Музей общественного питания
Музей общественного питания — музей в Москве.
Площадь 1 тысяча квадратных метров.
Музей находится по адресу: Москва, Большой Рогожский переулок, дом 17, строение 1.
Телефон: 8 (495) 911 3503.
История
В 1806 году здесь построен особняк. В 1903 году его снесли и на месте бывшего здания была возведена городская амбулатория, по проекту архитектора Н. Н. Благовещенского. До 1969 года помещения занимали медицинские организации. В 1975 году территория перешла под контроль Мосресторантреста. На первом этаже здания находился магазин кулинарии, на втором музей общепита, который открыли в 1977 году. Основным инициатором выступил Н. В. Коршунов, директор ресторана «Советский». Он же передал музею свою коллекцию. В 1990-х годах музей был закрыт[1].
Музей общественного питания возобновил работу в 2006 году[2].
Экспозиция
В музее собрано 1311 экспонатов, в числе которых находятся книги[2].
В экспозиции повествуется о кулинарии, как искусстве, в России. Временной промежуток с конца XVIII века до конца XX века. При создании экспозиции активно участвовали предприятия общественного питания Москвы[2]. Кулинары: Е. Обрядин и С. И. Протопопов — поспособствовали увеличению экспозиции музея, предоставив ему различные предметы[1]. Большую роль в организации музея и пополнении экспонатов сыграл один из первых его директоров — Сергей Иванович Иноземцев, знаток истории кулинарного дела в России.
Стены коридора украшены меню ресторанов времён XIX века по XX век. На первом этаже представлены различние изделия из шоколада, карамели и других. В зал-кухне XXI века проходят мастер-классы. В историческом зале рассказывается о традициях русского хлебосольства. Дальше идёт зал, в котором повествуется о кулинарии во время СССР. В музее есть залы о кухне народов России и зал для межрегиональной ассоциации кулинаров[1].
Примечания
- ↑ 1 2 3 Музей кулинарного искусства. Дата обращения: 24 мая 2015.
- ↑ 1 2 3 "В Москве открывается музей общественного питания". newsru. 2005-02-16. Дата обращения: 24 мая 2015.