Калиновый сироп
Калиновый сироп — вид сиропа, основным ингредиентом которого являются ягоды калины. Используется для приготовления коктейлей и для пропитки десертов[1]. Сбор ягод калины происходит после наступления первых морозов, так тогда ягода обладает большим количеством полезных свойств. Из собранных ягод сразу начинают делать сироп, так как срок их хранения ограничен[2].
Описание
[править | править код]Калиновый сироп может использоваться для лечения сосудистых заболеваний, простуды и инфекционных заболеваний. Этот продукт способствует регенерации тканей, снимает отеки и смягчает сухой кашель[2].
Приготовление
[править | править код]
Для приготовления калинового сиропа используют 250 грамм калины, 500 мл воды и 320 грамм сахарного песка. Ягоды калины перебирают и промывают, заливают водой и ставят на огонь. Доводят до кипения и варят смесь в течение 5 минут. Отвар процеживают и выливают, для дальнейшего приготовления сиропа из калины, необходимы только ягоды. В горячей воде растворяют сахар, доводят смесь до кипения и вводят ягодную массу. Варят все на протяжении 10 минут, затем остужают и переливают в емкости[3]. Ягоды калины сохраняют свои полезные свойства в сиропе, так как они поддаются минимальной обработке[2]. По аналогичному рецепту может быть приготовлен сироп из рябины[3].
Примечания
[править | править код]- ↑ Сладкая фантазия. Торты и пирожные. Лучшие рецепты/[сост. Ю. С. Калганова]. — М.: РИПОЛ классик, 2010. — 256 с. — С.39
- ↑ 1 2 3 Сироп из калины. Дата обращения: 13 января 2017. Архивировано 16 января 2017 года.
- ↑ 1 2 999 и еще 99 коктейлей. Коктейльна фантазия/ [Сост. А. В. Нестерова]. — М.: РИПОЛ классик,2008. — 192 с. : ил. — С.37