油煎：修订间差异
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2012年11月30日 (五) 09:38的版本
「煎」重定向至此。關於用水熬制的烹饪方法，請見「煎熬」。
煎是一種常见的烹調方法，指用鍋把少量的油加熱，再把食物放进去，使其熟透。表面會稍成金黄色乃至微煳。由於加熱後，煮食油的溫度比用水煮的溫度為高，因此煎食物的時間往往需時較短。英語稱 pan frying。
煎出來的食物味道也會比水煮的甘香可口。煎餃、褡褳火燒、煙肉、雞蛋、廣東年糕都是常見以煎來烹調的食品。
例子
工具
參見
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