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奇異果：修订间差异

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2020年6月12日 (五) 03:23的版本

奇異果
Kiwifruit
种美味獼猴桃
（Actinidia deliciosa）
栽培群（英语：Cultivar group）獼猴桃屬
起源中國
栽培群成员見內文
生猕猴桃
每100 g（3.5 oz）食物營養值
熱量
255 kJ（61 kcal）
14.66 g
糖8.99 g
膳食纖維3 g
0.52 g
飽和脂肪0.029 g
單元不飽和脂肪0.047 g
多元不飽和脂肪0.287 g
1.14 g
色氨酸0.015 g
蘇氨酸0.047 g
異亮氨酸0.051 g
亮氨酸0.066 g
賴氨酸0.061 g
蛋氨酸0.024 g
胱氨酸0.031 g
苯丙氨酸0.044 g
酪氨酸0.034 g
缬氨酸0.057 g
精氨酸0.081 g
組氨酸0.027 g
丙氨酸0.053 g
天冬氨酸0.126 g
谷氨酸0.184 g
甘氨酸0.06 g
脯氨酸0.044 g
絲氨酸0.053 g
维生素
維生素A equiv.
(1%)
4 μg
(0%)
52 μg
122 μg
硫胺（維生素B1）
(2%)
0.027 mg
核黃素（維生素B2）
(2%)
0.025 mg
菸鹼酸（維生素B3）
(2%)
0.341 mg
(4%)
0.183 mg
吡哆醇（維生素B6）
(5%)
0.063 mg
葉酸（維生素B9）
(6%)
25 μg
維生素B12
(0%)
0 μg
胆碱
(2%)
7.8 mg
维生素C
(112%)
92.7 mg
维生素D
(0%)
0 IU
维生素E
(10%)
1.46 mg
维生素K
(38%)
40.3 μg
膳食礦物質
鈣
(3%)
34 mg
鐵
(2%)
0.31 mg
鎂
(5%)
17 mg
錳
(5%)
0.098 mg
磷
(5%)
34 mg
鉀
(7%)
312 mg
鈉
(0%)
3 mg
鋅
(1%)
0.14 mg
其他成分
水83.07 g
參照美國標準的相對百分比
成人每日的参考膳食摄入量（DRI）
來源：（英文）美國農業部營養数据库
关于与「奇異果」標題相近或相同的条目，請見「奇異果 (消歧義)」。

奇異果，又稱獼猴桃、猕猴梨、藤梨、毛梨、羊桃、陽桃、几维果、木子、毛木果[1]等，是獼猴桃屬多種木質攀緣植物的可食用漿果[2][3]。最常見的獼猴桃品種（Hayward）是橢圓形，大小約為一顆大型雞蛋，長度為5-8厘米（2.0-3.1英寸），直徑為4.5-5.5厘米（1.8-2.2英寸）。奇異果的果皮呈纖維狀、顏色為暗綠色或棕色，而果肉是鮮綠色或金色，內有可食用的黑色種子。奇異果質地柔軟，味道甜而獨特，是紐西蘭、澳洲、智利、法國、意大利、希臘等國家的商業作物[4]。

历史

奇異果的原生地為中國[2]。1904年，旺加努伊女子中学的校长玛丽·伊莎贝尔·弗雷泽（英语：Mary Isabel Fraser）女士把中國湖北宜昌的獼猴桃種子帶回紐西蘭之後，把种子转送给当地的果树专家，之后辗转送到当地知名的园艺专家亚历山大手中，培植出紐西蘭第一株奇异果树[5]。迄今为止，新西兰出产的绿色奇异果「kiwifruit」的名字已经风行全世界，而新西兰在奇异果营销、研发和价格方面的影响力，也是世界第一[6][7]。除綠色奇異果外，紐西蘭還育出了一種「金奇異果」味道較清甜，酸味弱。现在主要出产国家有紐西蘭、意大利、法國、中国、智利等。

營養

奇異果含多种维生素，并可制果酱或酿酒；根可入药，有清热利水，散瘀止血的作用。[來源請求]

紐西蘭奇異果協會根據一份研究報告表示，夏季每天吃兩顆奇異果，將可補充身體中的鈣質，增強人體對食物的吸收力，以及逐漸改善品質不好的睡眠狀況。該報告比較廿七種美國最受歡迎的水果中發現，奇異果中鈣含量高於葡萄柚、蘋果和香蕉，而鈣正是可以提升睡眠品質的重要元素，可以增進神經系統的穩定並放鬆，因而減輕失眠狀況。奇異果的微酸能適當促進腸蠕動，增強食物的吸收力，減少腸胃脹氣的發生，如此便能逐漸改善睡眠狀態。[來源請求]

美國 Rutgers 大學博士 Paul LaChance 在一份「水果對維持健康及疾病治療的營養評估及建議」報告中指出，奇異果被認為是營養密度最高的水果，接著是木瓜、哈密瓜、草莓及芒果、檸檬與柳丁。奇異果的每單位營養素之熱量次於檸檬、草莓、哈密瓜及木瓜而排名第五，同時它也具有高鉀低鈉的比例和木瓜、杏及香蕉一樣。不論是金色或綠色奇異果，它們的營養素全都一樣，一顆奇異果含豐富維他命C，所含的維他命E更可提供一日所需的三分之一，而且還是低脂低熱量，另外還有豐富的葉酸、鈣質、膳食纖維、以及低鈉高鉀。奇異果含有維生素B6，能提高蛋白質的代謝能力，促進身體的組織和皮膚再生，並且有助於女性荷爾蒙分泌正常。[來源請求]

根據美國食品研究調查，奇異果中所含的精氨酸能幫助傷口癒合，並有治療陽萎的作用。研究顯示，水果因為含有大量維他命C而倍受人們重視，根據FDA的標準除了西洋梨以外，所有水果都可以稱得上是維他命C的良好來源。[來源請求]

另外奇異果中所含的纖維有三分之一是果膠，而果膠則被認為具有降低血中膽固醇濃度，進而有預防心臟病的功能；大量纖維也有促進排便功能值得注意的是，奇異果中含有多種氨基酸，像穀氨酸及精氨酸這兩種氨基酸可作為腦部神經傳導物質、可促進生長素分泌。[來源請求]

但是奇異果也是容易造成食物過敏的食物，因此有一些人無法享受奇異果的好處。奇異果容易引起腹瀉，所以不宜多食。少數人對奇異果有過敏反應，特別是幼兒，會引起嘴唇、舌頭、臉部腫脹、起疹子、嘔吐、腹痛等症狀，嚴重時會有呼吸困難、虛脫等情形。凡嚴重貧血、經常腹瀉者不可多吃，且奇異果含鉀甚高，故腎功能衰竭、尿毒或洗腎者均不宜食用。[來源請求]

圖庫

功效

  1. 奇異果中富含維生素 C、E、β 胡蘿蔔素、鈣、鎂、胺基酸等成分，奇異果能幫助容易入睡並降低動脈硬化發生及改善便秘。[來源請求]
  2. 奇異果含豐富的纖維質、果膠及胺基酸，有助於改善消化不良、食慾不振、尿路結石、關節炎、高血壓、心血管疾病、肝斑等。[8]
  3. 奇異果可阻斷「亞硝酸銨」形成，「亞硝酸銨」是致癌因子，可預防食道癌、胃癌、肝癌、直腸癌等。[來源請求]
  4. 奇異果有效預防視網膜剝離，改善視力減退，防止肺癌及前列腺癌的發生，是抽菸者周圍的人最佳抗癌水果。[來源請求]
  5. 奇異果因含低鈉高鉀，還有豐富的鎂，以及可避免血管阻塞的精胺酸，故能有效改善心臟病、高血壓等。[來源請求]

參見

參考文獻

  1. ^ 李時珍. 本草綱目·果. [2007-06-22]. 
  2. ^ 2.0 2.1 Morton J. Kiwifruit: Actinidia deliciosa In: Fruits of Warm Climates, 1987. Center for New Crops & Plant Products at Purdue University. 2011 [2014-04-08]. 
  3. ^ Stirk, Bernadine. Growing Kiwifruit (PDF). Pacific Northwest Extension Publishing. 2005 [4 January 2013]. 
  4. ^ Kiwi fruit: World List, 2010. FAOSTAT. [2013-01-04]. 
  5. ^ "E. H. Wilson, Yichang, and the Kiwifruit", A. R. Ferguson,
  6. ^ 营养大王 奇异果. [2007-06-22]. 
  7. ^ 杨选德. 他乡猕猴桃 顶级牛初乳——云南赴新澳农业畜牧业考察报告（之五）. [2007-06-22]. 
  8. ^ 奇異果-惟德堂藥房

延伸閱讀

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