Амарант хвостатый

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Версия для печати больше не поддерживается и может содержать ошибки обработки. Обновите закладки браузера и используйте вместо этого функцию печати браузера по умолчанию.
Амарант хвостатый
Научная классификация
Домен:
Эукариоты
Царство:
Растения
Клада:
Цветковые растения
Клада:
Эвдикоты
Клада:
Суперастериды
Порядок:
Гвоздичноцветные
Семейство:
Амарантовые
Подсемейство:
Амарантовые
Род:
Амарант
Подрод:
Albersia
Вид:
Амарант хвостатый
Международное научное название
Amaranthus caudatus L., 1759

Амарант хвостатый[1][2], или амарант пониклый[2], или щирица хвостатая[3][2] (лат. Amaranthus caudatus) — вид амаранта.

Ботаническое описание

Однолетнее растение с прямым, ветвистым, утолщенным малиново-красным или зелёным стеблем высотой 100—130 см (без соцветия). Корневая система мощно развитая со стержневым корнем. Листья широкояйцевидные, удлиненные, у основания суженные, зелёные с антоцианом на жилках. Соцветие — сложноветвистая метёлка, поникающая в виде длинной кисти длиною 30—60 см, малиново-бурачно-красная или зелёная. Семена округлые, бледно-розовые, пленчатые. Масса 1000 семян 0,4 грамма. В 1 грамме содержится около 2200—2300 семян[2].

Экология

Размножается семенами. Всхожесть сохраняется 4—5 лет, затем снижается и через 8—10 лет теряется. Имеет весьма высокий коэффициент размножения. С одного свободно стоящего растения получают от 300 до 500 тысяч семян или на 2 гектара нового посева. Семена в поле прорастают при 8—10 °С, лучше при 10—12 °С, на прорастание положительно влияет влажность почвы. Всходы мелкие, розоватые и светло-зелёные. Растут медленно в течение 4—5 недель. Быстрое нарастание зелёной массы наступает при летних температурах воздуха свыше 18—20 °С[2].

Растение светолюбивое — требует свободного стояния с первых фаз роста. Прекрасно выдерживает летние засухи. На юге цветёт в июле, на севере в августе. Семена созревают соответственно в августе и сентябре. Вегетационный период в зависимости от разных географических форм длится 100—150 дней[2].

Хорошо растёт на многих типах рыхлых, водопроницаемых, некислых почв. Положительно отзывается на внесение удобрений. Плохо растёт на переувлажнённых, заплывающих, солонцеватых, песчаных почвах[2].

Химический состав

Зерна содержат 13—17,5 % протеина, 5,3—7,2 % жира, 3,4—4,6 % клетчатки, 49—66,2 % БЭВ, 3,3—4,5 % золы[3][4]. Коэффициент переваримости: протеина 80, жира 59, клетчатки 50, БЭВ 92. На 100 кг семян приходится 99,7 кормовых единиц и 10,4 переваримого протеина[4].

В зелёной массе при 81 % воды в среднем содержится 3,3 % протеина, 0,4 % жира, 3,7 % клетчатки, 8,5 % БЭВ и 3,1 % золы. На 100 кг приходится 11,5 кормовых единиц и 2,5 кг переваримого протеина[4].

Значение и применение

В диком виде встречается в Центральной и Южной Америке. В культуре известен в странах Центральной Америки, Восточном Китае, Индии. В России высевался с конце XIX века. В СССР широко изучался с 1930—1936 годах в районах Восточного Закавказья, Северного Кавказа, юга Украины, в Поволжье, Средней Азии, на юге Воронежской области[2].

До цветения хорошо поедается крупным рогатым скотом и овцами, служит молокогонным кормом. Также на пастбище поедается свиньями. Хорошо силосуется в смеси с сорго и кукурузой. Семена пригодны на корм домашней птице и животным[3][5].

Важная зерновая культура. Многие части растения, включая листья и семена, съедобны. Употребляется в пищу в Индии и Южной Америке, где известен под названием кивича. Отсутствие клейковины и высокое содержание белка делает растение ценным для больных целиакией и вегетарианцев.

Используется в качестве декоративного растения[2], в том числе в средней полосе России, где амарант обычно не успевает вызревать. В англоязычных странах известен под названием «любовь-ложь-кровотечение» (англ. love-lies-bleeding), в викторианском языке цветов использовался в качестве символа безнадёжной любви[6].

Натуральный краситель

Не следует путать с красителем E123.

В Перу, с помощью простых методик научились извлекать беталаин из красных подвидов A. caudatus и использовать его как нетоксичный пищевой краситель[7].

Примечания

  1. ↑ Лисий хвост, аксамитник, амарант хвостатый // Лесничий — Магнит. — М. : Советская энциклопедия, 1954. — С. 193. — (Большая советская энциклопедия : [в 51 т.] / гл. ред. Б. А. Введенский ; 1949—1958, т. 25).
  2. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Медведев, Сметанникова, 1981, с. 17.
  3. ↑ 1 2 3 Павлов, 1947, с. 216.
  4. ↑ 1 2 3 Медведев, Сметанникова, 1981, с. 18.
  5. ↑ Медведев, Сметанникова, 1981, с. 16—17.
  6. ↑ Love Lies Bleeding: A Memorable Name for a Striking Plant Архивная копия от 28 июня 2021 на Wayback Machine / Angela Carson, February 14, 2011 (англ.)
  7. ↑ Lost Crops of the Incas: Little-Known Plants of the Andes with Promise for Worldwide Cultivation. — Washington, D.C : National Academy Press, 1989.

Литература

  • Медведев П. Ф., Сметанникова А. И. Кормовые растения европейской части СССР. — Л.: Колос, 1981. — С. 16—18. — 336 с. — 25 000 экз.
  • Павлов Н. В. Растительное сырье Казахстана / под ред. В. Л. Комарова. — М. Л.: АН СССР, 1947. — С. 216. — 551 с. — 2000 экз.

См. также

Источник — https://ru.wikipedia.org/ruwiki/w/index.php?title=Амарант_хвостатый&oldid=140644196