Сандей (десерт)
| Сандей | |
|---|---|
| англ. sundae | |
 Клубничный сандей | |
| Тип блюда | Десерт |
| Происхождение | |
| Страна |
 США |
| Компоненты | |
| Основные | Мороженое, фруктовый сироп, желе, орехи, шоколад, взбитые сливки, ягоды |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Са́ндей (англ. sundae) — десерт из мороженого. Обычно готовится из шариков мороженого, украшенных фруктовым сиропом или желе, измельчёнными орехами, шоколадом, взбитыми сливками и ягодами.
История
Согласно «Оксфордскому словарю английского языка» (Oxford English Dictionary), происхождение термина сандей неизвестно. Различные города и штаты в США претендуют на то, что именно там был придуман этот популярный в США десерт: Нью-Йорк, Буффало, Огайо, Кливленд, Нью-Орлеан, Луизиана и многие другие.
Среди многих историй об изобретении сандей присутствует объяснение, что подтолкнул к созданию этого десерта напиток, известный в США, как ice cream soda — «содовая с мороженым». Другой причиной является необходимость найти замену мороженому, являвшемуся популярным лакомством, которое употребляли обычно в воскресные дни. В то время, как согласно одному из так называемых «синих законов», запрещалось употреблять мороженое в воскресенье. Воскресенье по-английски — Sunday, отсюда и название десерта — «сандей». Питер Бёрд в книге «Первая пищевая империя» (The First Food Empire) (2000 год) написал, что название было принято в штате Иллинойс, где было запрещено употребление мороженого по воскресеньям, а мороженое в составе десерта с добавлением других ингредиентов уже не являлось основным продуктом, из-за чего этот продукт не считался мороженым.
Виды сандей
• Сандей с горячим ирисом
Классический сандей с горячим ирисом приготовлен из ванильного мороженого, горячего шоколадного соуса, взбитых сливок, дроблённых орехов и мараскиновой коктейльной вишней. Этот вид сандея может быть приготовлен из мороженого любого вкуса.
• Черепаховый сандей
Популярная комбинация из ванильного мороженого, горячего ириса и карамельного соуса с добавлением жареных орехов пекан.
• Чёрное и белое
Этот вид сандея приготовлен из ванильного мороженого с шоколадным соусом и шариком шоколадного мороженого, украшенным маршмэллоу — суфле из алтея (круглые мягкие конфеты).
• Сандей с пирожным
Готовится из шоколадного пирожного с орехами, ванильного мороженого, шоколадного сиропа, арахиса, горячего ириса, взбитых сливок и часто сверху украшается мараскиновой коктейльной вишней.
• Банановый сплит
Этот вид сандея представляет собой три вида сандей, сложенных шариками между половинками банана, разрезанным в длину. Состоит из клубничного мороженого, сверху политого клубничным сиропом, шоколадного мороженого, политого шоколадным сиропом, и ванильного мороженого, посыпанного дроблённым арахисом. Каждый шарик мороженого украшен взбитыми сливками и мараскиновой коктейльной вишней.
• Банановый фостер
Этот вид сандея приготовлен из бананового фламбе с ромом, банановым ликёром и специями.
• Американское парфе
Этот вид сандея подаётся в высоком стакане, заполненном слоями мороженого, гранола (смеси плющенного овса с добавками коричневого сахара, изюма, кокосов и орехов), сиропа и ликёра.
Самое дорогое мороженое в мире
Самым дорогим в мире до недавнего времени считался сандей, который назывался «Золотое изобилие» (The Golden Opulence Sundae), созданный в ресторане Serendipity 3 из Нью-Йорка. Создание этого сандея было приурочено к пятидесятилетию со дня открытия ресторана — его золотому юбилею[1]. В 2007 году сандей «Золотое изобилие» был зарегистрирован в Книге рекордов Гиннесса как самый дорогой в мире и стоил 1000 долларов США[2].
Вскоре после регистрации этого рекорда владелец ресторана Serendipity 3 Стивен Брюс объявил о создании нового десерта из мороженого — сандей «Frrozen Haute Chocolate» стоимостью 25000 долларов США[3].
Интересный факт
- Клубничный сандей — любимый десерт главного героя в аниме адаптации компьютерной игры Devil May Cry — Данте.
- Сандей упоминается в мультфильме Диснея «Зверополис» — перечислением на витрине слоновьего кафе, и собственно процесс приготовления — в самом кафе.
Примечания
- ↑ Serious Food. Serendipity3. Дата обращения: 4 июля 2010. Архивировано 1 мая 2012 года.
- ↑ World’s Most Expensive Ice Cream — Golden Opulence Sundae. Elite Choice. Дата обращения: 4 июля 2010. Архивировано 1 мая 2012 года.
- ↑ New York’s $25,000 dessert sets Guinness record