Ледник (помещение)

Древний ле́дник якчал, построенный в Кермане, Иран, в Средневековье, для хранения льда и продуктов в летнее время

Ле́дник — помещение для складирования скоропортящихся пищевых продуктов, в котором охлаждение производится при помощи льда. В зависимости от конструкции, назначения и запасов льда различают:

• ледники с долговременным запасом льда;
• ледники с сезонным запасом льда;
• ледники с кратковременным запасом льда; к ним относятся льдокарманные, воздуходувные и фригаторные холодильники.

Ледники бывают наземные и подземные, с верхним, центральным, боковым и нижним расположением льда.

Теплоизоляцию ледяного массива производят при помощи древесных опилок, торфа или других материалов. Понижение температуры до —15°С достигается использованием соли.

На железнодорожном транспорте применяют изотермические вагоны-ледники.

См. также

• Рефрижераторный вагон
• Холодильник

Литература

• Таненбаум А. С.,. Ледник, холодное помещение // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
• Применение холода для хранения сельскохозяйственных продуктов, М.., 1963;
• Щелоков В. К., Ледяные хранилища, М., 1967.
• Ледник — статья из Большой советской энциклопедии.