 2014 году. До 2014 года существовала выставка "Шоколад&Cacao" на базе Музея современной истории России . На сегодняшний день экспозиция насчитывает более 15 тысяч экспонатов, более 10 тысяч находятся в запасниках музея. Ежегодно музей посещает более 50 000 человек. Экскурсии (по предварительной записи) проводятся на трех языках: русском, английском, французском.

Экспозиция

Музейная экспозиция представлена тремя залами общей площадью более шестисот квадратных метров, в рамках которой «от каменных ступок и сосудов цивилизации Майя до технологий наших дней — шоколадный путь сквозь само время открывается с совершенно новой стороны».
Первый зал — мировая история

Первый зал посвящён истории шоколада, начиная от времен ацтеков, для которых напиток из какао-бобов изрядно приправленный перцем был напитком священным, заканчивая уже современным этапом: здесь и древнейшие сосуды, и наглядные примеры того, что зерна какао-бобов в былые времена фактически приравнивались к денежной единице, и антикварный фарфор, и плакаты XVIII—XIX веков, и продукция уже всем известных современных концернов с мировым именем.
Второй зал — история дореволюционных российских производств.

До 1917 года Российская Империя была одним из мировых лидеров по производству шоколада. По данным 1914 года только лишь в Москве и Петрограде было 383 кондитерских предприятия, но и во всех крупных губернских городах существовало немало своих производств. Эта экспозиция Музея истории русского шоколада рассказывает о настоящей российской гордости — лучших шоколадных фабриках конца XIX — начала XX века. Коллекция оберток, коробок, ларцов, представленная в зале, раскрывает немало тайн, о том мире, что оказался утрачен. Исторически сложилось так, что в Империи графический дизайн и разработка упаковки ложилась на плечи лучших художников.
«Самые крупные художники того времени — Бенуа, Васнецов, Зворыкин, Шемякин, Билибин, — все они, помимо основного своего творчества, отметились в создании шоколадной упаковки...» — отмечает основатель музея Евгений Тростенцов .

Одни из самых ценных экспонатов музея — шоколадные яйца Паровой Макаронной, Кондитерской и Шоколадной фабрики I.Л. Динга [после 1917 года национализирована, в 1921 году преобразована в Первый Государственный хлебопекарный завод (с 1931 года — Московская макаронная фабрика №1, а с 1992 года — ОАО «Экстра-М»)]. Прямое доказательство того, что первые так называемые яйца-сюрпризы были родом из России, и придумали их задолго до появления фабрики Ferrero.
Третий зал рассказывает уже о советской эпохе в кондитерской индустрии. Здесь можно встретить уже хорошо знакомые названия: «Мишка косолапый», «Аленка», «Ну-ка, отними», «Белочка», «Кара-Кум», знаменитые новогодние наборы со сладкими подарками и т.д. Кроме того, этот последний зал рассказывает о творчестве фактически двух главных иллюстраторов советской эпохи Мануиле Андрееве и Леониде Челнокове, хотя первому довелось поработать еще и до Революции 1917 года.

Дегустации

В рамках музейно-выставочной программы всем посетителям предлагается ряд исторических дегустаций (священный напиток древних, шоколад, который любил Дидро, первое пралине, и современный натуральный шоколад).

Мини-производство

В обязательную программу посещения музея входит также демонстрация создания шоколада, начиная от обжарки какао-бобов до получения финальной плитки. На глазах у посетителей какао-бобы обжариваются, перемалываются, затем полученную крупку слегка нагревают, после чего растопленную какао-массу заливают в формы и дают ей остыть.

Мастер-классы

Так же в программу музея входит мастер-класс по изготовлению шоколадной фигуры или плитки под присмотром шоколатье .

Международное сообщество

Музей истории русского шоколада в октябре 2014 года принял участие в парижском Salon du Chocolat , в рамках которого была проведена конференция, посвященная дореволюционным российским производствам. В марте 2015 года музей выступил одним из инициаторов проведения в Москве международного Salon du Chocolat , где, кроме всего прочего, впервые были представлены шоколадные яйца фабрики И.Л. Динга, ныне входящие в основную экспозицию музея. Проведение Salon du Chocolat, равно как и создание Музея Шоколада — «это составная часть большой программы по возрождению традиций производства российского шоколада, уникальная площадка для обмена опытом между лучшими европейскими мастерами и начинающими шоколатье в нашей стране» . Российская история шоколада видела не мало примеров успеха. Так в начале XX века именно русские фабриканты на международных выставках занимали лидирующие позиции , поэтому выход Музея шоколада на международные позиции логичный и исторически верный шаг.

Полезные ссылки

Официальный сайт Музея истории русского шоколада