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饺子汤 (韩国)：修订间差异

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==歷史==
==歷史==
[[高麗王朝]]時期，水餃已從中亞引入朝鮮半島，[[朝鮮王朝]]中葉餃子已成為[[平安南道]]和[[咸鏡北道]]的特產料理，韓式水餃又稱쌍화(sanghwa)或餃子，製作餃子的主要原料小麥和蕎麥主要種植在朝鮮半島北方。<ref>{{in lang|ko}} [http://100.nate.com/dicsearch/pentry.html?s=K&i=242417&v=44 Mandu] {{Wayback|url=http://100.nate.com/dicsearch/pentry.html?s=K&i=242417&v=44 |date=20110610010532 }} at Encyclopedia of Korean Culture</ref>
[[高麗王朝]]時期，餃子已從中亞引入[[朝鮮半島]]，到了[[朝鮮王朝]]中葉，餃子已成為[[平安南道]]和[[咸鏡北道]]的特產料理。韓式餃子在韓語稱為「만두」（漢字：饅頭），又稱為「쌍화」（漢字：雙花），製作韓式餃子的主要原料小麥和蕎麥主要種植在朝鮮半島北方。<ref>{{in lang|ko}} [http://100.nate.com/dicsearch/pentry.html?s=K&i=242417&v=44 Mandu] {{Wayback|url=http://100.nate.com/dicsearch/pentry.html?s=K&i=242417&v=44 |date=20110610010532 }} at Encyclopedia of Korean Culture</ref>


韓式水餃的製作和烹飪方法多種多樣，包括韓式水餃湯。在韓國宮廷，這道菜被稱為餅匙，[[朝鲜王朝]]時期韓式水餃湯被稱為“石榴湯”，現代韓語稱水餃湯만둣국(manduguk)的確切年代尚未清楚。<ref name="manduguk ekc">{{in lang|ko}} [http://100.nate.com/dicsearch/pentry.html?s=K&i=242418&v=44 Manduguk] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110610050728/http://100.nate.com/dicsearch/pentry.html?s=K&i=242418&v=44 |date=2011-06-10 }} at Encyclopedia of Korean Culture</ref>
韓式餃子的製作和烹飪方法多種多樣，其中包括餃子湯。在韓國宮廷，這道菜被稱為「餅匙」，朝鲜王朝時期餃子湯被稱為“石榴湯”，現代韓語稱餃子湯為「만둣국」的確切年代尚未清楚。<ref name="manduguk ekc">{{in lang|ko}} [http://100.nate.com/dicsearch/pentry.html?s=K&i=242418&v=44 Manduguk] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110610050728/http://100.nate.com/dicsearch/pentry.html?s=K&i=242418&v=44 |date=2011-06-10 }} at Encyclopedia of Korean Culture</ref>


==製作==
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韓式水餃湯製作方法為後將餃子在魚湯中煮沸，加入年糕、泡菜和肉末，最後加入一顆蛋。水餃湯湯底可換成牛肉湯，並加入圓柱形[[打糕 (朝鮮)|年糕]]，稱為水餃年糕湯。<ref name="standardized" /><ref>{{in lang|ko}} [http://kitchen.naver.com/food/viewMethod.nhn?foodId=290&foodMtrlTp=DI Recipe for tteok manduguk], Naver kitchen</ref>
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==參見==
==參見==

2024年5月3日 (五) 11:19的最新版本

餃子湯
만둣국
起源地朝鮮半島
主要成分韓式餃子
韓語名稱
諺文만둣국
汉字饅頭-
文观部式mandu(-t)-guk
马-赖式mandu(-t)-kuk

餃子湯（朝鮮語：만두국／饅頭국 mandu-guk）[1]，是一種將韓式餃子放入牛肉湯或鰣魚湯與雞蛋混合煮的韓國料理，[2]为朝鮮半島常見的一種湯。餃子湯是當地新年傳統飲食之一。

歷史

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高麗王朝時期，餃子已從中亞引入朝鮮半島，到了朝鮮王朝中葉，餃子已成為平安南道和咸鏡北道的特產料理。韓式餃子在韓語稱為「만두」（漢字：饅頭），又稱為「쌍화」（漢字：雙花），製作韓式餃子的主要原料小麥和蕎麥主要種植在朝鮮半島北方。[3]

韓式餃子的製作和烹飪方法多種多樣，其中包括餃子湯。在韓國宮廷，這道菜被稱為「餅匙」，朝鲜王朝時期餃子湯被稱為“石榴湯”，現代韓語稱餃子湯為「만둣국」的確切年代尚未清楚。[4]

製作

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餃子湯製作方法是將餃子在魚湯中煮沸，加入泡菜和肉末，最後加入一顆蛋。餃子湯湯底可換成牛肉湯，並加入圓柱形年糕，稱為「年糕餃子湯」。[1][5]

參見

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参考資料

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  1. ^ 1.0 1.1 주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안 [Standardized Romanizations and Translations (English, Chinese, and Japanese) of (200) Major Korean Dishes] (PDF). National Institute of Korean Language. 2014-07-30 [2017-02-16]. （原始内容存档 (PDF)于2019-01-23）. 简明摘要.  （页面存档备份，存于互联网档案馆）
  2. ^ （韓文） Manduguk at Doosan Encyclopedia
  3. ^ （韓語） Mandu （页面存档备份，存于互联网档案馆） at Encyclopedia of Korean Culture
  4. ^ （韓語） Manduguk 互联网档案馆的存檔，存档日期2011-06-10. at Encyclopedia of Korean Culture
  5. ^ （韓語） Recipe for tteok manduguk[失效連結], Naver kitchen
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