Шалфей лекарственный
| Шалфей лекарственный | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Общий вид цветущего растения. | ||||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||||
|
Домен: Царство: Клада: Клада: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Род: Вид: Шалфей лекарственный |
||||||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||||||
| Salvia officinalis L., 1753 | ||||||||||||||||||
| Охранный статус | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
Шалфе́й лека́рственный (лат. Sālvia officinālis, англ. Sage, арабск. Мирамия ميرمية) — травянистое растение или полукустарник высотой до 75 см; вид рода Шалфей (Salvia) семейства Яснотковые (Lamiaceae).
Распространение и экология
Родина шалфея лекарственного — Италия и юго-восточная Европа (Греция, Албания, республики бывшей Югославии). Натурализовался повсеместно[1]. На территории России в диком виде не встречается, гербарные образцы представляют собой культурные или одичавшие растения.
Культивируют в Средиземноморье: Греции, Италии, Франции, Чехии, Словакии, Палестине, на Ближнем Востоке, республиках бывшей Югославии, Молдавии, России (Краснодарский край), на Украине и других странах.
Растёт на полях, огородах, в садах, как культурное или одичавшее.
Шалфей относится к теплолюбивым растениям, в суровые зимы и при недостаточном снеговом покрове вымерзает.
Засухоустойчив, не выносит избытка влаги. Шаблон:Биофото
Ботаническое описание
Многолетнее растение высотой 20—70 см.
Корень деревянистый, мощный, разветвлённый, внизу густомочковатый.
Стебель прямой, ветвистый, сильно-облиственный, снизу деревянистый, сверху травянистый, четырёхгранный, зимой в верхней части отмирающий, беловато-шерстистый от длинных волнистых волосков.
Листья вегетативных побегов и стеблевые продолговатые супротивные, длиной 3,5—8 см, шириной 0,8—1,5 (до 4) см, туповатые или острые, при основании клиновидные или закруглённые, по краю мелко городчатые, морщинистые, нижние и средние на длинных черешках, верхние — сидячие. Прицветные — ланцетные, сидячие, в несколько раз меньше стеблевых. Жилкование сетчатое. Листья густоопушённые, серо-зелёные.
Соцветия простые или ветвистые, с шестью-семью расставленными 10-цветковыми ложными мутовками; чашечка длиной 9—10 мм, почти до половины надрезанная на две губы; венчик фиолетовый, в два раза длиннее чашечки; столбик немного выставляется из венчика; рыльце с двумя неравными лопастями.
Плод — орешек, диаметром 2,5 мм, почти округлый, тёмно-бурый, сухой, из четырёх долей.
Биологические особенности
В первый год жизни шалфей лекарственный образует к осени мощный куст.
Растение перекрёстноопыляемое.
Цветёт в июне — июле. Плоды созревают в августе — сентябре. Начинает цвести со второго года. Семена сохраняют всхожесть три года.
Лекарственное сырьё
Уборка урожая и хранение сырья
У шалфея лекарственного сырьём служат лист (лат. Folium Salviae) или цветущие верхушки. Первый сбор их делают в сентябре в год посева. В последующие годы листья собирают 2—3 раза за вегетацию, начиная с цветения и заканчивая в сентябре. Убирают шалфей и скашиванием надземной массы.
Сушат листья в сушилках, на чердаках, под навесом. Выход сухой массы составляет (%): при первом летнем сборе — 25, при последнем осеннем — до 35. Хорошо высушенные листья упаковывают в тюки и хранят в сухом помещении. На семена шалфей убирают в период побурения семян в нижних чашечках.
Химический состав
Все части растения содержат эфирное масло, количество которого в листьях 1,3—2,5 %. Эфирное масло состоит из D-α-пинена, цинеола (около 15 %), α- и β-туйона, D-борнеола и D-камфоры. В листьях обнаружены также алкалоиды, флавоноиды, дубильные вещества, олеаноловая и урсоловая кислоты. В плодах содержится 19—25 % жирного масла, представленного в основном глицеридами линолевой кислоты.
Выход эфирного масла из верхушек стеблей с листьями и цветками для Крыма указывается 0,46 %, для Сухума — 0,32 %; установлено, что перед цветением выход масла увеличивается[2].
Фармакологические свойства
 |
 |
 |
 |
Сверху вниз.
Молодая поросль. Заросли шалфея. Цветок. Семена. |
Препараты из надземной части (листья и цветы) шалфея лекарственного обладают дезинфицирующим, противовоспалительным, вяжущим, кровоостанавливающим, мягчительным, мочегонным действием, уменьшают потоотделение.
- Шалфей применяют в виде отвара или настойки — для полоскания рта как вяжущее и антисептическое средство при стоматитах, кровоточащих деснах, ангине; в виде спринцеваний — при гинекологических заболеваниях.
- Ингаляции отваров или ароматерапевтическое эфирное масло рекомендуют при воспалении дыхательных путей.
- Наружно отвары шалфея употребляют при выпадении волос, а в сочетании с цветами бузины — при геморрое.
- Это растение тормозит лактацию у кормящих матерей, оказывает положительное действие при гастритах, колитах, язве желудка, метеоризме, воспалении желчного пузыря.
- Препараты шалфея используют для укрепления центральной нервной системы.
- Противопоказания
Шалфей противопоказан для внутреннего применения при острых воспалительных процессах в почках, при беременности.
Значение и применение
Хороший медонос; при благоприятной тёплой и влажной погоде обильно выделяет пахучий нектар[3]. Кроме нектара, выделяет клей, который собирают пчёлы. Мёд тёмно-золотистого цвета, с приятным запахом. Медопродуктивность достигает 200 кг/га.
Листья содержат дубильные вещества.
Используется как декоративное растение для обсадки дорожек в парках и садах и клумб.
Применение в кулинарии
Листья используются в ликёро-водочной, рыбной, консервной и пищеконцентратной промышленности. Они обладают сильным остропряным запахом, пряным горьким вкусом. Он отлично сочетается с розмарином лекарственным. Им приправляют салаты, супы, овощи, мясо, рыбу, птицу, сладкие блюда. Пикантный аромат придаёт шалфей тёртым сырам и начинкам для пирогов.
Шалфей лекарственный популярен в кухне стран Южной Европы и США. В США их используют для отдушки чая, табака, колбас, ливерных изделий, сыра, безалкогольных напитков, а также в пряной приправе к зайчатине и свинине, рубленому мясу, почкам, дичи и ветчине. Особым образом употребляют растение в Китае, заваривая как чай. В пищевой промышленности России листья растения добавляют в пряную и маринованную сельдь. Во многих странах сушеный шалфей включают в состав пряных смесей.
Применение в медицине
Свежая и высушенная трава шалфея — традиционное народное лекарственное средство (настои, отвары). Шалфей лекарственный применяли в русской народной медицине для лечения туберкулёза лёгких, при бронхите, ангине, как тонизирующее средство, при отёках, атеросклерозе, полиартрите, радикулите, геморрое, стоматите, кровоточивости дёсен, при лечении женского бесплодия, сахарного диабета, обильной потливости в климактерический период, а также как болеутоляющее и успокаивающее при желудочных коликах.
В медицине шалфей используют как сырьё для получения настоек, а также экстрактов, которые затем вводят в лекарственные препараты (Сальвин). Их рекомендуют при воспалении полости рта, зева и миндалин, катаре верхних дыхательных путей, зубной боли, как отхаркивающее средство, для укрепления дёсен. В зарубежной медицине растение рекомендуют также при желудочно-кишечных воспалениях, язвенной болезни желудка, гастрите, колите, метеоризме, поносе, заболеваниях печени, жёлчного пузыря и почек; как наружное средство — при гнойных ранах, ушибах.
Эфирное масло шалфея лекарственного применяют в парфюмерно-косметической промышленности для ароматизации зубного порошка и пасты. Экспериментально установлено, что жирное масло из семян является бактерицидным средством, его используют для ингаляций.
Последние научные исследования показывают его мощные антиоксидатные свойства.
Шалфей известен своими природный антисептик, консервант и бактерии, убивающие способности в мясе. Эфирные масла (дистиллированный из цветков) содержат фенольные флавоноиды апигенин, diosmetin и лютеолин, плюс эфирные масла, такие как розмариновая кислота, которая может быть легко всасываться в организм. В лечебных целях используется для боли в мышцах, ревматизм, и ароматерапии, эти масла также содержат кетонов, в том числе А- и В-туйона, которые повышают умственную и модернизации памяти, о чем свидетельствуют клинические испытания сравнения испытаний результаты с и без использования шалфея. Это знание было чрезвычайно полезным при лечении когнитивных нарушений и пациентов, страдающих от болезни Альцгеймера. Интересно, что эта трава ценится для этой цели на протяжении более 1000 лет.
На самом деле, шалфей, сделанный в напиток из листьев, был назван "чай мыслителя" и даже помогает облегчить депрессию.
Туйон ГАМК и серотонин (5-HT3) антагонист рецепторов. Он улучшает умственную концентрацию, внимание большепролетных и учащается чувства; следовательно, шалфей уже давно признан как "чай мыслителя."
Три лепестка шалфея (S. triloba) сочиняет Flavone под названием salvigenin. Научные исследования показали, что сосудистая релаксант эффект salvigenin может обеспечить защиту от сердечно-сосудистых заболеваний.
Эта трава является исключительно очень богатым источником нескольких B-комплекс витаминов групп, таких как фолиевая кислота, тиамин, пиридоксин и рибофлавин во много раз выше, чем рекомендуемые ежедневные уровни.
Шалфей (трава) содержит очень хорошее количество витамина А и уровни бета-каротин. 100 г сухой травы почва обеспечивает 5900 МЕ; около 196% от рекомендуемой суточной нормы. Витамин-А является мощным природным антиоксидантом и имеет важное значение для ночного видения. Он также необходим для поддержания здоровья mucusa и кожи. Потребление натуральных продуктов, богатых витамином А, как известно, помогают организму защититься от рака легких и рака полости рта.
Свежие листья шалфея являются хорошим источником антиоксиданта витамина, витамина С; содержат 32,4 или 54% от суточной нормы. Витамин С помогает в синтезе структурных белков, таких как коллаген. Ее адекватные уровни в тела помогают поддерживать целостность кровеносных сосудов, кожи, органов и костей. Регулярное употребление в пищу продуктов, богатых витамином-С помогает защитить от цинги, развивать сопротивление против инфекционных агентов (повышает иммунитет) и роются вредные, провоспалительные свободные радикалы из организма человека.
Sage части травы, будь то свежие или сушеные, являются богатыми источниками минералов, таких как калий, цинк, кальций, железо, марганец, медь и магний. Калий является важным компонентом клеточных и жидкости организма, который помогает контролировать частоту сердечных сокращений и кровяное давление. Марганец используется организмом в качестве кофактора для антиоксидантного фермента супероксиддисмутазы.
Источник: http://www.nutrition-and-you.com/sage-herb.html
Размножение и агротехника
Размножается семенами, рассадой, а также делением растений и черенкованием. Сев проводят под зиму или ранней весной. Подготовка почвы такая же, как и под другие пропашные культуры. После уборки зерновых почву лущат на глубину 4—5 см, через месяц проводят основную вспашку на глубину 25—27 см. Затем поле боронуют и культивируют. Ширина междурядий 70 см. Глубина заделки семян 2—4 см, норма высева 8 кг/га. Всходы появляются через 18—22 дня. Сразу после появления всходов делают шаровую прополку в рядах.
Уход заключается в трёх-четырёх прополках и культивациях. С образованием второй пары настоящих листьев всходы прореживают на расстоянии 20 см. В букете оставляют два-три растения.
На перезимовавших плантациях до начала весеннего отрастания прошлогодние стебли удаляют на высоте 5 см от поверхности почвы, дают подкормку и культивируют междурядья. Дальнейший уход состоит в рыхлении междурядий и прополке в рядах.
 |
 |
 |
 | |||||||
Слева направо.
Различные виды листьев. Верхняя сторона листа (увеличено). Нижняя сторона листа (увеличено). | ||||||||||
Классификация
Таксономия
Вид Шалфей лекарственный входит в род Шалфей (Salvia) подсемейства Котовниковые (Nepetoideae) семейства Яснотковые (Lamiaceae) порядка Ясноткоцветные (Lamiales).
| ещё 21 семейство (согласно Системе APG II) | ещё 110—130 родов | |||||||||||||||
| порядок Ясноткоцветные | подсемейство Котовниковые | вид Шалфей лекарственный | ||||||||||||||
| отдел Цветковые, или Покрытосеменные | семейство Яснотковые | род Шалфей | ||||||||||||||
| ещё 44 порядка цветковых растений (согласно Системе APG II) |
ещё 7 подсемейств (согласно Системе APG II) |
ещё 700 — 900 видов | ||||||||||||||
Примечания
- ↑ По данным сайта GRIN (см. карточку растения).
- ↑ Флора СССР, 1954.
- ↑ Абрикосов Х. Н. и др. . Шалфей // Словарь-справочник пчеловода / Сост. Н. Ф. Федосов. — М.: Сельхозгиз, 1955. — С. 402.
Литература
- Победимова, Е. Г. Шалфей // Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / начато при рук. и под гл. ред. В. Л. Комарова. — М. ; Л. : Изд-во АН СССР, 1954. — Т. 21 / ред. тома Б. К. Шишкин. — 703 с. — 3000 экз. — С. 257—258.
- Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Отв. ред. К. М. Сытник. — К.: Наукова думка, 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0.
