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莼：修订间差异

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'''莼{{notetag|莼（{{標音|拼音=chún|注音=ㄔㄨㄣˊ |粤拼= |中古= |反切= |同音字= 纯}}）。}}'''（[[学名]]：{{lang|la|''Brasenia schreberi''}}）又名'''莼菜'''、'''水葵'''，多年生水生宿根[[草本]]，為[[浮葉性水生植物]]。性喜温暖，适宜于清水池生长。
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由地下葡萄茎萌发须根和叶片，并发出4～6个分枝，形成丛生状水中茎，再生分枝。深绿色椭圆形叶子互生，長約6至10公分，每节1～2片，浮生在水面或潜在水中，嫩茎和叶背有胶状透明物质。夏季抽生花茎，开暗红色小花。作爲多年水生草本植物，其根、莖細長，多半埋在泥沼裡，為[[浮葉性水生植物]]。春季由節上長出細長的莖來。水深的地方，莖較粗，但葉子較少；水淺處，則莖較細，葉片多。其葉片多呈現卵形或橢圓形，由長長的葉柄托著，葉背通常帶點紫色，嫩莖和葉背有膠狀透明物質。夏季為其開花的季節，花梗從葉腋下方抽生出來。蓴的花非常小直徑才一至兩公分左右，花瓣三片紅紫色的。花萼同樣也是瓣狀，並長有細毛。<ref>{{Cite web |url=http://plant.tesri.gov.tw/plant100/WebPlantDetail.aspx?tno=342001010 |title=臺灣野生植物資料庫-蓴的簡介 |access-date=2014-12-28 |archive-date=2019-08-19 |archive-url=https://web.archive.org/web/20190819034621/http://plant.tesri.gov.tw/plant100/WebPlantDetail.aspx?tno=342001010 |dead-url=no }}</ref>


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==注释==
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== 参考文献 ==
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== 参见 ==
* 莼鲈之思：[[松江鱸]]

== 延伸阅读 ==
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[[Category:莼菜属|schreberi]]
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[[Category:花菜類]]
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[[Category:中国国家一级保护植物]]
[[Category:北美洲植物]]
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[[Category:亞洲植物]]
[[Category:澳洲植物]]
[[Category:非洲植物]]

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莼
蓴菜的花
保护状况
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无危（IUCN 3.1）[1]
科学分类 编辑
界： 植物界 Plantae
演化支： 维管植物 Tracheophyta
演化支： 被子植物 Angiosperms
目： 睡莲目 Nymphaeales
科： 莼菜科 Cabombaceae
属： 莼菜属 Brasenia
种：
莼 B. schreberi
二名法
Brasenia schreberi
J.F.Gmel., 1791

莼[註 1]（学名：Brasenia schreberi）又名莼菜、水葵，多年生水生宿根草本，為浮葉性水生植物。性喜温暖，适宜于清水池生长。

形態

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由地下葡萄茎萌发须根和叶片，并发出4～6个分枝，形成丛生状水中茎，再生分枝。深绿色椭圆形叶子互生，長約6至10公分，每节1～2片，浮生在水面或潜在水中，嫩茎和叶背有胶状透明物质。夏季抽生花茎，开暗红色小花。作爲多年水生草本植物，其根、莖細長，多半埋在泥沼裡，為浮葉性水生植物。春季由節上長出細長的莖來。水深的地方，莖較粗，但葉子較少；水淺處，則莖較細，葉片多。其葉片多呈現卵形或橢圓形，由長長的葉柄托著，葉背通常帶點紫色，嫩莖和葉背有膠狀透明物質。夏季為其開花的季節，花梗從葉腋下方抽生出來。蓴的花非常小直徑才一至兩公分左右，花瓣三片紅紫色的。花萼同樣也是瓣狀，並長有細毛。[2]

分布

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原產於北美洲東部、澳洲及亞洲東部。 经常分布於河流、池塘中，如宜蘭雙連埤一帶水池中。

用途

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一瓶日本地方產的腌蒓菜

《詩經·魯頌》提到：「思樂泮水，薄采其茆。魯侯戾止，在泮飲酒。」[3]《世說新語》也記載有「千里蓴羹」的名言[4]。晉朝張翰因見秋風起，乃思吳中菰菜、蓴羹、鱸魚膾，曰：「人生貴得適志，何能羈宦數千里以要名爵乎！」遂命駕而歸。[5]自古吳人好蓴菜，宋朝陳普《秋日即事詩》中提到「季鷹自是知機者，一念蓴鱸便到吳。」

嫩叶可供食用，蓴菜本身沒有味道，勝在口感的圓融。中國的江蘇太湖、浙江蕭山湖和杭州西湖有莼菜生長。蓴菜在台灣幾已絕跡，過去多產於日月潭[6]，後來發現密生崙埤池亦有蓴菜。蓴菜本身含有豐富的透明膠質，《本草綱目》記載蓴菜具有腸胃方面之保健效果。

《本草綱目》作者李時珍云：蓴生南方湖澤中，為吳越人善食之。春夏嫩莖末葉者名稚蓴；葉稍舒長者名絲蓴；至秋老則名葵蓴。花嫩葉旋捲未展開時，外被以透明黏液，為洋菜凍，可採作羹湯，味極鮮美，為菜餚中之珍品。其嫩葉可供食用；採鮮葉搗爛，敷治疔瘡有奇效。

注释

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  1. ^ 莼（拼音：chún，注音：ㄔㄨㄣˊ，音同「纯」）。

参考文献

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  1. ^ Maiz-Tome, L. (2016). Brasenia schreberi. The IUCN Red List of Threatened Species 2016: e.T185681A78457027. https://dx.doi.org/10.2305/IUCN.UK.2016-1.RLTS.T185681A78457027.en. [2018-07-14].
  2. ^ 臺灣野生植物資料庫-蓴的簡介. [2014-12-28]. （原始内容存档于2019-08-19）. 
  3. ^ 三國東吳陸璣《毛詩草木鳥獸蟲魚疏》說：「茆與荇菜相似，江南人稱蓴菜或水葵。」
  4. ^ 《世說新語·言語篇》：陸機詣王武子，武子前置數斛羊酪，指以示陸曰：「卿江東何以敵此？」陸云：「有千里蓴羹，末下鹽豉耳！」
  5. ^ 《晉書·張翰傳》
  6. ^ 《雲林縣采訪冊》記載：「朝經水沙連，暮宿大坪頂。……其上多白雲，其下產蓴莛。」

参见

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延伸阅读

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[在维基数据编辑]

维基文库中的相关文本： 《欽定古今圖書集成·博物彙編·草木典·蓴部》，出自陈梦雷《古今圖書集成》
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