Шелковица

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Стабильная версия, проверенная 22 августа 2021. 77 правок ожидают проверки.
Перейти к навигации Перейти к поиску
Шелковица
Неспелые ягоды шелковицы чёрной.
Неспелые ягоды шелковицы чёрной.
Научная классификация
Домен:
Эукариоты
Царство:
Растения
Клада:
Цветковые растения
Клада:
Эвдикоты
Клада:
Суперрозиды
Клада:
Розиды
Клада:
Фабиды
Порядок:
Розоцветные
Семейство:
Тутовые
Триба:
Moreae
Род:
Шелковица
Международное научное название
Morus L., 1753
Типовой вид
Виды
См. текст
Эта статья — о роде растений с латинским названием Morus. Об одноимённом роде морских птиц см. Morus (птицы).

Шелкови́ца[2], ту́товое де́рево или тутовник[3] (лат. Morus) — род растений семейства Тутовые (Moraceae), состоящий из 17 видов[4] листопадных деревьев, распространённых в тёплом умеренном и субтропических поясах Евразии, Африки и Северной Америки. Ветроопыляемое растение.

Ботаническое описание

[править | править код]
Шелковица чёрная. Ботаническая иллюстрация из книги А. Маскле Atlas des plantes de France, 1891

В молодости быстрорастущее дерево, но постепенно замедляет свой рост и редко вырастает выше 10—15 м.

Листья очерёдные, простые, часто лопастные, особенно на молодых побегах, на краях зубчатые.

Деревья могут быть однодомными или двудомными[5][6]. Соплодия составлены из костянок[источник не указан 1246 дней], мясистых от разросшихся околоцветников, 2—3 см длиной, от красного до тёмно-фиолетового или же белого цвета, съедобные — у некоторых видов сладкие.

Живёт шелковица до 200 лет, реже до 300—500.

История

[править | править код]

Культивировать шелковицу начали около 2,5 тыс. лет назад[источник не указан 1246 дней].

Образ тутовых деревьев в китайской поэзии с древнейших времён, начиная с песни «В тутах» (кит. трад. 桑中) из древнекитайской «Книги песен» (XI—VIII вв. до н. э.), содержит намёк на любовное свидание[7].

Хозяйственное значение и применение

[править | править код]
Шелковица
Состав на 100 г продукта
Энергетическая ценность 43 ккал 180 кДж
Вода 87,68 г
Белки 1,44 г
Жиры 0,39 г
— насыщенные 0,027 г
— мононенасыщенные 0,041 г
— полиненасыщенные 0,207 г
Углеводы 9,8 г
— сахара́ 8,1 г
— пищевые волокна 1,7 г
Витамины
Ретинол (A), мкг 1
Тиамин (B1), мг 0,029
Рибофлавин (B2), мг 0,101
Ниацин (B3), мг 0,620
Пиридоксин (B6), мг 0,050
Фолацин (B9), мкг 6
Кобаламин (B12), мкг 0,00
Витамин D, мкг 0,0
Витамин K, мкг 7,8
Микроэлементы
Кальций, мг 39
Железо, мг 1,85
Магний, мг 18
Фосфор, мг 38
Калий, мг 194
Натрий, мг 10
Цинк, мг 0,12
Прочее
Источник: USDA Nutrient database

Имеет съедобный плод, из которого делают начинку для пирогов, изготавливают вина, водку-тутовку и безалкогольные напитки. Ягоды шелковицы красной (родом из Северной Америки) и шелковицы чёрной (родом из юго-западной Азии) имеют приятный аромат. Ягоды шелковицы белой (родом из Восточной Азии) имеют другой запах, часто характеризуемый как «безвкусный». Зрелый плод содержит большое количество ресвератрола, являющегося сильным растительным антиоксидантом.

Два вида — шелковица белая (Morus alba) и шелковица чёрная (Morus nigra) — широко культивируются, в том числе и на юге России. Сок белой хорошо очищает кожу от сока чёрной шелковицы.

Листья шелковицы, особенно шелковицы белой, являются основным источником питания личинок тутового шелкопряда, куколка которого используется для производства шёлка. Кроме тутового шелкопряда, листьями шелковицы также питаются личинки пяденицы хвостатой зелёной (Hemithea aestivaria), бражника липового (Mimas tiliae) и стрельчатки кленовой (Acronicta aceris).

Древесина шелковицы весьма ценится. В Средней Азии её применяют для изготовления музыкальных инструментов. Применяется как строительный и поделочный материал в столярном и бондарном производствах в силу своих качеств — плотная, упругая, тяжёлая.

С 2011 года заготовка древесины шелковицы в России запрещена[8].

Плоды тутового дерева легко мнутся, что не позволяет транспортировать ягоду за границы её ареала.

Некоторые североамериканские города запретили посадку шелковицы из-за большого количества пыльцы, которую они производят, что представляет потенциальную опасность для здоровья некоторых страдающих аллергией на пыльцу[9]. На самом деле, только мужские тутовые деревья производят пыльцу; эта легкая пыльца может глубоко вдыхаться в легкие, иногда вызывая астму[10][11]. И наоборот, женские тутовые деревья производят исключительно женские цветки, которые вытягивают пыльцу и пыль из воздуха. Из-за этой способности впитывать пыльцу, у всех женских тутовых деревьев шкала аллергии OPALS составляет всего 1 (самый низкий уровень аллергического потенциала), а некоторые считают её «свободной от аллергии»[10].

Классификация

[править | править код]
Плоды чёрной шелковицы

Классификация шелковиц сложна и неоднозначна. Всего опубликованы описания свыше 200 видов[12] этого растения, но считаются действительными, по разным классификациям, только 17 видов[4]. Классификация также часто усложняется большим количеством гибридов.

Общепризнанные виды и области происхождения некоторых из них:

Близкий к шелковице род Broussonetia также широко известен как шелковица, особенно бумажная шелковица (Broussonetia papyrifera)[13].

Примечания

[править | править код]
  1. ↑ 1 2 Сведения о роде Morus (англ.) в базе данных Index Nominum Genericorum Международной ассоциации по таксономии растений (IAPT).
  2. ↑ Ударение шелкови́ца [не шелко́вица] приведено согласно
    Зарва М. В.. шелковица // Русское словесное ударение. Словарь. — М. : НЦ ЭНАС, 2001. — С. 575. — 6000 экз. — ISBN 5-93196-084-8.
  3. ↑ Кожевников А. Ю. Большой синонимический словарь русского языка. Речевые эквиваленты: практический справочник. В 2-х тт. — СПб.: Издательский Дом «Нева», 2003. — ISBN 5-7654-3155-0..
  4. ↑ 1 2 The Plant List: Morus
  5. ↑ Lamson N. I. Morus rubra (англ.) // Silvics of North America / Edited by Burns R. M., Honkala B. H.. — Washington: United States Govt Printing Office, 1990. — Vol. 2. Hardwoods. — ISBN 9780160292606.
  6. ↑ Wu, Zhengyi; Zhou, Zhe-Kun; Gilbert, Michael G. "Morus". Flora of China. Vol. 5. Дата обращения: 21 июля 2014 — eFloras.org, Missouri Botanical Garden, St. Louis, MO & Harvard University Herbaria, Cambridge, MA. {{citation}}: Внешняя ссылка в |via= (справка)
  7. ↑ Примечания // Антология китайской поэзии / Перевод с китайского под общей редакцией Го Мо-Жо и Н. Т. Федоренко. — М.: Государственное издательство художественной литературы, 1957. — Т. 1. — С. 400. — 423 с.
  8. ↑ Приказ Рослесхоза от 05.12.2011 № 513 «Об утверждении Перечня видов (пород) деревьев и кустарников, заготовка древесины которых не допускается»
  9. ↑ City of El Paso. Agenda item department head's summary form (10 июля 2007). Дата обращения: 21 июля 2014.
  10. ↑ 1 2 Ogren, Thomas Leo. Allergy-Free Gardening (неопр.). — Berkeley, California: Ten Speed Press[англ.], 2000. — ISBN 1580081665.
  11. ↑ Wilson, Charles L. Tree pollen and hay fever. Food and Agriculture Organization. Дата обращения: 17 мая 2014.
  12. ↑ Список видов Morus в базе сайта IPNI
  13. ↑ Wunderlin, Richard P. (1997). "Broussonetia papyrifera". In Flora of North America Editorial Committee (ed.). Flora of North America North of Mexico (FNA). Vol. 3. New York and Oxford — eFloras.org, Missouri Botanical Garden, St. Louis, MO & Harvard University Herbaria, Cambridge, MA. {{citation}}: Внешняя ссылка в |via= (справка)Википедия:Обслуживание CS1 (отсутствует издатель) (ссылка)

Литература

[править | править код]

Ссылки

[править | править код]
Источник — https://ru.wikipedia.org/ruwiki/w/index.php?title=Шелковица&oldid=116208308