Шафран
| Шафран | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Шафран посевной. Общий вид цветущего растения | ||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||
|
Домен: Царство: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Подсемейство: Род: Шафран |
||||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||||
| Crocus L., 1753 | ||||||||||||||||
| Синонимы | ||||||||||||||||
|
Crociris Schur |
||||||||||||||||
| Типовой вид | ||||||||||||||||
| Дочерние таксоны | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
Шафра́н (лат. Crocus) — род многолетних клубнелуковичных травянистых растений семейства Ирисовые, или Касатиковые (Iridaceae). В литературе по декоративному цветоводству встречается заимствованное латинское название кро́кус.
Ботаническое описание
[править | править код]
Ботаническая иллюстрация из книги О. В. Томе Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, 1885
Его клубнелуковицы достигают 3 см в диаметре, округлые или сплюснутые, одеты чешуями, дают пучок корневых мочек, строение и окраска которых варьируются у различных видов.
Стебель не развивается.
Листья прикорневые, линейные, охвачены снизу влагалищными чешуями, появляются во время или после цветения.
Цветки одиночные, иногда 2-3 из одной клубнелуковицы, окружены плёнчатыми чешуями. Околоцветник крупный, длинно воронковидный, отгиб венчика состоит из 6 долей, переходящих в длинную цилиндрическую трубочку. Тычинки прикреплены к зеву околоцветника, короче него; нити короткие; пыльники прямостоячие, линейные, обыкновенно длиннее нитей. Столбик нитевидный с тремя рыльцами.
Плоды — трёхгнёздные коробочки, семена мелкие, угловатые.
Период цветения — весна либо осень (у различных видов).
По окраске цветков виды делятся на две группы: жёлтоцветковые (окраска от жёлтой до оранжевой) и синецветковые (окраска от светло-сиреневой до тёмно-фиолетовой); встречаются и альбиносные формы — часто у синецветковых, реже у жёлтоцветковых.
Распространение и экология
[править | править код]Ареал включает Средиземноморье (включая Южную Европу и Северную Африку), Центральную Европу, Малую Азию, Ближний Восток и Центральную Азию вплоть до Западного Китая, встречаясь в различных биотопах — степях, лугах (в том числе высокогорных), лесах[2].
Требует открытого солнечного местоположения и проницаемой почвы.
Хозяйственное значение и применение
[править | править код]Шафран (крокус) используется в качестве декоративного растения, цветёт рано весной или поздно осенью.
Высушенные рыльца цветков шафрана посевного (Crocus sativus L.) с глубокой древности используются как пряность.
Рыльца шафрана посевного, прекрасного (Crocus speciosus M.Bieb.), Палласа (Crocus pallasii Goldb.) и алатавского (Crocus alatavicus Regel et Semen.) содержат жёлтое красящее вещество кроцин[3], которое используется в пищевой промышленности в качестве натурального жёлтого красителя для сыров, ликёров, сливочного масла и некоторых видов безалкогольных напитков. Известен в Греции с раннего Средневековья. Краситель добавлялся непосредственно в темперное связующее: порошкообразный краситель смешивали с яичным желтком и широко использовали для иллюстрирования рукописей. Из шафрана с белком делали также золотистый лак для придания поверхности олова золотого оттенка — имитации золотого листа.
Согласно некоторым исследованиям, шафран может предотвратить развитие некоторых форм рака[4] и депрессии[5].
Возможно, у шафрана есть свойства, позволяющие замедлять потерю зрения у пожилых людей. Данные свойства растения только начинают изучать[6].
Классификация
[править | править код]Таксономия
[править | править код]Род Шафран входит в подсемейство Crocoideae семейства Ирисовые (Iridaceae) порядка Спаржецветные (Asparagales).
| ещё 24 семейства (согласно Системе APG II) | ещё около 30 родов | ||||||||||||||
| порядок Спаржецветные | подсемейство Crocoideae | ||||||||||||||
| около 80-100 видов | |||||||||||||||
| отдел Цветковые, или Покрытосеменные | семейство Ирисовые | род Шафран | |||||||||||||
| ещё 44 порядка цветковых растений (согласно Системе APG II) |
ещё 4 подсемейства (согласно Системе APG II) |
||||||||||||||
Виды
[править | править код]Классификация рода Шафран в течение последних двух столетий пересматривалась несколько раз. Первая классификация (A. Haworth 1809) была основана на опушённости венчиков цветков, однако этот признак оказался слишком вариабельным, что делало классификацию ненадёжной. В 1829 г. (J. Sabine) была предложена классификация на основании строения оболочки клубнелуковицы и наличия или отсутствия обёртки у основания стрелки. В 1886 английский ботаник Джордж Мау развил классификацию, разделив род Шафран на два подрода: Involucrati (с обёрткой у основания стрелки) и Nudiflori (без обёртки); виды далее разделяются по секциям в зависимости от особенностей оболочек клубнелуковицы[7].
В 1982 году Брайан Мэтью[англ.] опубликовал модифицированную схему классификации Мау, в которой род Шафран делится на подроды Crocus и Crociris (единственный представитель — Crocus banaticus). Подрод Crocus поделён на секции Crocus и Nudiscapus, делящиеся, в свою очередь, на серии (series)[8]:
1. Подрод Crocus
- A. Секция Crocus
- Серия Crocus
- Crocus asumaniae B.Mathew & T.Baytop
- Crocus cartwrightianus Herb. — Крокус Картрайта
- Crocus sativus L. — Шафран посевной, считается гибридом вида Crocus cartwrightianus[9]
- Crocus hadriaticus Herb.
- Crocus mathewii H.Kemdorff & E.Pasche
- Crocus moabiticus Bornm. & Dinsmore ex Bornm.
- Crocus oreocreticus B.L.Burtt
- Crocus pallasii Goldb. — Шафран Палласа, или Крокус Палласа
- Crocus thomasii Ten.
- Серия Crocus
- Серия Kotschyani
- Серия Scardici
- B. Секция Nudiscapus
- Серия Aleppici
- Серия Biflori
- Crocus adanensis T.Baytop & B.Mathew
- Crocus aerius Herb.
- Crocus almehensis C.D.Brickell & B.Mathew
- Crocus biflorus Mill. — Шафран двухцветковый (Crocus tauricus (Trautv.) Puring. — Шафран крымский)
- Crocus caspius Fischer & Meyer — Шафран каспийский
- Crocus chrysanthus Herb. — Шафран золотистый
- Crocus cyprius Boiss. & Kotschy
- Crocus danfordiae Maw
- Crocus hartmannianus Holmboe
- Crocus kerndorffiorum Pasche
- Crocus leichtlinii (Dewar) Bowles
- Crocus paschei H.Kerndorff
- Crocus pestalozzae Boiss.
- Crocus wattiorum B.Mathew
- Серия Biflori
- Серия Carpetani
- Серия Intertexti
- Серия Laevigatae
- Серия Orientales
- Серия Reticulati
- Crocus abantensis T.Baytop & B.Mathew
- Crocus ancyrensis (Herb.) Maw — Шафран анкарский
- Crocus angustifolius Weston — Шафран узколистный
- Crocus cancellatus Herb.
- Crocus cvijicii Kos.
- Crocus dalmaticus Vis. — Крокус далматский
- Crocus gargaricus Herb.
- Crocus hermoneus Kotschy ex Maw
- Crocus reticulatus Steven ex Adams — Шафран сетчатый
- Crocus robertianus C.D.Brickell
- Crocus rujanensis Randjel. & D.A.Hill
- Crocus sieberi J.Gay — Крокус Зибера
- Crocus sieheanus Barr ex B.L.Burtt
- Серия Reticulati
- Серия Speciosi
2. Подрод Crociris
Выращивание
[править | править код]Шафраны выращивают в открытом грунте и в горшках. Для выращивания в горшках рекомендуется земляная смесь, состоящая из 50 % компоста, 40 % крупного песка (до 5 мм в диаметре) или мелкого гравия, 10 % перлита и костной муки[10].
Сорта
[править | править код]Международным органом регистрации (ICRA) новых сортов является Royal General Bulb Growers' Association (KAVB). Сайт ассоциации включает базу данных по зарегистрированным сортам[11].
В астрономии
[править | править код]В честь шафрана (крокуса) назван астероид (1220) Крокус, открытый 11 февраля 1932 года немецким астрономом Карлом Райнмутом в Гейдельбергской обсерватории.
Интересные факты
[править | править код]С 1842 года (и вновь с 2000-го) шафран является центральной фигурой герба Моздока.
См. также
[править | править код]Примечания
[править | править код]- ↑ Сведения о роде Crocus (англ.) в базе данных Index Nominum Genericorum Международной ассоциации по таксономии растений (IAPT).
- ↑ Шафран, растения // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
- ↑ Губанов И. А. и др. Дикорастущие полезные растения СССР / отв. ред. Т. А. Работнов. — М.: Мысль, 1976. — С. 73. — 360 с. — (Справочники-определители географа и путешественника).
- ↑ Studies show saffron prevents the most aggressive and deadly forms of cancer. Дата обращения: 21 апреля 2015. Архивировано 7 сентября 2015 года.
- ↑ Treating depression with saffron. Дата обращения: 21 апреля 2015. Архивировано из оригинала 27 апреля 2015 года.
- ↑ Шафран предотвращает возрастную потерю зрения у пожилых. Дата обращения: 7 февраля 2010. Архивировано из оригинала 12 октября 2010 года.
- ↑ Крокус, или Шафран // Энциклопедия декоративных садовых растений. Дата обращения: 16 февраля 2007. Архивировано 16 июня 2021 года.
- ↑ Mathew, B. The Crocus. A Revision of the Genus Crocus (Iridaceae). B.T. Batsford Ltd. London, 1982
- ↑ Schmidt, Thomas; Heitkam, Tony; Liedtke, Susan; Schubert, Veit; Menzel, Gerhard. Adding color to a century-old enigma: multi-color chromosome identification unravels the autotriploid nature of saffron (Crocus sativus) as a hybrid of wild Crocus cartwrightianus cytotypes (англ.) // New Phytologist. — 2019. — Vol. 222, no. 4. — ISSN 1469-8137. Архивировано 27 сентября 2022 года.
- ↑ Crocus Pages Архивная копия от 23 февраля 2009 на Wayback Machine.
- ↑ De database Geregistreerde cultivars. Дата обращения: 10 ноября 2010. Архивировано 9 января 2019 года.
Литература
[править | править код]- Crocus // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
- Шафран, растения // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
- Род 306. Шафран — Crocus // Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / гл. ред. В. Л. Комаров. — Л. : Изд-во АН СССР, 1935. — Т. 4 / ред. тома В. Л. Комаров. — С. 499—511. — 760, XXX с. — 5175 экз.
- Рукшан Я. Х. Крокусы // Цветоводство : журнал. — 1979. — № 4—5. — С. 18—19.
Ссылки
[править | править код]
- Видовые очерки, фотографии Архивная копия от 23 февраля 2009 на Wayback Machine (англ.)
- Галерея фотографий различных видов крокуса на сайте International Bulb Society (англ.)
- Pacific Bulb Society (англ.)
- Зимняя выгонка крокусов на сайте Комнатные растения
- Осенние крокусы — весенний вид осеннего сада
- «Шафран помогает лечить от рака — ученые» // АиФ
