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烹飪外交：修订间差异

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[[File:Barack_Obama_and_Shinzo_Abe_at_Sukyabashi_Jiro_April_2014.jpg|缩略图|250x250像素| 2014年，[[美国总统]][[贝拉克·奥巴马|巴拉克奥巴马]]和[[內閣總理大臣|日本首相]][[安倍晋三]]在东京[[數寄屋橋次郎|数寄屋桥次郎]]寿司店。]]
[[File:Barack_Obama_and_Shinzo_Abe_at_Sukyabashi_Jiro_April_2014.jpg|缩略图|250x250像素| 2014年，[[美国总统]][[贝拉克·奥巴马|巴拉克奥巴马]]和[[內閣總理大臣|日本首相]][[安倍晋三]]在东京[[數寄屋橋次郎|数寄屋桥次郎]]寿司店。]]
[[File:Tallinn_Digital_Summit._Meeting_of_Estonian_President_Kersti_Kaljulaid_and_French_President_Emmanuel_Macron_(37374331031).jpg|缩略图|250x250像素| 2017 年，爱沙尼亚总统[[克尔斯季·卡柳莱德|Kersti Kaljulaid]]向法国总统[[埃马纽埃尔·马克龙|Emmanuel Macron]]赠送玫瑰[[蜂蜜]]。]]
[[File:Tallinn_Digital_Summit._Meeting_of_Estonian_President_Kersti_Kaljulaid_and_French_President_Emmanuel_Macron_(37374331031).jpg|缩略图|250x250像素| 2017 年，爱沙尼亚总统[[克尔斯季·卡柳莱德]]向法国总统[[埃马纽埃尔·马克龙]]赠送玫瑰[[蜂蜜]]。]]
'''烹饪外交（Culinry diplomacy），'''又稱'''美食外交'''，為文化外交的一种，本身亦是公共外交的一部分。它的基本前提是「赢得人心的最简单方法是通过胃」。 <ref name="Rockower 1">Rockower, Paul S. [http://uscpublicdiplomacy.org/media/Projecting_Taiwan.pdf "Projecting Taiwan: Taiwan's Public Diplomacy Outreach."] ''Issues & Studies'' 47, no. 1 (March 2011): 107-152.</ref>[[新加坡]]、 <ref>{{Cite web|title=Culinary Diplomacy Served At Singapore Embassy|url=https://asiasociety.org/culinary-diplomacy-served-singapore-embassy|access-date=3 February 2022|date=2 April 2011|work=Asia Society|language=en}}</ref>[[泰国]]、[[大韩民国|韩国]]、[[马来西亚]]、[[印度尼西亚]]、 <ref name="Indonesia Spice Up the World">{{Cite web|title=Indonesia Spice Up the World, Homepage|url=https://sutw.gapmmi.id/|access-date=2022-03-27|date=2021-10-29|work=Indonesia Spice Up the World|language=en-US}}</ref>[[秘鲁]]、[[美国]]、 <ref name="Chapple-Sokol">{{Cite journal|title=Culinary Diplomacy: Breaking Bread to Win Hearts and Minds|url=http://booksandjournals.brillonline.com/content/10.1163/1871191x-12341244|last=Chapple-Sokol|first=Sam|journal=The Hague Journal of Diplomacy|issue=2|doi=10.1163/1871191x-12341244|year=2013|volume=8|pages=161–183}}</ref>[[柬埔寨]]、 <ref name="Maria">{{Cite web|title=Cambodia is taking a pungent, potent approach to food diplomacy: prepare for prahok|url=https://www.scmp.com/week-asia/politics/article/3116149/cambodia-taking-pungent-potent-approach-food-diplomacy-prepare|access-date=April 14, 2021|author=Siow|date=January 3, 2021|first=Maria|publisher=[[South China Morning Post]]}}</ref>[[日本]]、 <ref>{{Cite journal|title=Japan's gastrodiplomacy as soft power: global washoku and national food security|url=http://koreascience.or.kr/article/JAKO201823954940805.pdf|last=Farina|first=Felice|date=2015-08-03|journal=Journal of Contemporary Eastern Asia|issue=1|doi=10.17477/jcea.2018.17.1.152|volume=17|pages=152–167|language=en}}</ref>[[斯堪的纳维亚]]、[[斯堪的纳维亚|澳洲]]和[[斯堪的纳维亚|乌兹别克]] <ref>{{Cite journal|title=Gastrodiplomacy: foreign experience and potential of the republic of Uzbekistan|url=https://uzjournals.edu.uz/intrel/vol2017/iss2/2|last=Abduazimov|first=M.|date=2017-07-01|journal=International Relations: Politics, Economics, Law|issue=2|volume=2017|pages=3–11|issn=2010-6203}}</ref>已建立政府资助的官方烹饪外交项目。 <ref>{{Cite book|title=The emergence of a New Nordic Food Culture: Final report from the program New Nordic Food II, 2010–2014|url=http://norden.diva-portal.org/smash/get/diva2:854695/FULLTEXT01.pdf|year=2015|publisher=[[Nordic Council of Ministers]]|isbn=978-92-893-4155-4|doi=10.6027/ANP2015-723}}</ref>
'''烹饪外交'''（'''Culinry diplomacy'''），又稱'''美食外交'''，為文化外交的一种，本身亦是[[公共外交]]的一部分。它的基本前提是「赢得人心的最简单方法是通过胃」。 <ref name="Rockower 1">Rockower, Paul S. [http://uscpublicdiplomacy.org/media/Projecting_Taiwan.pdf "Projecting Taiwan: Taiwan's Public Diplomacy Outreach."] {{Wayback|url=http://uscpublicdiplomacy.org/media/Projecting_Taiwan.pdf |date=20140224171158 }} ''Issues & Studies'' 47, no. 1 (March 2011): 107-152.</ref>[[新加坡]]、<ref>{{Cite web|title=Culinary Diplomacy Served At Singapore Embassy|url=https://asiasociety.org/culinary-diplomacy-served-singapore-embassy|access-date=3 February 2022|date=2 April 2011|work=Asia Society|language=en|archive-date=2022-02-03|archive-url=https://web.archive.org/web/20220203195513/https://asiasociety.org/culinary-diplomacy-served-singapore-embassy}}</ref>[[泰国]]、[[大韩民国|韩国]]、[[马来西亚]]、[[印度尼西亚]]、<ref name="Indonesia Spice Up the World">{{Cite web|title=Indonesia Spice Up the World, Homepage|url=https://sutw.gapmmi.id/|access-date=2022-03-27|date=2021-10-29|work=Indonesia Spice Up the World|language=en-US|archive-date=2022-01-13|archive-url=https://web.archive.org/web/20220113043517/https://sutw.gapmmi.id/}}</ref>[[秘鲁]]、[[美国]]、 <ref name="Chapple-Sokol">{{Cite journal|title=Culinary Diplomacy: Breaking Bread to Win Hearts and Minds|url=http://booksandjournals.brillonline.com/content/10.1163/1871191x-12341244|last=Chapple-Sokol|first=Sam|journal=The Hague Journal of Diplomacy|issue=2|doi=10.1163/1871191x-12341244|year=2013|volume=8|pages=161–183|access-date=2022-04-25|archive-date=2013-05-08|archive-url=https://web.archive.org/web/20130508094038/http://booksandjournals.brillonline.com/content/10.1163/1871191x-12341244}}</ref>[[柬埔寨]]、 <ref name="Maria">{{Cite web|title=Cambodia is taking a pungent, potent approach to food diplomacy: prepare for prahok|url=https://www.scmp.com/week-asia/politics/article/3116149/cambodia-taking-pungent-potent-approach-food-diplomacy-prepare|access-date=April 14, 2021|author=Siow|date=January 3, 2021|first=Maria|publisher=[[South China Morning Post]]|archive-date=2022-04-25|archive-url=https://web.archive.org/web/20220425021401/https://www.scmp.com/week-asia/politics/article/3116149/cambodia-taking-pungent-potent-approach-food-diplomacy-prepare}}</ref>[[日本]]、 <ref>{{Cite journal|title=Japan's gastrodiplomacy as soft power: global washoku and national food security|url=http://koreascience.or.kr/article/JAKO201823954940805.pdf|last=Farina|first=Felice|date=2015-08-03|journal=Journal of Contemporary Eastern Asia|issue=1|doi=10.17477/jcea.2018.17.1.152|volume=17|pages=152–167|language=en|access-date=2022-04-25|archive-date=2022-06-19|archive-url=https://web.archive.org/web/20220619040222/http://www.koreascience.or.kr/article/JAKO201823954940805.pdf}}</ref>[[斯堪的纳维亚]]、[[斯堪的纳维亚|澳洲]]和[[斯堪的纳维亚|乌兹别克]]<ref>{{Cite journal|title=Gastrodiplomacy: foreign experience and potential of the republic of Uzbekistan|url=https://uzjournals.edu.uz/intrel/vol2017/iss2/2|last=Abduazimov|first=M.|date=2017-07-01|journal=International Relations: Politics, Economics, Law|issue=2|volume=2017|pages=3–11|issn=2010-6203|access-date=2022-04-25|archive-date=2022-04-07|archive-url=https://web.archive.org/web/20220407123401/https://uzjournals.edu.uz/intrel/vol2017/iss2/2/}}</ref>已建立政府资助的官方烹饪外交项目。 <ref>{{Cite book|title=The emergence of a New Nordic Food Culture: Final report from the program New Nordic Food II, 2010–2014|url=http://norden.diva-portal.org/smash/get/diva2:854695/FULLTEXT01.pdf|year=2015|publisher=[[Nordic Council of Ministers]]|isbn=978-92-893-4155-4|doi=10.6027/ANP2015-723|access-date=2022-04-25|archive-date=2021-10-05|archive-url=https://web.archive.org/web/20211005124440/http://norden.diva-portal.org/smash/get/diva2:854695/FULLTEXT01.pdf}}</ref>


== 例子 ==
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=== 柬埔寨 ===
=== 柬埔寨 ===
[[File:Chef_Luu_Meng_in_Avignon.jpg|缩略图|250x250像素|柬埔寨厨师Luu Meng （右二）和他的商业伙伴 Richard Gillet（左二）于 2016 年在[[法国]][[亞維農]]推广柬埔寨美食]]
[[File:Chef_Luu_Meng_in_Avignon.jpg|缩略图|250x250像素|柬埔寨厨师Luu Meng （右二）和他的商业伙伴 Richard Gillet（左二）于 2016 年在[[法国]][[亞維農]]推广柬埔寨美食]]
2020 年 12 月，[[柬埔寨]]的外交与国际合作部正式启动「2021-2023 年食品外交」活动，作为经济外交战略的一部分。该部还制定了一项培训柬埔寨厨师在[[柬埔寨駐外機構列表|柬埔寨大使馆]]服务的计划，以及一项为大使配偶提供有关[[高棉]]美食知识的计划。 <ref name="Maria">{{Cite web|title=Cambodia is taking a pungent, potent approach to food diplomacy: prepare for prahok|url=https://www.scmp.com/week-asia/politics/article/3116149/cambodia-taking-pungent-potent-approach-food-diplomacy-prepare|access-date=April 14, 2021|author=Siow|date=January 3, 2021|first=Maria|publisher=[[South China Morning Post]]}}</ref>
2020年12月，[[柬埔寨]]的外交与国际合作部正式启动「2021-2023 年食品外交」活动，作为经济外交战略的一部分。该部还制定了一项培训柬埔寨厨师在[[柬埔寨駐外機構列表|柬埔寨大使馆]]服务的计划，以及一项为大使配偶提供有关[[高棉]]美食知识的计划。 <ref name="Maria">{{Cite web|title=Cambodia is taking a pungent, potent approach to food diplomacy: prepare for prahok|url=https://www.scmp.com/week-asia/politics/article/3116149/cambodia-taking-pungent-potent-approach-food-diplomacy-prepare|access-date=April 14, 2021|author=Siow|date=January 3, 2021|first=Maria|publisher=[[South China Morning Post]]}}</ref>


2021年2月，该部更出版了一本食谱，名為《The Taste of Angkor》，作为柬埔寨驻外的外交使团之烹饪推广工具。 <ref>{{Cite web|title=Foreign Ministry Offers the World a Taste of Khmer Culture|url=https://cambodianess.com/article/foreign-ministry-offers-the-world-a-taste-of-khmer-culture|access-date=17 May 2021|author=Thmey|date=6 February 2021|first=Thmey|work=Cambodianess}}</ref>
2021年2月，该部更出版了一本食谱，名為《The Taste of Angkor》，作为柬埔寨驻外的外交使团之烹饪推广工具。 <ref>{{Cite web|title=Foreign Ministry Offers the World a Taste of Khmer Culture|url=https://cambodianess.com/article/foreign-ministry-offers-the-world-a-taste-of-khmer-culture|access-date=17 May 2021|author=Thmey|date=6 February 2021|first=Thmey|work=Cambodianess|archive-date=2022-04-25|archive-url=https://web.archive.org/web/20220425021359/https://cambodianess.com/article/foreign-ministry-offers-the-world-a-taste-of-khmer-culture}}</ref>
[[File:Nixon_and_Zhou_toast.jpg|左|缩略图|尼克松和周恩来在宴会上]]
[[File:Nixon_and_Zhou_toast.jpg|左|缩略图|尼克松和周恩来在宴会上互相[[敬酒]]]]


=== 中国 ===
=== 中国 ===
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=== 印尼 ===
=== 印尼 ===
[[File:HK_CWB_銅鑼灣_Causeway_Bay_糖街_Sugar_Street_July_2018_SSG_Indonesia_restaurant_name_sign.jpg|右|缩略图|香港的印尼餐厅]]
[[File:HK_CWB_銅鑼灣_Causeway_Bay_糖街_Sugar_Street_July_2018_SSG_Indonesia_restaurant_name_sign.jpg|右|缩略图|香港的印尼餐厅]]
[[印尼飲食|印尼菜]]深受邻国歡迎，當中包括[[马来西亚]]、[[新加坡]]和澳洲，以及与印尼有着历史渊源的国家（如[[荷兰]]、[[蘇利南|苏里南]]和[[南非]]）。它在日本和韩国也越来越受欢迎。 <ref>{{Cite web|title=Check Out Indonesian Food in Seoul: Lilin Indonesian Restaurant|url=https://koreabyme.com/|access-date=2022-03-27|date=2021-05-12|work=KoreabyMe|language=en-US}}</ref> <ref>{{Cite news|date=17 May 2015|title=Indonesian Food Popular among North Koreans|work=Tempo.co|url=https://en.tempo.co/read/666873/indonesian-food-popular-among-north-koreans}}</ref> 2021 年，[[印度尼西亞政府|印尼政府]]启动了Indonesia Spice Up The World计划， <ref name="Indonesia Spice Up the World">{{Cite web|title=Indonesia Spice Up the World, Homepage|url=https://sutw.gapmmi.id/|access-date=2022-03-27|date=2021-10-29|work=Indonesia Spice Up the World|language=en-US}}</ref> <ref>{{Cite web|title=Oktober, Jokowi Akan Luncurkan "Indonesia Spice Up The World" dalam Expo Dubai|url=https://www.beritasatu.com/gaya-hidup/807251/oktober-jokowi-akan-luncurkan-indonesia-spice-up-the-world-dalam-expo-dubai|access-date=2022-03-27|author=BeritaSatu.com|date=2021-07-29|work=beritasatu.com|language=id}}</ref>旨在向国外推广印尼美食，透過帮助当地的香料产品和加工食品进入全球市场，以及帮助海外的印尼餐馆。 <ref name="Antara-ISUW">{{Cite web|title="Indonesia Spice Up the World" to boost culinary industry: Uno|url=https://en.antaranews.com/news/179850/indonesia-spice-up-the-world-to-boost-culinary-industry-uno|access-date=2022-03-27|author=Rochman|date=20 July 2021|first=Fathur|work=Antara News}}</ref>
[[印尼飲食|印尼菜]]深受邻国歡迎，當中包括[[马来西亚]]、[[新加坡]]和[[澳大利亚|澳洲]]，以及与[[印度尼西亚|印尼]]有着历史渊源的国家（如[[荷兰]]、[[蘇利南|苏里南]]和[[南非]]），其亦開始在[[日本]]和[[大韩民国|韩国]]受欢迎。 <ref>{{Cite web|title=Check Out Indonesian Food in Seoul: Lilin Indonesian Restaurant|url=https://koreabyme.com/|access-date=2022-03-27|date=2021-05-12|work=KoreabyMe|language=en-US|archive-date=2022-07-01|archive-url=https://web.archive.org/web/20220701092432/https://koreabyme.com/}}</ref> <ref>{{Cite news|date=17 May 2015|title=Indonesian Food Popular among North Koreans|work=Tempo.co|url=https://en.tempo.co/read/666873/indonesian-food-popular-among-north-koreans}}</ref>2021年，[[印度尼西亞政府|印尼政府]]启动了Indonesia Spice Up The World计划， <ref name="Indonesia Spice Up the World">{{Cite web|title=Indonesia Spice Up the World, Homepage|url=https://sutw.gapmmi.id/|access-date=2022-03-27|date=2021-10-29|work=Indonesia Spice Up the World|language=en-US}}</ref> <ref>{{Cite web|title=Oktober, Jokowi Akan Luncurkan "Indonesia Spice Up The World" dalam Expo Dubai|url=https://www.beritasatu.com/gaya-hidup/807251/oktober-jokowi-akan-luncurkan-indonesia-spice-up-the-world-dalam-expo-dubai|access-date=2022-03-27|author=BeritaSatu.com|date=2021-07-29|work=beritasatu.com|language=id|archive-date=2021-08-03|archive-url=https://web.archive.org/web/20210803111918/https://www.beritasatu.com/gaya-hidup/807251/oktober-jokowi-akan-luncurkan-indonesia-spice-up-the-world-dalam-expo-dubai}}</ref>旨在向国外推广印尼美食，透過帮助当地的香料产品和加工食品进入全球市场，以及帮助海外的印尼餐馆。 <ref name="Antara-ISUW">{{Cite web|title="Indonesia Spice Up the World" to boost culinary industry: Uno|url=https://en.antaranews.com/news/179850/indonesia-spice-up-the-world-to-boost-culinary-industry-uno|access-date=2022-03-27|author=Rochman|date=20 July 2021|first=Fathur|work=Antara News|archive-date=2022-05-30|archive-url=https://web.archive.org/web/20220530131759/https://en.antaranews.com/news/179850/indonesia-spice-up-the-world-to-boost-culinary-industry-uno}}</ref>


Indonesia Spice Up The World计划包含政府部门间机构、印尼食品工业和公众。该计划的目标是将印尼[[香料]]和[[草药]]的出口价值提高到 20 亿美元，並到 2024 年，在国外的印尼餐館增加 4000 家。 <ref name="Indonesia Spice Up the World">{{Cite web|title=Indonesia Spice Up the World, Homepage|url=https://sutw.gapmmi.id/|access-date=2022-03-27|date=2021-10-29|work=Indonesia Spice Up the World|language=en-US}}</ref> <ref name="Antara-ISUW">{{Cite web|title="Indonesia Spice Up the World" to boost culinary industry: Uno|url=https://en.antaranews.com/news/179850/indonesia-spice-up-the-world-to-boost-culinary-industry-uno|access-date=2022-03-27|author=Rochman|date=20 July 2021|first=Fathur|work=Antara News}}</ref>
Indonesia Spice Up The World计划包含政府部门间机构、印尼食品工业和公众。该计划的目标是将印尼[[香料]]和[[草药]]的出口价值提高到20亿美元，並到2024年，在国外的印尼餐館增加4000家。 <ref name="Indonesia Spice Up the World">{{Cite web|title=Indonesia Spice Up the World, Homepage|url=https://sutw.gapmmi.id/|access-date=2022-03-27|date=2021-10-29|work=Indonesia Spice Up the World|language=en-US}}</ref> <ref name="Antara-ISUW">{{Cite web|title="Indonesia Spice Up the World" to boost culinary industry: Uno|url=https://en.antaranews.com/news/179850/indonesia-spice-up-the-world-to-boost-culinary-industry-uno|access-date=2022-03-27|author=Rochman|date=20 July 2021|first=Fathur|work=Antara News}}</ref>


=== 新加坡 ===
=== 新加坡 ===
近年来，[[新加坡]]通过其位于世界各国的大使馆发起了一项烹饪外交倡议，以推广[[新加坡飲食|新加坡美食]]。 <ref>{{Cite journal|title=Serving Singapore: My Journey|url=https://www.worldscientific.com/doi/10.1142/9789811205583_0020|last=Rajan|first=V K|date=November 2019|accessdate=3 February 2022|doi=10.1142/9789811205583_0020|volume=Chapter 20: Food in Diplomacy}}</ref>
近年来，[[新加坡]]通过其位于世界各国的大使馆发起了一项烹饪外交倡议，以推广[[新加坡飲食|新加坡美食]]。 <ref>{{Cite journal|title=Serving Singapore: My Journey|url=https://www.worldscientific.com/doi/10.1142/9789811205583_0020|last=Rajan|first=V K|date=November 2019|accessdate=3 February 2022|doi=10.1142/9789811205583_0020|volume=Chapter 20: Food in Diplomacy|journal=|archive-date=2022-02-05|archive-url=https://web.archive.org/web/20220205002016/https://www.worldscientific.com/doi/10.1142/9789811205583_0020}}</ref>


2021 年 6 月，[[大韩民国|南韓]]连锁便利店[[CU (超商)|CU]]宣布与[[新加坡旅遊局|新加坡旅游局]](STB) 合作，作为其「新加坡美食之旅系列」的一部分，开始在其所有门店销售新加坡菜咖椰吐司。 <ref>{{Cite web|title=CU에서 떠나는 '싱가포르 미식여행'…칠리크랩·카야토스트 판매 - 머니투데이|url=https://news.mt.co.kr/mtview.php?no=2021062908421479430|access-date=27 October 2021|author=이재은|date=29 June 2021|work=news.mt.co.kr|language=ko}}</ref>
2021年6月，[[大韩民国|南韓]]连锁便利店[[CU (超商)|CU]]宣布与[[新加坡旅遊局|新加坡旅游局]]（STB）合作，作为其「新加坡美食之旅系列」的一部分，开始在其所有门店销售新加坡菜咖椰吐司。 <ref>{{Cite web|title=CU에서 떠나는 '싱가포르 미식여행'…칠리크랩·카야토스트 판매 - 머니투데이|url=https://news.mt.co.kr/mtview.php?no=2021062908421479430|access-date=27 October 2021|author=이재은|date=29 June 2021|work=news.mt.co.kr|language=ko|archive-date=2022-04-17|archive-url=https://web.archive.org/web/20220417044344/https://news.mt.co.kr/mtview.php?no=2021062908421479430}}</ref>


2021 年 10 月，新加坡驻日本大使 Peter Tan 邀请当地组织到使馆官邸進食新加坡菜，例如加东叻沙。
2021年10月，新加坡驻日本大使 Peter Tan 邀请当地组织到使馆官邸進食新加坡菜，例如加东叻沙。


=== 美国 ===
=== 美国 ===
[[File:Barack_Obama_and_Matteo_Renzi_during_State_Dinner_03.jpg|缩略图|250x250像素| 2016 年，[[美国总统]][[贝拉克·奥巴马|巴拉克·奥巴马]]在美国国宴上为来访的[[意大利总理]][[马泰奥·伦齐]]敬酒]]
[[File:Barack_Obama_and_Matteo_Renzi_during_State_Dinner_03.jpg|缩略图|250x250像素| 2016 年，[[美国总统]][[贝拉克·奥巴马|巴拉克·奥巴马]]在美国国宴上为来访的[[意大利总理]][[马泰奥·伦齐]]敬酒]]
2012年9月，[[美国]]正式启动了「烹饪外交伙伴计划」， <ref>[https://2009-2017.state.gov/r/pa/prs/ps/2012/09/197375.htm U.S. Department of State to Launch Diplomatic Culinary Partnership]. 2012/1392</ref>該倡议由[[美国国务院]]礼宾办公室籌劃。白宫行政总厨Cristeta Comerford 、前白宫行政糕点师 William Yosses和出生于[[西班牙]]的厨师José Andrés等 80 多名厨师，皆被任命为「美国厨师团」的成员。该计划的目标之一是派遣厨师团成员到美国驻外大使馆教授[[美國飲食|美国美食]]，推廣外交。
2012年9月，[[美国]]正式启动了「烹饪外交伙伴计划」， <ref>[https://2009-2017.state.gov/r/pa/prs/ps/2012/09/197375.htm U.S. Department of State to Launch Diplomatic Culinary Partnership] {{Wayback|url=https://2009-2017.state.gov/r/pa/prs/ps/2012/09/197375.htm |date=20220425021400 }}. 2012/1392</ref>該倡议由[[美国国务院]]礼宾办公室籌劃。白宫行政总厨Cristeta Comerford 、前白宫行政糕点师 William Yosses和出生于[[西班牙]]的厨师José Andrés等80多名厨师，皆被任命为「美国厨师团」的成员。该计划的目标之一是派遣厨师团成员到美国驻外大使馆教授[[美國飲食|美国美食]]，推廣外交。


== 參考文獻 ==
== 參考文獻 ==

2024年3月15日 (五) 06:56的最新版本

2014年，美国总统巴拉克奥巴马和日本首相安倍晋三在东京数寄屋桥次郎寿司店。
2017 年，爱沙尼亚总统克尔斯季·卡柳莱德向法国总统埃马纽埃尔·马克龙赠送玫瑰蜂蜜。

烹饪外交（Culinry diplomacy），又稱美食外交，為文化外交的一种，本身亦是公共外交的一部分。它的基本前提是「赢得人心的最简单方法是通过胃」。 [1]新加坡、[2]泰国、韩国、马来西亚、印度尼西亚、[3]秘鲁、美国、 [4]柬埔寨、 [5]日本、 [6]斯堪的纳维亚、澳洲和乌兹别克[7]已建立政府资助的官方烹饪外交项目。 [8]

例子

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柬埔寨

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柬埔寨厨师Luu Meng （右二）和他的商业伙伴 Richard Gillet（左二）于 2016 年在法国亞維農推广柬埔寨美食

2020年12月，柬埔寨的外交与国际合作部正式启动「2021-2023 年食品外交」活动，作为经济外交战略的一部分。该部还制定了一项培训柬埔寨厨师在柬埔寨大使馆服务的计划，以及一项为大使配偶提供有关高棉美食知识的计划。 [5]

2021年2月，该部更出版了一本食谱，名為《The Taste of Angkor》，作为柬埔寨驻外的外交使团之烹饪推广工具。 [9]

尼克松和周恩来在宴会上互相敬酒

中国

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1972 年在理查德尼克松访華時，於人民大会堂举行的宴会被形容为「美食外交和美食民族主义的信号时刻」，以及美食的「盛大的烹饪和外交表演」。 [10] （p. 56）及後，美國的《纽约时报》亦出版食谱，帮助读者重现电视上看到的宴会菜肴。 [10] （p. 56）

印尼

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香港的印尼餐厅

印尼菜深受邻国歡迎，當中包括马来西亚、新加坡和澳洲，以及与印尼有着历史渊源的国家（如荷兰、苏里南和南非），其亦開始在日本和韩国受欢迎。 [11] [12]2021年，印尼政府启动了Indonesia Spice Up The World计划， [3] [13]旨在向国外推广印尼美食，透過帮助当地的香料产品和加工食品进入全球市场，以及帮助海外的印尼餐馆。 [14]

Indonesia Spice Up The World计划包含政府部门间机构、印尼食品工业和公众。该计划的目标是将印尼香料和草药的出口价值提高到20亿美元，並到2024年，在国外的印尼餐館增加4000家。 [3] [14]

新加坡

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近年来，新加坡通过其位于世界各国的大使馆发起了一项烹饪外交倡议，以推广新加坡美食。 [15]

2021年6月，南韓连锁便利店CU宣布与新加坡旅游局（STB）合作，作为其「新加坡美食之旅系列」的一部分，开始在其所有门店销售新加坡菜咖椰吐司。 [16]

2021年10月，新加坡驻日本大使 Peter Tan 邀请当地组织到使馆官邸進食新加坡菜，例如加东叻沙。

美国

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2016 年，美国总统巴拉克·奥巴马在美国国宴上为来访的意大利总理马泰奥·伦齐敬酒

2012年9月，美国正式启动了「烹饪外交伙伴计划」， [17]該倡议由美国国务院礼宾办公室籌劃。白宫行政总厨Cristeta Comerford 、前白宫行政糕点师 William Yosses和出生于西班牙的厨师José Andrés等80多名厨师，皆被任命为「美国厨师团」的成员。该计划的目标之一是派遣厨师团成员到美国驻外大使馆教授美国美食，推廣外交。

參考文獻

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  1. ^ Rockower, Paul S. "Projecting Taiwan: Taiwan's Public Diplomacy Outreach." （页面存档备份，存于互联网档案馆） Issues & Studies 47, no. 1 (March 2011): 107-152.
  2. ^ Culinary Diplomacy Served At Singapore Embassy. Asia Society. 2 April 2011 [3 February 2022]. （原始内容存档于2022-02-03） （英语）. 
  3. ^ 3.0 3.1 3.2 Indonesia Spice Up the World, Homepage. Indonesia Spice Up the World. 2021-10-29 [2022-03-27]. （原始内容存档于2022-01-13） （美国英语）.  引用错误：带有name属性“Indonesia Spice Up the World”的<ref>标签用不同内容定义了多次
  4. ^ Chapple-Sokol, Sam. Culinary Diplomacy: Breaking Bread to Win Hearts and Minds. The Hague Journal of Diplomacy. 2013, 8 (2): 161–183 [2022-04-25]. doi:10.1163/1871191x-12341244. （原始内容存档于2013-05-08）. 
  5. ^ 5.0 5.1 Siow, Maria. Cambodia is taking a pungent, potent approach to food diplomacy: prepare for prahok. South China Morning Post. January 3, 2021 [April 14, 2021]. （原始内容存档于2022-04-25）.  引用错误：带有name属性“Maria”的<ref>标签用不同内容定义了多次
  6. ^ Farina, Felice. Japan's gastrodiplomacy as soft power: global washoku and national food security (PDF). Journal of Contemporary Eastern Asia. 2015-08-03, 17 (1): 152–167 [2022-04-25]. doi:10.17477/jcea.2018.17.1.152. （原始内容 (PDF)存档于2022-06-19） （英语）. 
  7. ^ Abduazimov, M. Gastrodiplomacy: foreign experience and potential of the republic of Uzbekistan. International Relations: Politics, Economics, Law. 2017-07-01, 2017 (2): 3–11 [2022-04-25]. ISSN 2010-6203. （原始内容存档于2022-04-07）. 
  8. ^ The emergence of a New Nordic Food Culture: Final report from the program New Nordic Food II, 2010–2014 (PDF). Nordic Council of Ministers. 2015 [2022-04-25]. ISBN 978-92-893-4155-4. doi:10.6027/ANP2015-723. （原始内容 (PDF)存档于2021-10-05）. 
  9. ^ Thmey, Thmey. Foreign Ministry Offers the World a Taste of Khmer Culture. Cambodianess. 6 February 2021 [17 May 2021]. （原始内容存档于2022-04-25）. 
  10. ^ 10.0 10.1 Culinary nationalism in Asia. Michelle Tien King. London, UK. 2019. ISBN 978-1-350-07869-7. OCLC 1100471127. 
  11. ^ Check Out Indonesian Food in Seoul: Lilin Indonesian Restaurant. KoreabyMe. 2021-05-12 [2022-03-27]. （原始内容存档于2022-07-01） （美国英语）. 
  12. ^ Indonesian Food Popular among North Koreans. Tempo.co. 17 May 2015. 
  13. ^ BeritaSatu.com. Oktober, Jokowi Akan Luncurkan "Indonesia Spice Up The World" dalam Expo Dubai. beritasatu.com. 2021-07-29 [2022-03-27]. （原始内容存档于2021-08-03） （印度尼西亚语）. 
  14. ^ 14.0 14.1 Rochman, Fathur. "Indonesia Spice Up the World" to boost culinary industry: Uno. Antara News. 20 July 2021 [2022-03-27]. （原始内容存档于2022-05-30）.  引用错误：带有name属性“Antara-ISUW”的<ref>标签用不同内容定义了多次
  15. ^ Rajan, V K. Serving Singapore: My Journey. Chapter 20: Food in Diplomacy. November 2019 [3 February 2022]. doi:10.1142/9789811205583_0020. （原始内容存档于2022-02-05）. 
  16. ^ 이재은. CU에서 떠나는 '싱가포르 미식여행'…칠리크랩·카야토스트 판매 - 머니투데이. news.mt.co.kr. 29 June 2021 [27 October 2021]. （原始内容存档于2022-04-17） （韩语）. 
  17. ^ U.S. Department of State to Launch Diplomatic Culinary Partnership （页面存档备份，存于互联网档案馆）. 2012/1392
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