Русское чайное печенье
| Русское чайное печенье | |
|---|---|
 | |
| Входит в национальные кухни | |
| Американская кухня | |
| Страна происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные | Мука, вода, сливочное масло, орехи, сахарная пудра |
| Возможные | Анис |
| Подача | |
| Тип блюда | Печенье |
| Родственные блюда | |
| В других кухнях | Польворон |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Русское чайное печенье (англ. Russian tea cake) — популярное блюдо американской кухни.
История
Причина, по которой эти печенья называются «русскими чайными печеньями», как и какая-либо связь их с русской кухней — точно неизвестны[1]. По словам специалиста по истории русской кухни Дорры Гольдштейн, профессора Уильямс Колледжа (en:Williams College,) штат Массачусетс, в традиционной русской кухне нет прямого аналога этих печений[1]. Близким аналогом чайного печенья являются испанские и латиноамериканские польвороны, поэтому иногда предполагается, что печенье проникло в США из Мексики. К двадцатому веку этот тип печенья стал частью свадебных и рождественских застолий в США.
Описание
Рецепт русских чайных печений достаточно прост. Их готовят из муки, воды, сливочного масла и орехов (крупно измельчённого миндаля, фундука, или грецких орехов, иногда используются также орехи пекан). После выпекания горячие печенья обваливают в сахарной пудре, а затем второй раз — после того, как печенья остынут. В Нью-Мексико и Техасе в печенья добавляют также анис.
Другие названия
Эти печенья также известны в США под названиями «мексиканские свадебные печенья» (Mexican wedding cakes (or cookies)), «итальянские свадебные печенья» (Italian wedding cookies), «печенья-снежки» (snowball cookies) и «масляные шарики» (butterballs).
Галерея
-
Печенья, испечённые и обсыпанные пудрой
