Коричник китайский
| Коричник китайский | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||
|
Домен: Царство: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Род: Вид: Коричник китайский |
||||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||||
| Cinnamomum cassia (L.) J.Presl (1825) | ||||||||||||||||
| Синонимы | ||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
Кори́чник кита́йский, или Ка́ссия (лат. Cinnamómum aromáticum) — вечнозелёное дерево, вид рода Коричник (Cinnamomum) семейства Лавровые (Lauraceae).
Ботаническое описание
[править | править код]_(6972254926).jpg)
Вечнозелёное дерево высотой до 15 м.
Листья широкоовальные, цельнокрайные, кожистые, с верхней стороны блестяще-зелёные, очередные, с углубленными главными жилками, с нижней стороны — синевато-зелёные, покрытые короткими мягкими волосками, супротивные, поникшие, на коротких черешках.
Цветки мелкие, собранные в метельчатые соцветия, желтовато-белые, с простым раздельнолепестным околоцветником о 6 долях, с двумя рядами тычинок. Завязь верхняя.
Распространение и экология
[править | править код]Коричник китайский родом из Южного Китая и Индокитая, однако как источник пряности кассия он культивируется на Яве, Суматре и Шри-Ланке.
Химический состав
[править | править код]Кассия содержит кумарин[2]. В коре содержится 1—2 % эфирного масла, состоящего главным образом из альдегида коричной кислоты (около 90 %), а также немного дубильных веществ.
Запах коры ароматный, приятный, вкус сладковатый, пряный и слегка вяжущий.
Значение и применение
[править | править код]
Корица известна с далёкой древности. Она высоко ценилась среди древних народов, и поэтому её часто преподносили в дар только монархам и другим властителям. Корица импортировалась в Древний Египет из Китая до 2 тысячелетия до н. э..
О корице и кассии упоминается в книгах Библии. В Исх. 30:23-24, когда Моисею сказано использовать сладкую корицу (ивр. קִנָּמוֹן, qinnāmôn) и кассию, и в Прит. 7:17-18, где говорится о том, как женщина «спальню мою надушила смирною, алоэ и корицею». Кассия также упомянута в Пс. 44:9 и Иез. 27:19 среди драгоценных товаров. Дерево росло не только в Индии, но и в Аравии и составляло некогда очень значительный предмет ввоза в городе Тир[3].
О кассии также пишет Геродот, упоминающий о том, что феникс строит гнёзда из корицы и кассии. Корицу часто использовали на погребальных кострах в Древнем Риме, а император Нерон по некоторым свидетельствам сжёг годовой запас корицы на похоронах своей жены Поппеи Сабины в 65 н. э.
Хозяйственное значение
[править | править код]Из коры коричника китайского получают пряность — кассию. Кассия часто продаётся как самостоятельная пряность, либо под названием корица, однако её аромат резче настоящей корицы. Отличить кассию от корицы просто — корица светлее и закручена всегда с обоих концов — в поперечном разрезе завитки напоминают бараньи рога. Кассия либо не закручена вовсе, либо с одной стороны. Она более серая и грубая[4], твёрдая, практически не мелется электрокофемолкой.
Медицинское применение
[править | править код]Коричник китайский используется в китайской народной медицине.
В качестве лекарственного средства используют кору коричника китайского (лат. Cortex Cinnamomi cassiae), имеющую коммерческое название корица китайская; применяют для улучшения пищеварения[5].
Спиртовой экстракт коричника китайского активен в отношении различных грамположительных и грамотрицательных бактерий, оказывает губительное действие на туберкулёзные палочки и вирусы.
Таксономия
[править | править код]Вид Коричник китайский входит в род Коричник (Cinnamomum) семейства Лавровые (Lauraceae) порядка Лавроцветные (Laurales).
| ещё 6 семейств (согласно Системе APG II) | свыше 300 видов | ||||||||||||
| порядок Лавроцветные | род Коричник | ||||||||||||
| отдел Цветковые, или Покрытосеменные | семейство Лавровые | вид Коричник китайский | |||||||||||
| ещё 44 порядка цветковых растений (согласно Системе APG II) |
ещё около 55 родов | ||||||||||||
Примечания
[править | править код]- ↑ Cinnamomum cassia (англ.): сведения о названии таксона на сайте The Plant List (version 1.1, 2013) (Дата обращения: 15 сентября 2016).
- ↑ NPR: German Christmas Cookies Pose Health Danger. Дата обращения: 1 июля 2009. Архивировано 18 апреля 2021 года.
- ↑ Касия // Библейская энциклопедия архимандрита Никифора. — М., 1891—1892.
- ↑ Марианна Орлинкова. Про специи. — М.: Эксмо, 2009. — С. 122. — 320 с. — (Книга Гастронома). — 5000 экз. — ISBN 978-5-699-32955-7.
- ↑ Блинова К. Ф. и др. Ботанико-фармакогностический словарь: Справ. пособие / Под (недоступная ссылка) ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. — М.: Высш. шк., 1990. — С. 197. — ISBN 5-06-000085-0. Архивировано 20 апреля 2014 года.
Литература
[править | править код]- Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Отв. ред. К. М. Сытник. — Киев: Наукова думка, 1989. — С. 118. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0.
- Корица, пряность // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
- Касия // Библейская энциклопедия архимандрита Никифора. — М., 1891—1892.
 | |
|---|---|
| Таксономия |