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松口蘑:修订间差异

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松茸的稀有不僅是因為其成長速度緩慢,也是因為採集困難。松茸一旦突出地面並張開[[蕈傘]],其香氣就會大量逸失,吃起來的味道也變差,經濟價值自然大幅滑落。因此,松茸的採集必須在松茸剛露頭的時候就連根挖出,是一項要求高度的觀察力與豐富的經驗的工作。雖然一直有人嘗試進行商業化的大量裁培,然而迄今仍未有足以量產的成果,所以目前市面上所販賣的松茸幾乎都還是人力上山採集而來的。
松茸的稀有不僅是因為其成長速度緩慢,也是因為採集困難。松茸一旦突出地面並張開[[蕈傘]],其香氣就會大量逸失,吃起來的味道也變差,經濟價值自然大幅滑落。因此,松茸的採集必須在松茸剛露頭的時候就連根挖出,是一項要求高度的觀察力與豐富的經驗的工作。雖然一直有人嘗試進行商業化的大量裁培,然而迄今仍未有足以量產的成果,所以目前市面上所販賣的松茸幾乎都還是人力上山採集而來的。


==外部連結==
== 外部連結 ==
{{commonscat|Tricholoma matsutake}}
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*[http://www.jpo.go.jp/shiryou/s_sonota/hyoujun_gijutsu/kinoko/2-2-2.pdf {{lang|ja|キノコの栽培方法 - マツタケ -}}]{{lang|ja|特許庁}}([[PDF]])
* [http://www.jpo.go.jp/shiryou/s_sonota/hyoujun_gijutsu/kinoko/2-2-2.pdf {{lang|ja|キノコの栽培方法 - マツタケ -}}]{{lang|ja|特許庁}}([[PDF]])
*[http://www.hfri.pref.hokkaido.jp/kanko/kiho/pdf/kiho106-1.PDF {{lang|ja|マツタケの発生環境の改善}}]{{lang|ja|北海道立林業試験場}}(PDF)
* [http://www.hfri.pref.hokkaido.jp/kanko/kiho/pdf/kiho106-1.PDF {{lang|ja|マツタケの発生環境の改善}}]{{lang|ja|北海道立林業試験場}}(PDF)
*[http://www.pref.kyoto.jp/yamashiro/no-nourin/1193105574145.html {{lang|ja|秋の味覚マツタケ}}]{{lang|ja|京都府 山城広域振興局}}
* [http://www.pref.kyoto.jp/yamashiro/no-nourin/1193105574145.html {{lang|ja|秋の味覚マツタケ}}]{{lang|ja|京都府 山城広域振興局}}
*[http://www.pref.nagano.jp/xtihou/kamiina/nosei/pro/11_matsutake_GH.htm {{lang|ja|松茸名人}}]{{lang|ja|長野県 上伊那地方事務所農政課}}
* [http://www.pref.nagano.jp/xtihou/kamiina/nosei/pro/11_matsutake_GH.htm {{lang|ja|松茸名人}}]{{lang|ja|長野県 上伊那地方事務所農政課}}


==注釋==
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[[fr:Matsutake]]
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[[ru:Мацутаке]]
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[[sv:Goliatmusseron]]
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[[wuu:松茸]]

2010年6月22日 (二) 22:57的版本

松茸

科學分類
界: 真菌界 Fungi
門: 擔子菌門 Basidiomycota
綱: 擔子菌綱 Basidiomycetes
目: 傘菌目 Agaricales
科: 口蘑科 Tricholomataceae
屬: 口蘑屬 Tricholoma
種: 松口蘑 T. matsutake
二名法
Tricholoma matsutake
(Ito. et Imai) Sing.
Tricholoma matsutake
查看產生下列表格的真菌學模板
查看產生下列表格的真菌學模板
真菌形态特徵
子實層上有菌褶
蕈傘為凸面
子實層附生
環狀蕈柄
孢印白色
菌根真菌
美味

松茸学名Tricholoma matsutake)是屬於口蘑科口蘑屬下的一種食用蕈類,具有獨特的濃郁香味,在日本被視為食用蕈中的極品,可以說松茸之於日本人就猶如松露之於法國人

松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地,一般在秋季生成,通常寄生於赤松偃松鐵杉日本鐵杉的根部,也有寄生在黑松根部的例子,但較為少見。日本人稱在非時令的梅雨季節長出的松茸為「早松」(サマツ[1]),價值更高,或作為特級食材,或作為討吉利的象徵。

松茸的稀有不僅是因為其成長速度緩慢,也是因為採集困難。松茸一旦突出地面並張開蕈傘,其香氣就會大量逸失,吃起來的味道也變差,經濟價值自然大幅滑落。因此,松茸的採集必須在松茸剛露頭的時候就連根挖出,是一項要求高度的觀察力與豐富的經驗的工作。雖然一直有人嘗試進行商業化的大量裁培,然而迄今仍未有足以量產的成果,所以目前市面上所販賣的松茸幾乎都還是人力上山採集而來的。

外部連結

注釋

  1. ^ 有時「早松」可能指另一種松茸-馬鹿松茸