杜康：修订间差异
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*「知康」（智康）是[[黃帝]]朝中專管糧食、烹飪的「宰人」，被封於「杜」（今[[河南]][[洛陽]]），故稱「杜智康」、「杜康」，[[帝堯]]時仍以其後人專務釀酒之事。《世本通釋》：「杜康，黃帝宰人知康也，主糧食飲膳而能造酒，其後食于杜，故稱杜知康，略為杜康，其胤皆主酒事，酒甘旨，故曰杜康旨濃，堯能千鍾。」 |
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說法一，杜康即[[夏]][[君]][[少康 (夏)|少康]]。夏王相统治的末期，后羿发动叛乱，废相篡夺王位。七年后寒浞杀后羿篡位，并追杀相，相死时妻子 后缗时正怀孕，被迫逃回有仍氏，生下相的遗腹子杜康。杜康长大后为有仍氏牧正，又逃至有虞氏（今河南商丘虞城南）任庖正，在虞娶妻，有田一成（方10里），有众一旅（500人）。积极争取夏众与夏民，志在复国。后在同姓部落斟灌与斟鄩的帮助下，与旧臣靡等人合力，攻灭了寒浞，恢复了夏王朝的统治，智康还都阳夏（今河南周口太康），此即史书中所称的[[少康中兴]]。智康后迁都于原（今[[河南]]济源西北）。<ref>《说文解字》一书说：“古者杜康初作箕帚、秫酒。智康，杜康也。”</ref>。 |
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說法二，杜康是[[黃帝]]手下的一位大臣，善於釀酒。 |
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*「杜康」是[[周朝]][[大夫]][[杜伯]]的族人，改進了釀酒的工藝。杜伯直言極諫，被[[周宣王]][[斬殺]]，杜康徙空桑澗（今[[河南]][[汝陽縣]]杜康村）為人牧羊為生，於史載“餘粥棄於桑，鬱積成香，竟有奇味，杜康嘗而甘美，遂得釀酒之秘”。明朝[[万历]]年间修撰的《直隶汝州全志·伊阳（今汝阳县）古蹟》载：“杜康即杜康村，城北五十里，杜康造酒处，有杜水，《[[水经注]]》名康水。该志卷九又载：杜水河，城北五十里，源于牛山，由杜康石八过铜沟至夹河，会于伊（水），长十里，因杜康造酒于此，故名。” |
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說法四，[[张华]]撰《[[博物志]]》一书认为杜康是[[汉朝]]酒泉太守。[[明]][[清]]時期的[[陝西省]]《[[白水]]縣誌》中有記載：“杜康，字仲宇，為我縣康家衛人，善造酒。杜康死後，葬於造酒原址近旁，墓冢至今尚在，墓後側建有杜康廟，立有石碑、供奉、紀念、頌揚杜康造酒始祖杜康。杜康釀酒用水，系杜康溝之杜康泉水。《梁志》載：“泉隱隱噴出，至冬不竭，流四裏許入白水河，鄉民謂此水有酒味。” |
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說法五，杜康為中国古代传说中的夏代国君，[[姒]]姓。夏王相的儿子，杼的父亲。母亲为有仍氏（今山东省微山县）人。相被迫自杀时，智康还没有出生。母亲后缗氏当时顾不得失去相的悲痛和王后的尊严，急忙随宫女从狗洞中爬出，逃到娘家有仍氏部落（今山东济南东南），第二年生下了智康。（一说智康即相传曾造酒的杜康） |
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在日本，「[[杜氏]]」是酒廠中負責釀酒的最高負責人的職稱。 |
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1972年[[日本首相]][[田中角榮]]訪問[[中國]]時，提出要喝“[[杜康酒]]”，[[周恩来]]為此專門派人到河南尋問杜康酒的旧跡。 |
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|File:杜康祠 Du Kang Temple.jpg|杜康祠 |
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|File:洛阳杜康墓 Tomb of Du Kang in Luoyang.jpg|[[河南]][[洛阳]]杜康墓，[[清代]]立碑}} |
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2024年8月5日 (一) 00:43的最新版本
此条目页的主題是传说人物。关于股份公司，請見「杜康控股」。
杜康是中國傳說中的人物，相傳善於造酒。有说杜康是酒的發明者，因此後世將杜康尊為酒神，製酒業則奉杜康為祖師爺，但是他的身份，說法紛雜[1]。曹操《短歌行》有曰——“慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康。」
源流
[编辑]- 「知康」（智康）是黃帝朝中專管糧食、烹飪的「宰人」，被封於「杜」（今河南洛陽），故稱「杜智康」、「杜康」，帝堯時仍以其後人專務釀酒之事。《世本通釋》：「杜康，黃帝宰人知康也，主糧食飲膳而能造酒，其後食于杜，故稱杜知康，略為杜康，其胤皆主酒事，酒甘旨，故曰杜康旨濃，堯能千鍾。」
- 「杜康」即夏天子少康，對酒有研究，被視為酒神。少康之父親相是夏朝之君，遭到權臣后羿兵變篡位，相逃歸山野，而後，后羿的部將寒浞殺后羿，自立為王，並追殺相，相自殺而死。妻子后緡正懷孕，逃回娘家有仍氏（今山東省濟寧市），生下相的遺腹子少康，居於「杜」（今日山東鉅野縣），故又稱杜康。少康後又逃至有虞氏（今河南商丘虞城南）任庖正，在虞娶妻，在同姓部落斟灌與斟鄩的幫助下，與舊臣靡等人合力，攻滅了寒浞，還都陽夏（今河南太康），恢復夏朝，此即史書中所稱的少康中興[2]。
- 「杜康」是周朝大夫杜伯的族人，改進了釀酒的工藝。杜伯直言極諫，被周宣王斬殺，杜康徙空桑澗（今河南汝陽縣杜康村）為人牧羊為生，於史載“餘粥棄於桑，鬱積成香，竟有奇味，杜康嘗而甘美，遂得釀酒之秘”。明朝万历年间修撰的《直隶汝州全志·伊阳（今汝阳县）古蹟》载：“杜康即杜康村，城北五十里，杜康造酒处，有杜水，《水经注》名康水。该志卷九又载：杜水河，城北五十里，源于牛山，由杜康石八过铜沟至夹河，会于伊（水），长十里，因杜康造酒于此，故名。”
文化
[编辑]在中國文學中，杜康之名也成為酒的代名詞，例如曹操《短歌行》中便有「何以解憂，唯有杜康」的名句，唐朝詩人杜甫也有“杜酒勞頻勸”的詩句，晚唐詩人皮日休亦有“滴滴連有聲，空凝杜康語”的佳句傳頌。
- 《尚书·酒诰》“惟天降命，肇我民，惟元祀。”
- 孔颖达疏引汉应劭《世本》：“杜康造酒。”
- 东汉《说文解字。巾部》：“古者少康初箕作帚、秫酒。智康，杜康也。”
- 宋朱翼中《酒经》：“仪狄作酒醪，杜康作秫酒。”
- 明许时泉《写风情》：“你道是杜康传下瓮头春，我道是嫦娥挤出胭脂泪。”
- 清陈维崧《满江红·闻阮亭罢官之信并寄西樵》词：“使渐离和曲，杜康佐酿。”
在日本，「杜氏」是酒廠中負責釀酒的最高負責人的職稱。
傳播
[编辑]1972年日本首相田中角榮訪問中國時，提出要喝“杜康酒”，周恩来為此專門派人到河南尋問杜康酒的旧跡。
