士林刀：修订间差异
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士林刀最早源起於一位廣東鎖匠（俗稱：貓牛師）。在[[台灣清治時期|清治時代]]來臺在士林開店授徒打鐵製刀。他製作了一種類似刀柄似[[茄|茄子]]、刀身似竹葉的刀子，並收了幾名徒弟。其中以郭合先生最為有名，由他製做的士林刀，曾在[[台灣日治時期|日治時代]]的各種工商展、博覽會得獎。早期農業社會時代，沒有太多便利工具可使用，因此削、切、割東西，都仰賴士林刀；當時刀具尺寸共有十種，每種差別半寸，可說適用於各種用途。<ref>{{Cite web|title=士林刀|url=https://lcs5048.pixnet.net/blog/post/225648881|access-date=2023-04-20|website=痞客邦|archive-date=2023-04-25|archive-url=https://web.archive.org/web/20230425012147/https://lcs5048.pixnet.net/blog/post/225648881|dead-url=no}}</ref> |
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其弟子[[郭合]]先生，在18歲時，向貓牛師學習打鐵製刀。之後在1869年，製造了第一把八芝蘭刀（當時士林被稱為八芝蘭）。其店名「郭合記」，到今天的郭明讓已是第五代傳人<ref>{{Cite web|title=萬用單刀傳百年 — 百年老店3：台北郭合記士林刀|url=https://www.cw.com.tw/article/5113836|url-status=live|website=天下雜誌}}</ref>。一個說法是，士林刀是由郭合設計的。<ref>{{Cite web|title=郭合記|url=https://www.shilin-knife.com.tw/h/about?key=159927512219|url-status=no|access-date=2023-04-20|website=郭合記|archive-date=2023-04-25|archive-url=https://web.archive.org/web/20230425041122/https://www.shilin-knife.com.tw/h/about?key=159927512219}}</ref> |
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貓牛師尚有傳人邱顯曜、邱顯誠二位師傅，他們開設士林名刀店。此派認為，士林刀是由貓牛師設計，郭合只是弟子之一。 |
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2024年6月5日 (三) 06:46的最新版本
士林刀，又名八芝蘭刀、茄柄竹葉刀[1]，一種台灣傳統的折疊小刀，刀身如竹葉狀，刀柄為牛角包銅，形如茄子，刀身可折疊收入刀柄中。1870年出現在八芝蘭（今台北市士林區），後因「八芝蘭」地名改為「士林」，被稱「士林刀」。[2]
沿革
[编辑]士林刀最早源起於一位廣東鎖匠（俗稱：貓牛師）。在清治時代來臺在士林開店授徒打鐵製刀。他製作了一種類似刀柄似茄子、刀身似竹葉的刀子，並收了幾名徒弟。其中以郭合先生最為有名，由他製做的士林刀，曾在日治時代的各種工商展、博覽會得獎。早期農業社會時代，沒有太多便利工具可使用，因此削、切、割東西，都仰賴士林刀；當時刀具尺寸共有十種，每種差別半寸，可說適用於各種用途。[3]
源起爭議
[编辑]其弟子郭合先生，在18歲時，向貓牛師學習打鐵製刀。之後在1869年，製造了第一把八芝蘭刀（當時士林被稱為八芝蘭）。其店名「郭合記」，到今天的郭明讓已是第五代傳人[4]。一個說法是，士林刀是由郭合設計的。[5]
貓牛師尚有傳人邱顯曜、邱顯誠二位師傅，他們開設士林名刀店。此派認為，士林刀是由貓牛師設計，郭合只是弟子之一。