Обсуждение:Украинская кухня
Проект «Украина» (уровень II, важность для проекта высокая)
Эта статья тематически связана с вики-проектом «Украина», цель которого — создание и улучшение статей по темам, связанным с Украиной. Вы можете её отредактировать, а также присоединиться к проекту, принять участие в его обсуждении и поработать над требуемыми статьями. |
Проект «Кулинария» (уровень II, важность для проекта средняя)
Эта статья тематически связана с вики-проектом «Кулинария», цель которого — создание и улучшение статей по темам, связанным с кулинарией. Вы можете её отредактировать, а также присоединиться к проекту, принять участие в его обсуждении. |
Политизировано
Политизировано. Попытка сформировать национальную украинскую кухню из пустого места.
Особенно политизирована фраза "Все это совершенно несвойственно русской кухне, например, поэтому различия двух родственных кухонь так велики.".
Использование специй, добавок всегда было в ходу в русской кухне. А дальнейшие описание блюд, приготовление в печи составляющие основу русской кухни вообще делает это утверждение бредом.
Очень сложно назвать борщ, сало, квас, блины, кутья, пельмени и т.д. одназначно русской или украинской кухней. Скорее уж вообще можно говорить о том, что украинская кухня это переделаная на украинский манер русская кухня.
Предположение о том, что в русской кухне преобладает одна говядина также неверно.
93.80.90.47 21:35, 11 июля 2009 (UTC) Россиянин
- Скорее уж вообще можно говорить о том, что украинская кухня это переделаная на украинский манер русская кухня — тоже неверно. Просто много общего и много взаимовлияний. --Viktorianec 18:52, 28 апреля 2010 (UTC)
У вас всё политизировано, создано искусственно и т.д., я думаю что в Википедии шовинистам не место, как и вообще в этом мире. UkrSimf 14:04, 1 января 2013 (UTC)
!
Россияне, хватит здесь ссориться из-за такого пустяка! Ну есть в украинцев свои особенности национальной кухни, но ведь у русской они тоже есть!
Я был на Украине, пробовал борщ, пампушки и многое из вышеперечисленного, и скажу, что в нас такой вкуснятины готовить не умеют, к сожалению...Или, может, к счастью)
Крым
Скажите, у меня одного вызывает недоумение фраза «С давних пор на Украине распространено виноделие, первоначально — только в Крыму»? Где Украина, где Крым и где "давние поры"? --KVK2005 15:04, 14 декабря 2011 (UTC)
- Первоначально - в Крыму (Великая Греция), затем - в Крыму (Римская Империя), затем в Крыму (Византийская Империя), затем в Крыму (Готия), затем в Крыму (Генуя) и т.д. и т.п. --91.196.98.206 15:23, 11 января 2012 (UTC)
Снова о Крыме
Не следует ли внести соответствующие современным географическим реалиям правки в раздел о виноделии? А то получается заметка на тему: "Крым был, есть и будет неотъемлемой частью Украины". 85.141.178.190 06:16, 25 сентября 2014 (UTC)
Ржаной хлеб
В остальные дни главным блюдом на столе был хлеб ржаной или «житній» (от слова «жити», то есть жить). Господа, не шутите так. Житній от слова "жито" (рус. рожь) 80.64.80.37 06:23, 20 мая 2016 (UTC)
Котлета по-киевски
Какое отношение котлета по-киевски имеет к традиционной украинской кухне?
Согласно В. В. Похлёбкину, этот вид котлет был придуман в 1912 году в Санкт-Петербурге и назывались «Ново-михайловские котлеты», по названию расположенного рядом Михайловского дворца. Позднее они появились в одном из ресторанов на Крещатике под названием «Котлеты по-киевски»[1].
- ↑ Вкусные рассказы Вильяма Похлебкина. 5. Стреляющие котлеты. Журнал "Огонёк" №17 от 04.05.1997, стр. 20. Дата обращения: 16 мая 2019.
— Лобачев Владимир (обс.) 14:16, 13 декабря 2020 (UTC)
- Давайте договоримся, мы говорим не о кухне многонациональной Украины и её ресторанным бизнесом, а о трационной кухне украинцев.
- А теперь посмотрим указанные источники.
История происхождения котлет по-киевски очень запутанна. Каждая страна пытается перетянуть одеяло на себя, называя это изысканное и необычное блюдо своим. На авторство котлет по-киевски посягают французская, немецкая, российская и даже американская кухни. Но все же, кто бы ни был автором котлеты по-киевски, ее знают, а главное любят во всем мире именно под этим названием.
- 23 лучших блюда украинской кухни — блюдо советских ресторанов, происхождение страны спорное.
- Национальная кухня Украины — кухня Украины, от борща и сала до кути и узвара.
К тому же, ни один из источников не проходит по критерию авторитетности. — Лобачев Владимир (обс.) 21:50, 13 декабря 2020 (UTC)
- В приведённом источнике Лежит котлета на столе («Комсомольская правда») ничего не говорится, что это традиционное блюдо украинского народа. Более того, там говорится, что это блюдо, вероятно, профессиональных поваров, и национальная принадлежность (государственность) спорная. — Лобачев Владимир (обс.) 18:31, 14 декабря 2020 (UTC)
О чём статья?
Статья входит в категории «Национальные кухни» и «Славянская кухня». Следовательно — это статья о традиционной кухне украинского народа. Следовательно, всё, что создано профессиональными поварами во времена Российской империи или Советского Союза здесь не должно присутствовать. Или присутствовать в особом разделе с указанием, что это не является традиционным блюдом. — Лобачев Владимир (обс.) 17:20, 13 декабря 2020 (UTC)
Не традиционные блюда
Предлагаю блюда ресторанной и современной кухни выделить в отдельный раздел. Туда вынести: Котлеты по-киевски, Сало в шоколаде, Киевский торт. — Лобачев Владимир (обс.) 22:16, 13 декабря 2020 (UTC)