Айран

Айра́н (тур. Ayran, кирг. Айран, каз. Айран) — разновидность кисломолочного напитка на основе катыка или разновидность кефира у тюркских и кавказских народов (в разных языках точный смысл названия и технология приготовления немного отличаются, но общим явялется то, что это молочный продукт, получаемый при помощи молочно-кислых бактерий).