Фабрика-кухня № 1
| Фабрика-кухня № 1 | |
|---|---|
 здание, в котором располагалась фабрика-кухня | |
| 57°00′03″ с. ш. 40°58′45″ в. д.HGЯO | |
| Тип | Памятник архитектуры |
| Страна |
 Россия |
| Город | Иваново |
| Автор проекта | Б. А. Коршунов; М. М. Чураков |
| Строитель | Е. Н. Максимова |
| Архитектор | П. А. Трубников |
| Дата основания | 29 марта 1925 года |
| Статус |
 Объект культурного наследия № 3700001398 |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Первая в СССР механизированная фабрика-кухня имени В. И. Ленина была открыта в Иванове-Вознесенске 29 марта 1925 года и стала прообразом нового типа зданий фабрик-кухонь[1].
История
Ставший в 1923 году председателем товарищества «Народное питание» Артемий Багратович Халатов выступал за развитие концепции быстрого питания в СССР, в рамках которой на предприятиях стали появляться столовые, а в жилых домах нового типа (таких, как «Дом-подкова» и «Дом-корабль» в Иванове) кухни в квартирах не были запланированы вовсе, — предполагалось, что питание будет проходить именно в общественных местах. В развитие этой концепции было принято решение и об организации в Иванове-Вознесенске[п 1] первой в стране фабрики-кухни, которая открылась 29 марта 1925 года в доме 9 по Крутицкой улице[2] (в бывшем общежитии Ситцепечатной фабрики Н. П. и Я. Н. Фокиных[3], построенном по проекту архитектора П. А. Трубникова[4]).
Редакция приветствует красных ткачей Иваново-Вознесенска в день открытия самой большой в Союзе механизированной общественной фабрики-кухни, являющейся лучшим показателем нового быта трудящихся и крупнейшего дела по пути раскрепощения женщин. В эпоху нашего мирного строительства каждое подобное начинание — завоевание в деле улучшения быта рабочих по пути к коммунизму.«Известия ЦИК СССР и ВЦИК»[5]
Архитектурно-строительное и конструкторско-технологическое решения нового предприятия общественного питания были выполнены архитекторами Борисом Андреевичем Коршуновым и Михаилом Михайловичем Чураковым; перепланировка бывшего общежития выполнена под началом инженера-архитектора Екатерины Николаевны Максимовой (она также впоследствии спроектировала в 1932 году фабрику-кухню в Самаре)[3].
Для оснащения предприятия питания были закуплено в Германии специальное оборудование для обработки и приготовления пищи, также было устроены холодильники, подъёмники[6] и другое оборудование, включая электрические мойки, сушилки, хлеборезки и картофелечистки[3].
Сама кухня была расположена на первом этаже здания и в подвальных помещениях; второй этаж занимал обеденный зал на 285 человек, а также игровая комната и библиотека с читальным залом[3]. Помимо собственного обеденного зала, фабрика-кухня обслуживала ещё восемь фабричных и заводских столовых[1]. Если в день открытия кухня могла обеспечить единовременно обедами до 600 человек, то после установки девятнадцати котлов германского производства объём вырос до 4,5—5 тысяч обедов в день[2], а через три года фабрика-кухня обеспечивала питанием до четверти всех рабочих Иванова-Вознесенска[п 1][1].
Эксперимент по организации фабрики-кухни оказался удачным, было отмечено повышение производительности труда на предприятиях города и снижение себестоимости питания за счёт более экономного расходования продуктов, топлива и энергии[6]. Народный комиссар здравоохранения Н. А. Семашко отзывался об иваново-вознесенской фабрике-кухне как о «бомбе, брошенной в старый быт». Уже в 1927 году вторая фабрика-кухня открылась в Нижнем Новгороде, в 1928 — третья на Днепрострое[1], а в сентябре 1930 года на площади Ленина была заложена вторая фабрика-кухня в Иванове-Вознесенске[3]. В конце 1920-х — начале 1930-х годов фабрики-кухни начали появляться в самых разных городах страны, включая Москву, Тверь, Ташкент, Киев, Ленинград и другие города[6].
Фабрика-кухня на Крутицкой улице проработала около 20 лет, после чего здание было перепрофилировано, и в нём разместилась детская библиотека[4]. На сегодняшний день здание является памятником архитектуры и выявленным объектом культурного наследия[7].
Примечания
- Источники
- ↑ 1 2 3 4 В. В. Богородский, Л. Б. Канаева. Архитекторы-новаторы // Архитектура и строительство Москвы : журнал. — М.: ГУП «Редакция журнала „Московский журнал. История государства Российского“», 1999. — № 5. — ISSN 0039-2421.
- ↑ 1 2 29 марта 1925 года в Иваново-Вознесенске открылась первая в СССР фабрика-кухня. ЦНПИ «Моё Иваново» (29 марта 2011). Дата обращения: 17 июня 2016.
- ↑ 1 2 3 4 5 Исаков Александр Сергеевич. Ивановская область — стартовая точка в развитии типологии фабрик-кухонь в СССР в 1920—30-е годы // глав. ред. Людмила Петровна Холодова Архитектон: известия вузов : журнал. — Екатеринбург, 2014. — Март (№ 45). — С. 128—133. — ISSN 1990-4126.
- ↑ 1 2 Елена Зарубина, Ирина Чернышова. Гостеприимный Дом на Крутицкой. Опыт одной оптимизации // глав. ред. Татьяна Филиппова Библиотечное дело : журнал. — СПб.: Агентство Информ-Планета, 2015. — № 10 (244). — С. 7—12. — ISSN 1727—4893.
- ↑ Капустин В. П. Клуб имени Кирова – фабрика-кухня. ГАУК НСО «Дом национальных культур им. Г. Д. Заволокина». Дата обращения: 17 июня 2016.
- ↑ 1 2 3 Селим Хан-Магомедов. Фабрики-кухни // Архитектура советского авангарда / ред. Н. И. Гинзбург. — М.: Стройиздат, 2001. — Т. 2. — 712 с. — ISBN 5-274-02046-1.
- ↑ Список памятников истории и культуры города Иванова. Ивановская государственная медицинская академия. Дата обращения: 17 июня 2016.