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熱羅姆·邦克泰爾：修订间差异

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'''熱羅姆·邦克泰爾'''（{{lang-fr|Jérôme Banctel}}，{{IPA-fr|ʒeʁom bɑ̃ktɛl}}；{{bd|1971年|12月1日}}）出生於[[法國]][[布列塔尼大區]][[伊勒-维莱讷省]]的[[塞什河畔皮雷]]，是一名[[法式料理]]的廚師。


==生平==
==生平==
杰羅姆·班克特爾在16歲的時候，想要從事烹飪行業，於是在[[大聖梅昂]]的酒店學校就學，完成學業之後，他前往[[昂甘萊班]]跟廚師米歇爾·克雷弗（{{lang-fr|Michel Kéréver}}）身邊當廚師助理，當米歇爾·克雷弗前往[[荷蘭]]開餐廳的時候，也帶著杰羅姆·班克特爾一起創業<ref>[https://www.terroirsdechefs.com/les-grands-chefs-etoiles-de-france/biographies-des-grands-chefs-cuisiniers-de-france/Jerome-Banctel Jérôme Banctel]</ref><ref>[https://www.huffingtonpost.fr/sophie-menut/rencontre-avec-jerome-banctel_b_10784718.html Rencontre avec le chef Jérôme Banctel, droit au but]</ref>。他後來回到法國前往[[巴黎]]，在[[艾菲爾鐵塔]]的[[儒勒·凡爾納_(餐廳)|儒勒·凡爾納]]餐廳工作、在[[克里雍大飯店]]的Les Ambassadeurs餐廳工作時，成為[[克里斯蒂安·康斯坦斯]]的助理、直到在[[貝爾納·帕科]]的L'Ambroisie餐廳時，就待了十年的時間，並且成為副主廚<ref>[https://www.lemonde.fr/m-styles/article/2015/03/09/le-gabriel-un-ouragan-dans-la-reserve_4587770_4497319.html Le Gabriel, un ouragan dans La Réserve]</ref>。
熱羅姆·邦克泰爾在16歲的時候，想要從事烹飪行業，於是在[[大聖梅昂]]的酒店學校就學，完成學業之後，他前往[[昂甘萊班]]跟廚師米歇爾·克雷弗（{{lang-fr|Michel Kéréver}}）身邊當廚師助理，當米歇爾·克雷弗前往[[荷蘭]]開餐廳的時候，也帶著熱羅姆·邦克泰爾一起創業<ref>{{Cite web |url=https://www.terroirsdechefs.com/les-grands-chefs-etoiles-de-france/biographies-des-grands-chefs-cuisiniers-de-france/Jerome-Banctel |title=Jérôme Banctel |access-date=2022-07-08 |archive-date=2018-08-26 |archive-url=https://web.archive.org/web/20180826135432/http://www.terroirsdechefs.com/les-grands-chefs-etoiles-de-france/biographies-des-grands-chefs-cuisiniers-de-france/Jerome-Banctel |dead-url=no }}</ref><ref>{{Cite web |url=https://www.huffingtonpost.fr/sophie-menut/rencontre-avec-jerome-banctel_b_10784718.html |title=Rencontre avec le chef Jérôme Banctel, droit au but |access-date=2022-07-08 |archive-date=2016-09-24 |archive-url=https://web.archive.org/web/20160924021727/http://www.huffingtonpost.fr/sophie-menut/rencontre-avec-jerome-banctel_b_10784718.html |dead-url=no }}</ref>。他後來回到法國前往[[巴黎]]，在[[艾菲爾鐵塔]]的[[儒勒·凡爾納 (餐廳)|儒勒·凡爾納]]餐廳工作、在[[克里雍大飯店]]的Les Ambassadeurs餐廳工作時，成為[[克里斯蒂安·康斯坦斯]]的助理、直到在[[貝爾納·帕科]]的L'Ambroisie餐廳時，就待了十年的時間，並且成為副主廚<ref>{{Cite web |url=https://www.lemonde.fr/m-styles/article/2015/03/09/le-gabriel-un-ouragan-dans-la-reserve_4587770_4497319.html |title=Le Gabriel, un ouragan dans La Réserve |access-date=2022-07-08 |archive-date=2022-07-08 |archive-url=https://web.archive.org/web/20220708101902/https://www.lemonde.fr/m-styles/article/2015/03/09/le-gabriel-un-ouragan-dans-la-reserve_4587770_4497319.html |dead-url=no }}</ref>。


2005年是他重要的時刻，杰羅姆·班克特爾遇見[[艾倫·杜卡斯]]和[[阿蘭·森德倫斯]]兩位名廚，他正式成為[[馬德萊娜廣場]]Lucas Carton餐廳的主廚，同時擔任連鎖酒店[[瑪瑪·謝爾特]]的法國餐飲的顧問廚師。2015年杰羅姆·班克特爾被挖角到{{link-fr|巴黎瑞瑟夫酒店|La Réserve Paris|巴黎瑞瑟夫酒店}}的Le Gabriel餐廳擔任行政總廚，次年就獲得米其林二星評鑑<ref>[https://nouvellesgastronomiques.com/jerome-banctel-de-lombre-a-la-lumiere/?print=pdf Jérôme Banctel ; De l’ombre à la lumière]</ref>，杰羅姆·班克特爾迄今仍在Le Gabriel餐廳掌廚。
2005年是他重要的時刻，熱羅姆·邦克泰爾遇見[[艾倫·杜卡斯]]和[[阿兰·桑德朗]]兩位名廚，他正式成為[[馬德萊娜廣場]]Lucas Carton餐廳的主廚，同時擔任連鎖酒店[[瑪瑪·謝爾特]]的法國餐飲的顧問廚師。2015年熱羅姆·邦克泰爾被挖角到{{link-fr|巴黎雷塞夫酒店|La Réserve Paris|巴黎瑞瑟夫酒店}}的Le Gabriel餐廳擔任行政總廚，次年就獲得米其林二星評鑑<ref>{{Cite web |url=https://nouvellesgastronomiques.com/jerome-banctel-de-lombre-a-la-lumiere/?print=pdf |title=Jérôme Banctel ; De l’ombre à la lumière |access-date=2022-07-08 |archive-date=2022-07-08 |archive-url=https://web.archive.org/web/20220708101902/https://nouvellesgastronomiques.com/jerome-banctel-de-lombre-a-la-lumiere/?print=pdf |dead-url=no }}</ref>，熱羅姆·邦克泰爾迄今仍在Le Gabriel餐廳掌廚。


==獲獎==
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==參考來源==
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[[Category:法国人]]
[[Category:法國廚師]]
[[Category:法國廚師]]
[[Category:米其林星級餐廳主廚]]
[[Category:戈和米約評鑑餐廳]]

2024年3月21日 (四) 14:27的最新版本

熱羅姆·邦克泰爾
Jérôme Banctel
性别男性
出生(1971-12-01)1971年12月1日
 法國塞什河畔皮雷
职业廚師
奖项3 stars米其林指南(2024)
4 stars戈和米約

熱羅姆·邦克泰爾（法語：Jérôme Banctel，法语发音：[ʒeʁom bɑ̃ktɛl]；1971年12月1日—）出生於法國布列塔尼大區伊勒-维莱讷省的塞什河畔皮雷，是一名法式料理的廚師。

生平

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熱羅姆·邦克泰爾在16歲的時候，想要從事烹飪行業，於是在大聖梅昂的酒店學校就學，完成學業之後，他前往昂甘萊班跟廚師米歇爾·克雷弗（法語：Michel Kéréver）身邊當廚師助理，當米歇爾·克雷弗前往荷蘭開餐廳的時候，也帶著熱羅姆·邦克泰爾一起創業[1][2]。他後來回到法國前往巴黎，在艾菲爾鐵塔的儒勒·凡爾納餐廳工作、在克里雍大飯店的Les Ambassadeurs餐廳工作時，成為克里斯蒂安·康斯坦斯的助理、直到在貝爾納·帕科的L'Ambroisie餐廳時，就待了十年的時間，並且成為副主廚[3]。

2005年是他重要的時刻，熱羅姆·邦克泰爾遇見艾倫·杜卡斯和阿兰·桑德朗兩位名廚，他正式成為馬德萊娜廣場Lucas Carton餐廳的主廚，同時擔任連鎖酒店瑪瑪·謝爾特的法國餐飲的顧問廚師。2015年熱羅姆·邦克泰爾被挖角到巴黎瑞瑟夫酒店（法语：La Réserve Paris）的Le Gabriel餐廳擔任行政總廚，次年就獲得米其林二星評鑑[4]，熱羅姆·邦克泰爾迄今仍在Le Gabriel餐廳掌廚。

獲獎

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參考來源

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  1. ^ Jérôme Banctel. [2022-07-08]. （原始内容存档于2018-08-26）. 
  2. ^ Rencontre avec le chef Jérôme Banctel, droit au but. [2022-07-08]. （原始内容存档于2016-09-24）. 
  3. ^ Le Gabriel, un ouragan dans La Réserve. [2022-07-08]. （原始内容存档于2022-07-08）. 
  4. ^ Jérôme Banctel ; De l’ombre à la lumière. [2022-07-08]. （原始内容存档于2022-07-08）. 
  5. ^ Le Gabriel - La Réserve Paris. [2022-07-08]. （原始内容存档于2022-07-08）. 
  6. ^ Le Gabriel - La Réserve Paris Hôtel et Spa. [2022-07-08]. （原始内容存档于2022-07-08）. 
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