Кормовые дрожжи
Кормовые дрожжи — специальная биомасса дрожжей на основе субстратов растительного (отходы целлюлозно-бумажного и крахмало-паточного производства) и нерастительного сырья (нефтяные фракции), выращиваемая на корм сельскохозяйственным животным, пушным зверям, птицам и рыбам. Кормовые дрожжи используют при производстве комбикормов, а также в качестве биодобавки в кормовые рационы.
Преимущества
В 100 единицах сбалансированного корма содержится в среднем 8,5 кг белка, 60 кг углеводов и 5 кг жира. Прирост биомассы скота и птицы (в кг) при скармливании этого корма и потери в %[1]:
| Белки | Углеводы | Жиры | |
| Мясо скота | 1 (88) | 0,5 (99) | 1 (80) |
| Мясо птицы | 1 (88) | 0 (100) | 1,2 (76) |
| Яйца | 3 (65) | 0 (100) | 1,2 (76) |
| Молоко | 3 (65) | 4 (93) | 3,2 (36) |
Таким образом, на мясе теряется до 80 % жиров, до 90 % белка и почти 100 % углеводов, на яйцах и молоке — меньше[1].
Скорость промышленного производства дрожжевого белка до 2500 раз быстрее. Так, пасущийся телёнок весом 500 кг за сутки синтезирует 0,5 кг белка, а дрожжи той же массы на отходах переработки нерастительного сырья, неорганическом азоте, необходимых им солях и должной аэрации размножаются до 2500 кг, давая 1250 кг белка-концентрата. А при идеальном питательном субстрате (более дорогом) те же дрожжи теоретически способны вырасти до 500 тонн[1].
Разновидности
В зависимости от вида культивируемых организмов и среды выращивания кормовые дрожжи подразделяют на следующие разновидности:
- Гидролизные — для культивирования дрожжевых грибков применяются гидролизаты отходов: древесных (опилки, стружка, щепа) и сельскохозяйственных (солома, мякина, лузга подсолнечника, кочерыжка кукурузы). Также могут применяться отходы целлюлозно-бумажного производства. Гидролиз осуществляется при высокой температуре и в присутствии кислот, при этом клетчатка отходов переходит в углеводы, которые используются как питательная среда.
- Классические кормовые дрожжи — получают путём выращивания дрожжевых грибов на барде, получаемой как отход в спиртовом производстве.
- БВК (белково-витаминный концентрат) — продукт культивирования дрожжевых клеток на отходах переработки различного нерастительного сырья — нефтяных парафинах (паприн), низших органических спиртах — метаноле (меприн), этаноле (эприн), а также природном газе (гаприн).
Производство
В 1966 предприятия микробиологического синтеза, находившиеся в ведении различных министерств и ведомств, были выделены в самостоятельную новую отрасль и при Совете министров СССР было организовано Главное управление микробиологической промышленности (Главмикробиопром). В его подчинение был передан Всесоюзный научно-исследовательский институт биосинтеза белковых веществ (ВНИИСинтезбелок).
В СССР в 1968 году на Ново-Уфимском нефтеперерабатывающем заводе был создан первый в Европе опытно-промышленный цех по производству белково-витаминных концентратов (БВК) на основе очищенных парафинов нефти мощностью 12 000 тонн в год. Первые крупные заводы по производству белка на основе н-парафинов[2], паприна, мощностью 70 000 т. в год, были пущены в г. Кстове Нижегородской области в 1973 году и в г. Кириши Ленинградской области в 1974 году, в п. Светлый Яр Волгоградской области в 1974 году. К 1980 году, с целью восполнения нехватки белкового питания, в СССР планировалось выпускать 900 000 тонн кормовых и пищевых дрожжей в год[3], таким образом к 1985 году СССР был лидером по производству белка одноклеточных[4], производя 2/3 от общемировых объёмов.
Однако в 1990-е гг., в связи с возникшими гигиеническими и экологическими проблемами производства и применения микробного белка, а также с экономическим кризисом, производство резко сократилось. Накопившиеся данные свидетельствовали о проявлении ряда отрицательных эффектов применения паприна в откорме птицы и животных[5][6][7]. По экологическим и гигиеническим причинам снизился и интерес к данной отрасли и во всём мире. Сейчас их применяют как кормовые добавки, например[8].
См. также
Примечания
- ↑ 1 2 3 А. Н. Несмеянов. Искусственная и синтетическая пища // Научно-техническая революция и человек / отв. ред. В. Г. Астафьев. — М.: Наука, 1977. — С. 104—106. — Тираж 12400 экз.
- ↑ THEODORE SHABAD. Soviet Plant to Convert Oil to Protein for Feed; Use of Yeast Involved SOVIET CONVERTS OIL INTO PROTEIN (англ.) // New York Times. — 1973-11-10. — P. 39. Архивировано 2 ноября 2012 года.
- ↑ Ugaldea U. O., Castrillob J. I. AGRICULTURE AND FOOD PRODUCTION // Single Cell Proteins from Fungi and Yeasts / edited by G. G. Khachatourians, D. K. Arora, D. K. Arora, G. G. Khachatourians. — Applied Mycology and Biotechnology. — Amsterdam: Elsevier Science & Technology, 2002. — P. 123—149. — 360 p. — ISBN 9780080527444. Архивировано 13 мая 2013 года. Архивированная копия. Дата обращения: 4 июля 2012. Архивировано 13 мая 2013 года.
- ↑ Single-cell protein: the Soviet revolution? (англ.) // New scientist. — 1985. — Vol. 106. — P. 12.
- ↑ Рынок кормового дрожжевого белка в России (16 января 2008). Дата обращения: 1 июля 2010. Архивировано 26 ноября 2019 года.
- ↑ Вопросы получения микробной биомассы на основе дрожжей рода Candida. Дата обращения: 25 июня 2010. Архивировано 22 ноября 2011 года.
- ↑ Б. А. Ревич. БЕЛКОВО-ВИТАМИННЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ. Дата обращения: 25 июня 2010. Архивировано из оригинала 28 августа 2011 года.
- ↑ Термостабильный концентрат живых дрожжей Saccharomyces cerevisiae. Дата обращения: 22 сентября 2016. Архивировано 2 октября 2016 года.