炒飯

此条目的主題是一种食物。关于炒饭的其他含义，請見「炒饭 (消歧义)」。

蛋炒飯

炒飯泛指以炒的方式製成的米飯料理，狹義上專指以雞蛋炒成的飯，即蛋炒飯。炒飯是起源於中國的一種食品。

歷史

雜匯炒飯

炒飯相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯，即是蛋炒飯。其後經過超過一千年的發展，中國不少地區均發展出不同種類的炒飯。當中，以揚州炒飯最為著名。

各式炒飯

什錦炒飯

不少炒飯雖然以地方命名，但通常都不是由該地方發明。以下是一些較著名的炒飯：

• 揚州炒飯
• 福建炒飯
• 西炒飯
• 瑤柱蛋白炒飯
• 鹹魚雞粒炒飯
• 鴛鴦炒飯
• 廣州炒飯
• 港式炒飯

跨文化效應

除了大中華地區，世界各地均有自己特色的炒飯，包括：

• 印尼炒飯
• 西班牙大鍋飯

相關

• 碟頭飯

站外連結

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