士林刀：修订间差异
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'''士林刀'''，又名八芝蘭刀、茄柄竹葉刀，一種台灣傳統的折疊[[小刀]]，刀身如竹葉狀，刀柄為牛角包銅，形如茄子，刀身可折疊收入刀柄中。1870年出現在台北巿[[士林區]]， |
'''士林刀'''，又名八芝蘭刀、茄柄竹葉刀，一種台灣傳統的折疊[[小刀]]，刀身如竹葉狀，刀柄為牛角包銅，形如茄子，刀身可折疊收入刀柄中。1870年出現在台北巿[[士林區]]，最早由一名廣東鎖匠貓牛師打造。 |
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==歷史== |
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士林刀最早源起於一位廣東鎖匠(俗稱:貓牛師)。在日據時代來台，在士林開鎖店，他製作了一種類似刀柄似茄子、刀身似竹葉的刀子，並收了幾名徒弟。 |
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士林刀是位廣東鎖匠(俗稱:貓牛師)首先打造的。一百多年前，這位廣東鎖匠(貓牛師)東渡來台，在士林開了一家鎖店，由於生意清淡，他就闢了一片菜圃，種菜打發時間。有一天，鎖匠看到菜圃裡的小茄子，形狀玲瓏可愛，激發他的靈感。於是他用既有的治煉設備，做了幾把刀柄像茄子，刀身像竹葉的刀子試賣，想不到用過的人一致讚好。以後鎖匠(貓牛師)乾脆集中全力製刀，造鎖反而成了副業。當時，這位貓牛師廣收徒弟，傳授製刀的訣竅，士林刀就這樣代代相傳，流傳至今。(民國68年於 光華雜誌) (民國74年 時報雜誌) |
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其弟子[[郭合]]先生，在18歲時，向貓牛師學習打鐵製刀。之後在1869年，製造了第一把八芝蘭刀（當時士林被稱為八芝蘭），到今天的郭明讓已是第五代傳人。 |
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士林名刀則尚有傳人邱顯曜 |
士林名刀則尚有傳人邱顯曜、邱顯誠二位師傅。 |
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據說在甲午戰爭前，這位廣東(貓牛師)師傅，帶了一些積蓄返鄉探親，結果臺灣割讓給日本，戰亂四起，他也就沒有再回臺灣了。 |
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廣東(貓牛師)師傅是走了，但是技藝留下，徒眾留下，小刀的市場仍然活絡，於是這些徒眾開始繼承廣東師傅的事業，繼續生產小刀，由於生意好，技藝逐漸流傳，有嚴格父子相承的，也有對外招徒授藝的，會製小刀的人開始多了，店也一家家設立，這時候八芝蘭已經改名為士林，當這些小刀賣到外地時，一般的人開始稱呼這種小刀為士林刀，於是無名的小刀被冠上了地名，而成為[士林刀]。 |
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曾風光一時的「士林名刀」，畢竟競爭不過全自動化製造的刀，其盛況早已不再，如今只剩下郭合後代所開的「郭合記」及郭合徒弟後代所開的「士林名刀」兩家，依然堅持著手工打造，並進一步改良，以鎢鋼取代白鐵，大大提高刀子的韌性和強度，且不易生鏽，往往一把刀可使用二十年以上，所以「士林名刀」也成為玩刀行家競相收藏的對象。為配合收藏家的需求，「士林名刀」發展出折疊後尺寸，由八分至六寸，每半寸一種尺寸，共十二種尺寸；且每一把刀都會蓋下製造日期鋼印，作為士林名刀的品質保證。 |
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2013年1月7日 (一) 03:28的版本
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士林刀，又名八芝蘭刀、茄柄竹葉刀，一種台灣傳統的折疊小刀，刀身如竹葉狀，刀柄為牛角包銅，形如茄子，刀身可折疊收入刀柄中。1870年出現在台北巿士林區，最早由一名廣東鎖匠貓牛師打造。
歷史
士林刀最早源起於一位廣東鎖匠(俗稱:貓牛師)。在日據時代來台，在士林開鎖店，他製作了一種類似刀柄似茄子、刀身似竹葉的刀子，並收了幾名徒弟。
其弟子郭合先生，在18歲時，向貓牛師學習打鐵製刀。之後在1869年，製造了第一把八芝蘭刀（當時士林被稱為八芝蘭），到今天的郭明讓已是第五代傳人。
士林名刀則尚有傳人邱顯曜、邱顯誠二位師傅。
製作者
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