Хмисс
Перейти к навигации
Перейти к поиску
| Хмисс | |
|---|---|
| фр. hmiss | |
 Хмисс с оливковым маслом | |
| Входит в национальные кухни | |
| Алжирская кухня | |
| Страна происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные |
Перец Помидоры Оливковое масло |
| Возможные |
Чеснок Кесра Яйца Тмин |
Хмисс (фр. hmiss) — салат алжирской кухни, приготовляемый из жареных помидоров и перца с оливковым маслом.[1]
Описание
[править | править код]Хмисс готовят практически везде в Алжире, с небольшими отличиями от одного региона к другому. Так, в восточном Алжире его готовят с чесноком, помидорами и жареным перцем.
В Кабилии его готовят из тех же овощей, затем заправляют оливковым маслом, иногда в конце добавляют взбитые яйца, перемешивая и давая медленно готовиться.
В Тлемсене его готовят из оливкового масла, перца, помидоров, чеснока, яиц, кинзы и приправляют тмином.
См. также
[править | править код]Примечания
[править | править код]- ↑ Fatma-Zohra Bouayed. Le Livre de la cuisine d'Algérie. — ENAG Éditions. — 2003. — p. 46. с. — ISBN 9961623177.