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菰属：修订间差异

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'''菰属'''（[[学名]]：''{{lang|la|Zizania}}''）是[[禾本科]][[水生植物|水生]][[草本植物]]，共有4种。其中3种分布于[[北美洲]]，[[亚洲]]只有一种，即[[菰]]（''Z. latifolia''）。其子呈黑色，可食用。
'''菰属'''（{{lang-xm|Zizania}}）是[[禾本科]]的一个[[属]]，共有4种，均为[[水生植物]]。其中[[亚洲]]只有一种，即[[菰]]，另外3种分布于[[北美洲]]。


==分类==
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National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland.
National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland.
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*[[水生菰]]（''Zizania aquatica''）：[[一年生]]，分布于北美洲[[五大湖]]及[[北方针叶林]]区的湖泽地带。
* [[水生菰]]（{{lang-xm|Zizania aquatica}}）：[[一年生]]，分布于[[加拿大]]和[[美国]]中东部。
*[[菰]]（''Zizania latifolia''）：[[多年生]][[宿根]]，主要产于[[东亚]]和[[东南亚]]。
* [[菰]]（{{lang-xm|Zizania latifolia}}）：[[多年生]]，主要产于[[东亚]]。
*[[沼生菰]]（''Zizania palustris''）：一年生，分布于北美洲[[圣劳伦斯河]]及[[美国]][[大西洋]]及[[墨西哥湾]]沿岸。
* [[沼生菰]]（{{lang-xm|Zizania palustris}}）：一年生，广泛分布于加拿大和美国。
*[[得州菰]]（''Zizania texana''）：多年生，仅分布于美国[[得州]]的{{le|圣马可斯河|San Marcos River}}一带狭小区域，因栖息地丧失及环境污染问题而处于[[濒危]]状态。
* [[德州菰]]（{{lang-xm|Zizania texana}}）：多年生，仅分布于美国[[德克薩斯州|德州]]的{{le|圣马可斯河|San Marcos River}}一带狭小区域，因栖息地丧失及环境污染问题而处于[[濒危]]状态。


==粮食==
==用途==
===蔬菜===
菰在古代中國曾被食用，茭米为九谷或六谷之一，在菰茎中寄生的[[菰黑粉菌]]（''Ustilago esculenta''）会刺激[[薄壁组织]]的生长，使幼嫩茎部膨大，成为[[茭白]]（又名茭瓜、[[茭白筍]]），是[[中国]]南方常见的一种[[蔬菜]]。
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===粮食===
[[File:wildricecooked.jpg|thumb|left|煮熟的菰米]]
东亚物种[[菰]]的颖果称为菰米、菰实、雕胡米，在古代中国为六谷之一。<ref name=":0">{{Cite web|title=菰 ''Zizania latifolia''|url=http://www.iplant.cn/info/Zizania%20latifolia?t=z|accessdate=2021-04-24|work=iPlant 植物智——植物物种信息系统|publisher=中国科学院植物研究所系统与进化植物学国家重点实验室|archive-date=2021-04-27|archive-url=https://web.archive.org/web/20210427214245/http://www.iplant.cn/info/Zizania%20latifolia?t=z}}</ref>但如今栽培菰是为了获取茭白，而生产茭白的菰无法开花结实，因此现在菰米极少用于食用。<ref>{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=Fo087ZxohA4C&pg=PA165|publisher=CRC Press|date=1990-11-12|isbn=978-0-8493-8804-0|first=Frederick J.|last=Simoons|title=Food in China: A Cultural and Historical Inquiry|location=Boca Raton, FL, US|access-date=2021-04-24|archive-date=2021-04-24|archive-url=https://web.archive.org/web/20210424074453/https://books.google.com/books?id=Fo087ZxohA4C&pg=PA165}}</ref>


北美产的菰属植物（主要是[[沼生菰]]和[[水生菰]]）的颖果称为'''美洲菰米'''，俗称'''野米'''（{{lang-en|wild rice}}）。<ref name=":1" />[[沼生菰]]的颖果俗称冰湖野米，食用价值比[[水生菰]]高。<ref>{{Cite web|title=水生菰 ''Zizania aquatica''|url=http://iplant.cn/info/Zizania%20aquatica?t=z|accessdate=2021-04-24|work=iPlant 植物智——植物物种信息系统|publisher=中国科学院植物研究所系统与进化植物学国家重点实验室|archive-date=2021-04-24|archive-url=https://web.archive.org/web/20210424202140/http://iplant.cn/info/Zizania%20aquatica?t=z}}</ref>野米是印第安人的传统粮食，不精通植物学的学者常将其误译为“野生稻”，闹出北美印第安人采集野生稻米的乌龙。<ref>{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=0eMQTfARtAUC&pg=PA99|publisher=知書房出版社|isbn=978-986-7938-26-8|last=翦伯赞|title=先秦史|year=2002|location=台北|pages=99|access-date=2021-04-25|archive-date=2021-04-30|archive-url=https://web.archive.org/web/20210430050543/https://books.google.com/books?id=0eMQTfARtAUC&pg=PA99}}</ref><ref>{{Cite journal|title=稻米在北美大陆的栽培及传播|author=张兰星|url=http://xuebao.scau.edu.cn/sk/ch/reader/view_abstract.aspx?doi=10.7671/j.issn.1672-0202.2015.04.015|journal=华南农业大学学报（社会科学版）|issue=4|doi=10.7671/j.issn.1672-0202.2015.04.015|year=2015|pages=140–148|access-date=2022-07-18|archive-date=2021-04-30|archive-url=https://web.archive.org/web/20210430153421/http://xuebao.scau.edu.cn/sk/ch/reader/view_abstract.aspx?doi=10.7671%2Fj.issn.1672-0202.2015.04.015}}</ref>[[野生稻]]（{{lang-xm|Oryza rufipogon}}）为原产亚洲的[[稻属]]植物，不可与原产北美的菰属野米混淆。<ref name=":1">{{Cite web|title=菰的误译和野生稻|url=http://agri-history.ihns.ac.cn/scholars/yxl/gu%20and%20wild%20rice.htm|accessdate=2021-04-25|author=游修龄|work=中国农业历史与文化|publisher=中国科学院自然科学史研究所|archive-date=2020-01-28|archive-url=https://web.archive.org/web/20200128061944/http://agri-history.ihns.ac.cn/scholars/yxl/gu%20and%20wild%20rice.htm}}</ref>
自古以來[[奧吉比瓦族]][[印第安人]]也主要以[[沼生菰]]（''Z. palustris''）為食。


==参考文献==
==参考文献==
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==外部链接==
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* [http://agri-history.net/scholars/yxl/gu%20and%20wild%20rice.htm 菰的误译和野生稻]：游修龄
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菰属
水生菰 Z. aquatica
科学分类 编辑
界： 植物界 Plantae
演化支： 维管植物 Tracheophyta
演化支： 被子植物 Angiosperms
演化支： 单子叶植物 Monocots
演化支： 鸭跖草类植物 Commelinids
目： 禾本目 Poales
科： 禾本科 Poaceae
演化支： BOP类群 BOP
亚科： 稻亚科 Oryzoideae
族： 稻族 Oryzeae
亚族： 菰亚族 Zizaniinae
属： 菰属 Zizania
L., 1753
模式種
水生菰
Zizania aquatica
L., 1753
種

见正文。

菰属（學名：Zizania）是禾本科的一个属，共有4种，均为水生植物。其中亚洲只有一种，即菰，另外3种分布于北美洲。

分类

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本属共有4个物种[1]：

用途

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蔬菜

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主条目：茭白

粮食

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煮熟的菰米

东亚物种菰的颖果称为菰米、菰实、雕胡米，在古代中国为六谷之一。[2]但如今栽培菰是为了获取茭白，而生产茭白的菰无法开花结实，因此现在菰米极少用于食用。[3]

北美产的菰属植物（主要是沼生菰和水生菰）的颖果称为美洲菰米，俗称野米（英語：wild rice）。[4]沼生菰的颖果俗称冰湖野米，食用价值比水生菰高。[5]野米是印第安人的传统粮食，不精通植物学的学者常将其误译为“野生稻”，闹出北美印第安人采集野生稻米的乌龙。[6][7]野生稻（學名：Oryza rufipogon）为原产亚洲的稻属植物，不可与原产北美的菰属野米混淆。[4]

参考文献

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  1. ^ USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN) [Online Database]. National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. URL: 存档副本. [2014-03-05]. （原始内容存档于2015-09-24）.  (05 March 2014)
  2. ^ 菰 Zizania latifolia. iPlant 植物智——植物物种信息系统. 中国科学院植物研究所系统与进化植物学国家重点实验室. [2021-04-24]. （原始内容存档于2021-04-27）. 
  3. ^ Simoons, Frederick J. Food in China: A Cultural and Historical Inquiry. Boca Raton, FL, US: CRC Press. 1990-11-12 [2021-04-24]. ISBN 978-0-8493-8804-0. （原始内容存档于2021-04-24）. 
  4. ^ 4.0 4.1 游修龄. 菰的误译和野生稻. 中国农业历史与文化. 中国科学院自然科学史研究所. [2021-04-25]. （原始内容存档于2020-01-28）. 
  5. ^ 水生菰 Zizania aquatica. iPlant 植物智——植物物种信息系统. 中国科学院植物研究所系统与进化植物学国家重点实验室. [2021-04-24]. （原始内容存档于2021-04-24）. 
  6. ^ 翦伯赞. 先秦史. 台北: 知書房出版社. 2002: 99 [2021-04-25]. ISBN 978-986-7938-26-8. （原始内容存档于2021-04-30）. 
  7. ^ 张兰星. 稻米在北美大陆的栽培及传播. 华南农业大学学报（社会科学版）. 2015, (4): 140–148 [2022-07-18]. doi:10.7671/j.issn.1672-0202.2015.04.015. （原始内容存档于2021-04-30）. 
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