Строганина

Строганина — свежезамороженая рыба (в основном, сиговых пород, нельма и др.), один из основных пищевых продуктов северных народов Российской Федерации. Подается к столу в сыром, замороженом виде, нарезанная «стружкой».

Также строганину делают и из мяса.