Сандей (десерт)
| Сандей | |
|---|---|
| англ. sundae | |
 Клубничный сандей | |
| Страна происхождения |
 США |
| Компоненты | |
| Основные | Мороженое, фруктовый сироп, желе, орехи, шоколад, взбитые сливки, ягоды |
| Подача | |
| Тип блюда | Десерт |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Са́ндей или са́нди (англ. sundae; от искаж. англ. Sunday — «воскресенье») — американский десерт из мороженого. Готовится из нескольких сортов мороженого, украшенных фруктовым сиропом или желе, измельчёнными орехами, шоколадом, взбитыми сливками и ягодами.
История
[править | править код]Согласно «Оксфордскому словарю английского языка», причина искажения написания слова «воскресенье» в названии сандей неизвестна.
Различные города и штаты в США претендуют на то, что именно там был придуман этот десерт: Нью-Йорк, Буффало, Огайо, Кливленд, Нью-Орлеан, Луизиана и многие другие.
Среди многих историй об изобретении сандея присутствует объяснение, что он являлся дальнейшей эволюцией десертного напитка, известного в США, как «содовая с мороженым» (англ. ice cream float). По другой версии, сандей был создан, потому что у кондитеров возникла необходимость найти замену обычному мороженому, которое было весьма популярно в воскресные дни.
Это необходимость была вызвана историческим существованием в США так называемых Воскресных или Синих законов[англ.], которые запрещали определённые виды работ и развлечений в воскресные дни, первоначально для того, чтобы граждане Соединённых Штатов не отвлекались от посещения церкви. В своё время в число синих законов в некоторых штатах входил запрет на употребление мороженого по воскресеньям. Питер Бёрд в книге «Первая пищевая империя» (The First Food Empire) (2000 год) написал, что название сандей было придумано в штате Иллинойс, где существовал подобный закон; тогда как мороженое в составе десерта с добавлением других ингредиентов юридически уже не считалось мороженым.
Виды сандеев
[править | править код]- Сандей с соусом баттерскотч
Классический сандей с горячим соусом баттерскотч приготовлен из ванильного мороженого, горячего шоколадного соуса, взбитых сливок, дроблённых орехов и мараскиновой коктейльной вишней. Вместо ванильного может использоваться и другое мороженое.
- Черепаховый сандей
Популярная комбинация из ванильного мороженого, горячего ириса и горячего карамельного соуса с добавлением жареных орехов пекан.
- Чёрное и белое
Этот вид сандея приготовлен из ванильного мороженого с шоколадным соусом и шариком шоколадного мороженого, украшенного маршмэллоу.
- Сандей с пирожным
Готовится из шоколадного пирожного с орехами, ванильного мороженого, шоколадного сиропа, арахиса, горячего ириса, взбитых сливок и часто сверху украшается коктейльной вишней.
- Банановый сплит
Этот вид сандея представляет собой три вида сандей, сложенных шариками между половинками банана, разрезанным в длину. Состоит из клубничного мороженого, сверху политого клубничным сиропом, шоколадного мороженого, политого шоколадным сиропом, и ванильного мороженого, посыпанного дроблённым арахисом. Каждый шарик мороженого украшен взбитыми сливками и коктейльной вишней.
- Банановый фостер
Этот вид сандея приготовлен из бананового фламбе с ромом, банановым ликёром и специями.
- Американское парфе
Этот вид сандея подаётся в высоком стакане, заполненном слоями мороженого, гранолой, сиропом и ликёром.
- Брауни сандей
Это десерт включает в себя пирожное брауни, ванильное мороженое, шоколадный соус, арахис, горячий ирис и взбитые сливки, часто с мараскиновой вишней. Если вместо брауни используется заменяет блонди, то вместо шоколадного используется карамельный соус.
- Давид Харум
Это мороженое состоит из ванильного мороженого, толчёной клубники, дробленого ананаса, взбитых сливок и вишни. Оно названо в честь главного героя книги ««Дэвид Харум или История американской жизни»[англ.]», написанной в 1899 году писателем Эдвардом Уэсткоттом[англ.][1].
- Существуют и многие другие виды сандеев.
Самое дорогое мороженое в мире
[править | править код]Самым дорогим в мире до недавнего времени считался сандей, который назывался «Золотое изобилие» (The Golden Opulence Sundae), созданный в ресторане Serendipity 3 из Нью-Йорка. Создание этого сандея было приурочено к пятидесятилетию со дня открытия ресторана — его золотому юбилею[2]. В 2007 году сандей «Золотое изобилие» был зарегистрирован в Книге рекордов Гиннесса как самый дорогой в мире и стоил 1000 долларов США[3].
Вскоре после регистрации этого рекорда владелец ресторана Serendipity 3 Стивен Брюс объявил о создании нового десерта из мороженого — сандей «Frrozen Haute Chocolate» стоимостью 25000 долларов США[4].
Интересный факт
[править | править код]- Клубничный сандей — любимый десерт главного героя в аниме-адаптации компьютерных игр «Devil May Cry» — Данте.
- Сандей упоминается в мультфильме студии Дисней «Зверополис».
Примечания
[править | править код]- ↑ lindaseccaspina. What Was the David Harum Ice Cream Sundae Sold in Lanark County? (англ.). lindaseccaspina (15 мая 2018). Дата обращения: 31 июля 2020. Архивировано 17 мая 2020 года.
- ↑ Serious Food. Serendipity3. Дата обращения: 4 июля 2010. Архивировано из оригинала 1 мая 2012 года.
- ↑ World’s Most Expensive Ice Cream — Golden Opulence Sundae. Elite Choice. Дата обращения: 4 июля 2010. Архивировано 1 мая 2012 года.
- ↑ New York’s $25,000 dessert sets Guinness record. Дата обращения: 3 декабря 2017. Архивировано 23 августа 2012 года.
Литература
[править | править код]- Ruth Martin. sundae // International Dictionary of Food and Cooking. — New York: Hastings House, 1974. — P. 275. — 311 p. — ISBN 0-8038-3388-1.