茶油：修订间差异
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苦茶油是由山茶屬植物種子透過物理壓榨或化學浸出所得到的油脂。山茶屬(genus Camellia)植物約有200多種，絕大多數種子皆含油脂，但只有少數幾種含油率特別高的較常用來榨油。苦茶油一名盛行於台灣; 中國稱為山茶油; 在日本稱為椿油; 英文為Camellia Oil。 其他名稱如：山茶花籽油，茶花籽油皆有人使用。 在台灣，製作烏龍茶的茶樹種子偶爾也會被拿來榨油，稱之為蒔茶油，或茶籽油，是另一種產品，要注意。<ref>http://www.mcleeoil.com/?page_id=275</ref> |
苦茶油是由山茶屬植物種子透過物理壓榨或化學浸出所得到的油脂。山茶屬(genus Camellia)植物約有200多種，絕大多數種子皆含油脂，但只有少數幾種含油率特別高的較常用來榨油。苦茶油一名盛行於台灣; 中國稱為山茶油; 在日本稱為椿油; 英文為Camellia Oil。 其他名稱如：山茶花籽油，茶花籽油皆有人使用。 在台灣，製作烏龍茶的茶樹種子偶爾也會被拿來榨油，稱之為蒔茶油，或茶籽油，是另一種產品，要注意。<ref>http://www.mcleeoil.com/?page_id=275</ref> |
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! 學名 !! 中名!! 用途!! 台灣名稱 |
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| Camellia oleifera || 油茶 || 榨油 || 苦茶油 |
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| Camellia tenuifolia || 細葉山茶 || 榨油 || 苦茶油 |
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| Camellia brevistyla || 短柱山茶 || 榨油 || 苦茶油 |
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| Camellia sinesis || 茶 || 茶葉/榨油 || 茶籽油 |
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== 脂肪酸組成 == |
== 脂肪酸組成 == |
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2015年11月10日 (二) 00:44的版本
苦茶油是由山茶屬植物種子透過物理壓榨或化學浸出所得到的油脂。山茶屬(genus Camellia)植物約有200多種，絕大多數種子皆含油脂，但只有少數幾種含油率特別高的較常用來榨油。苦茶油一名盛行於台灣; 中國稱為山茶油; 在日本稱為椿油; 英文為Camellia Oil。 其他名稱如：山茶花籽油，茶花籽油皆有人使用。 在台灣，製作烏龍茶的茶樹種子偶爾也會被拿來榨油，稱之為蒔茶油，或茶籽油，是另一種產品，要注意。[1]
| 學名 | 中名 | 用途 | 台灣名稱 |
|---|---|---|---|
| Camellia oleifera | 油茶 | 榨油 | 苦茶油 |
| Camellia tenuifolia | 細葉山茶 | 榨油 | 苦茶油 |
| Camellia brevistyla | 短柱山茶 | 榨油 | 苦茶油 |
| Camellia sinesis | 茶 | 茶葉/榨油 | 茶籽油 |
脂肪酸組成
| 脂肪酸名稱 | 英文 | 表示式 | 含量％ | Omega 分類 |
|---|---|---|---|---|
| 棕櫚酸 | Palmitic Acid | C16:0 | 8.65 | |
| 棕櫚烯酸 | Palmitoleic Acid | C16:1 | 0.14 | ω-7 |
| 硬脂酸 | Stearic Acid | C18:0 | 1.95 | |
| 油酸 | Oleic Acid | C18:1 | 79.24 | ω-9 |
| 亞麻油酸 | Linoleic Acid | C18:2 | 9.01 | ω-6 |
| 次亞麻油酸 | Linolenic Acid | C18:3 | 0.42 | ω-3 |
| 二十碳一烯酸 | Eicosaenoic Acid | C20:1 | 0.60 |