Фудшеринг
Фудше́ринг (англ. foodsharing от food — «еда», sharе — «поделиться; совместно использовать») — это практика распределения продуктов питания, как правило с истекающим (не истёкшим) сроком годности, между членами сообщества с помощью специальных организаций или онлайн-платформ.
Фудшеринг зародился как способ предотвращения образования пищевых отходов в Германии и является проявлением экономики совместного потребления. Помимо экологической функции фудшеринг также играет социальную функцию, так как помогает обеспечить продовольствием в том числе малообеспеченные слои населения. Движение фудшеринга становится всё более актуальным, так как по данным ООН число голодающих в мире достигло 820 миллионов и продолжает расти[1].
История возникновения
[править | править код]Движение фудшеринга возникло как инициатива по предотвращению образования пищевых отходов и повышению осведомлённости людей об этой проблеме. Первым фудшеринг-проектом считается немецкая онлайн-платформа Foodsharing.de, которая была запущена в декабре 2012 года. Сейчас на платформе зарегистрировано более 200 тысяч пользователей из Германии, Австрии, Швейцарии и других европейских стран[2].
По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, более трети произведённых продуктов питания попадает в отходы на разных стадиях производственной цепочки[3]. Сокращение потерь и порчи продовольствия необходимо для ликвидации голода в мире и достижения глобальных целей в области устойчивого развития (Цели устойчивого развития), особенно ЦУР 2 (ликвидация голода) и ЦУР 12 (обеспечение устойчивых моделей потребления и производства).
По данным Организации по продовольствию и сельскому хозяйству ООН 2020 года, в год на одного человека в мире выбрасывают:
- США — 115 кг,
- Европа — 95 кг,
- Россия — 56 кг,
- Африка и Юго-Восточная Азия — 6-11 кг[4].
На сегодняшний день фудшерингом занимаются различные общественные организации, волонтёрские движения, а также банки продовольствия. Кроме того, существует ряд онлайн-платформ, через которые осуществляется распределение продуктов питания.
Модели
[править | править код]C2C-фудшеринг (распределение еды между физическими лицами)
[править | править код]В рамках С2С-модели (consumer-to-consumer — «потребитель потребителю») физические лица размещают на специальной онлайн-платформе или в социальных сетях объявления с фотографиями и описанием тех продуктов питания, которые они готовы отдать. Заинтересовавшиеся связываются с автором объявления и договариваются о месте и времени передачи продуктов. Как правило передача происходит на безвозмездной основе. Иногда через платформу распределяют не только купленные продукты, но и приготовленные дома блюда.
B2C-фудшеринг (компании отдают еду потребителям)
[править | править код]B2C-моделью (business-to-consumer — «бизнес потребителю») пользуются компании-производители продуктов питания, розничные магазины и заведения общественного питания. Компании-доноры, также как и физические лица, отдают неликвидное продовольствие, чтобы снизить экологический след своей деятельности, а также проявить социальную ответственность. Некоммерческий B2C-фудшеринг основан на работе волонтёров, которые по договорённости приезжают в организацию за продуктами, а затем распределяют их между им подопечными группами социально незащищённых лиц или через C2C-фудшеринг-платформы широкому кругу пользователей.
Помимо безвозмездной передачи неликвидных продуктов нуждающимся или в целом заинтересованным лицам, во второй половине 2010-х годов запустились приложения-маркетплейсы, позволяющие ресторанам реализовывать позиции с истекающим сроком годности с большими скидками[5][6].
Фудшеринг в России
[править | править код]Фудшеринг в России носит прежде всего характер благотворительных инициатив, однако развиваются и онлайн-сервисы, зарабатывающие на помощи в рациональном распределении еды с истекающим сроком годности[7]. Среди потребителей наиболее распространённым форматом является C2C-фудшеринг, причём распределение продуктов питания происходит в основном в группах в социальных сетях. Кроме того, активное участие принимают банки продовольствия и волонтёрские группы.
Крупнейшим фудшеринг-сервисом в России на текущий момент является Фонд продовольствия «Русь». Фонд зарегистрирован в качестве некоммерческой организации (НКО) в 2012 г. Фонд безвозмездно получает продукцию с истекающим сроком годности или нарушениями маркировки или упаковки от производителей продуктов питания и розничных магазинов и передаёт их социально незащищённым категориям граждан через партнёрские благотворительные организации и социальные службы — ежегодно объём передач составляет 5-6 тысяч тонн[8]. «Русь» также зарегистрирован как единственный банк еды в России[9]. В рамках фонда существует система контроля качества продуктов (они проходят сортировку и отбор)[10].
Немецкая платформа Foodsharing.de послужила образцом для создания движения «Фудшеринг» в России в 2015 году. Активисты изучили международный опыт и адаптировали его к российским реалиям[11].
По оценкам ТИАР-Центра, в 2018 году благодаря фудшерингу в России было спасено 7 тысяч тонн еды[12], тогда как ежегодно образующийся объём пищевых отходов составляет 17 млн тонн, или около 28 % ТКО, ежегодно образующихся в стране[13]. Спасения этого объёма еды (17 млн тонн) было бы достаточно, чтобы в течение года кормить 30 млн человек, что значительно превышает официальные данные по количеству живущих за чертой бедности в России. Рыночная стоимость указанного объёма продовольствия оценивается ТИАР-Центром в 1,6 трлн руб., или 1,5 % ВВП России в 2018 г.
Ограничения для развития движения фудшеринга
[править | править код]Развитию фудшеринга в России мешают законодательные ограничения. При передаче на благотворительность продукции у компании возникает необходимость уплаты НДС, при этом стоимость переданных товаров нельзя вычесть из налоговой базы по налогу на прибыль. Таким образом налоговая нагрузка на подобные передачи может достигать 40 %[14]. Сложности представляют и правила Роспотребнадзора в отношении утилизации просроченной продукции, который предписывает уничтожать продукты питания по истечении срока годности[15].
Мировой опыт фудшеринга
[править | править код]Германия, Австрия, Швейцария
[править | править код]Крупнейший фудшеринг-сервис Foodsharing.de объединяет более 200 000 пользователей в Германии, Австрии, Швейцарии и других европейских странах. За всё время своего существования сервисом было спасено порядка 30 000 тонн продовольствия[2]. Помимо этого, в Германии существует более 900 банков продовольствия, работающих в рамках объединения Tafel[16], предоставляющих на бесплатной основе продовольствие для 1,65 млн нуждающихся[17].
Франция
[править | править код]В 2016 году во Франции был принят закон, запрещающий супермаркетам избавляться от непроданных продуктов питания, которые ещё вполне пригодны к употреблению[18]. В связи с этим розничные магазины в обязательном порядке заключают договоры с благотворительными организациями по передаче им оставшейся продукции.
По данным Национального агентства по вопросам окружающей среды и энергосбережения, во Франции ежегодно на каждого жителя приходится до 30 килограммов разной снеди, которая оказывается на помойке. Из-за этого страна теряет от 12 до 20 миллиардов евро в год[19].
США
[править | править код]В Америке существуют многочисленные организации по спасению продовольствия, которые собирают и доставляют еду в рефрижераторах. Большинство из них являются членами организации Feeding America[20] (объединяет более 200 банков еды). Организации-получатели обслуживают людей с низким уровнем дохода.
По оценкам EPA, в 2015 году США произвели более 39 миллионов тонн пищевых отходов[21].
Некоторые организации, такие как Waste No Food, используют технологию уведомления благотворительных организаций о наличии избытка продовольствия в магазинах.
См. также
[править | править код]- Фриганизм
- Антипотребительство
- Ответственное потребление
- Совместное потребление
- Foodsharing.de
- Пищевой банк
- REKO-ring
Ссылки
[править | править код]- Что такое фудшеринг // LJ
- Исследование ТИАР-Центра Исследование ТИАР-Центра «Фудшеринг в России»
- Исследование НИУ ВШЭ Исследование НИУ ВШЭ «Рынок отходов производства и потребления»
Примечания
[править | править код]- ↑ Over 820 million people suffering from hunger; new UN report reveals stubborn realities of ‘immense’ global challenge (англ.). the United Nations. Дата обращения: 5 мая 2020.
- ↑ 1 2 foodsharing. Lebensmittel teilen, statt wegwerfen - foodsharing Deutschland (нем.). foodsharing.de. Дата обращения: 25 декабря 2019. Архивировано 30 июня 2021 года.
- ↑ Food Loss and Food Waste (англ.). Food and Agriculture Organization of the United Nations. Дата обращения: 25 декабря 2019. Архивировано 25 декабря 2019 года.
- ↑ Магазинам и ресторанам предлагают дать льготы за фудшеринг. www.pnp.ru. Парламентская газета (17 января 2020). Дата обращения: 18 мая 2020. Архивировано 4 августа 2020 года.
- ↑ Karma raises $12M to let restaurants and grocery stores offer unsold food at a discount (англ.). TechCrunch. Дата обращения: 25 декабря 2019.
- ↑ Ничего лишнего. Петербургский сервис Eatme выходит на федеральный рынок. m.dp.ru. Дата обращения: 25 декабря 2019. Архивировано 25 декабря 2019 года.
- ↑ ТИАР-Центр. Исследование "Фудшеринг в России". TIAR-Center. Дата обращения: 25 декабря 2019. Архивировано 25 декабря 2019 года.
- ↑ Фонд продовольствия "Русь". Годовой отчет - 2018. Дата обращения: 25 декабря 2019. Архивировано из оригинала 25 декабря 2019 года.
- ↑ Our Global Reach (англ.). The Global FoodBanking Network. Дата обращения: 25 декабря 2019. Архивировано 8 апреля 2022 года.
- ↑ Благотворительный фонд «Фонд продовольствия «Русь» | Продовольственная помощь нуждающимся. foodbankrus.ru. Дата обращения: 25 декабря 2019. Архивировано 20 декабря 2019 года.
- ↑ Что такое фудшеринг. История движения фудшеринг в России. Фудшеринг в Москве, Санкт-Петербурге, России – Официальный сайт движения. Дата обращения: 25 декабря 2019. Архивировано 25 декабря 2019 года.
- ↑ ТИАР-Центр. Исследование "Фудшеринг в России". Дата обращения: 25 декабря 2019. Архивировано 25 декабря 2019 года.
- ↑ НИУ ВШЭ. Рынок утилизации отходов. Дата обращения: 25 декабря 2019. Архивировано 26 сентября 2019 года.
- ↑ Николай Валуев подчеркнул важность развития фудшеринга в России. Ассоциация электронных коммуникаций (РАЭК). Дата обращения: 25 декабря 2019. Архивировано 25 декабря 2019 года.
- ↑ Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека. Федеральный закон №29-ФЗ от 02.01.2000 "О качестве и безопасности пищевых продуктов. Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека. Дата обращения: 5 июня 2020. Архивировано 5 июня 2020 года.
- ↑ foodsharing. DIE TAFELN: LEBENSMITTEL RETTEN. MENSCHEN HELFEN. (нем.). tafel.de. Дата обращения: 5 мая 2020. Архивировано 15 апреля 2020 года.
- ↑ Deutsche Welle (www.dw.com). Dramatic rise in Germans relying on food banks | DW | 18.09.2019 (англ.). DW.COM. Дата обращения: 25 декабря 2019. Архивировано 25 декабря 2019 года.
- ↑ Angelique Chrisafis. French law forbids food waste by supermarkets (англ.). theguardian.com. Дата обращения: 5 мая 2020. Архивировано 3 мая 2020 года.
- ↑ Во Франции магазинам запретили выбрасывать продукты. Российская газета. Дата обращения: 25 декабря 2019. Архивировано 25 декабря 2019 года.
- ↑ Feeding America. Feeding America: US Hunger Relief Organization (англ.). feedingamerica.orgs. Дата обращения: 5 мая 2020. (недоступная ссылка)
- ↑ OLEM US EPA. Reduce Wasted Food By Feeding Hungry People (англ.). US EPA (12 августа 2015). Дата обращения: 25 мая 2020. Архивировано 30 мая 2020 года.