葡萄：修订间差异
无编辑摘要 |
|||
| 第51行： | 第51行： | ||
'''葡萄'''又称'''提子'''，是[[葡萄屬]]（''Vitis''）的一种常见植物。 |
'''葡萄'''又称'''提子'''，是[[葡萄屬]]（''Vitis''）的一种常见植物。 |
||
==葡萄与提子的区别== |
|||
提子是葡萄的一种。因为品种不一样，所以被区分开来。提子属于欧亚种葡萄，最早是经[[香港]]传入[[中国大陆]]的。最初在香港，欧亚品种葡萄被称为“菩提子”，[[粤语]]称之为“提子”，随后人们便约定俗成称之为“提子”。后又根据色泽不同，称鲜红色的葡萄为[[红提]]，紫黑色的葡萄为[[黑提]]，黄绿色的为[[青提]]。 |
|||
提子的外形多呈椭圆形状，具有果粒大、色泽艳、耐储运、品味好的特点。相比质软、汁多、易剥皮的[[巨峰葡萄]]，提子的皮薄较难剥，口感较脆较硬。另外，提子中的籽较少，很多品质的提子都没有籽。 |
|||
二者的营养价值区别不大，不过在口感上提子更胜一筹，而且存放的时间也比较长，通常条件下（不采取任何措施），能保存15天左右，而葡萄一般只能存放几天。 |
|||
== 分布 == |
== 分布 == |
||
欧洲葡萄起源于[[地中海]]、[[黑海]]和[[里海]]沿岸。在5000年前[[叙利亚]]、[[埃及]]、[[伊拉克]]、南高加索，與中亚细亚等地即有栽培。后向西沿[[地中海]]传到西欧，向东传到[[东亚]]。栽培最多的国家为西班牙、意大利、苏联和法国；其次为土耳其、葡萄牙、阿根廷、罗马尼亚和美国等。中国主产区在[[新疆]]，约占全国栽培面积30％以上。 |
欧洲葡萄起源于[[地中海]]、[[黑海]]和[[里海]]沿岸。在5000年前[[叙利亚]]、[[埃及]]、[[伊拉克]]、南高加索，與中亚细亚等地即有栽培。后向西沿[[地中海]]传到西欧，向东传到[[东亚]]。栽培最多的国家为西班牙、意大利、苏联和法国；其次为土耳其、葡萄牙、阿根廷、罗马尼亚和美国等。中国主产区在[[新疆]]，约占全国栽培面积30％以上。 |
||
2013年9月9日 (一) 09:04的版本
 |
 | 此條目需要补充更多来源。 (2013年4月15日) |
| 葡萄 | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 紅酒葡萄
| ||||||||||||||
| 科學分類 | ||||||||||||||
|
| 每100 g（3.5 oz）食物營養值 | |
|---|---|
288 kJ（69 kcal） | |
18.1 g | |
| 糖 | 15.48 g |
| 膳食纖維 | 0.9 g |
0.16 g | |
0.72 g | |
| 维生素 | |
| 硫胺（維生素B1） | (6%) 0.069 mg |
| 核黃素（維生素B2） | (6%) 0.07 mg |
| 菸鹼酸（維生素B3） | (1%) 0.188 mg |
(1%) 0.05 mg | |
| 吡哆醇（維生素B6） | (7%) 0.086 mg |
| 葉酸（維生素B9） | (1%) 2 μg |
| 維生素B12 | (0%) 0 μg |
| 维生素C | (13%) 10.8 mg |
| 维生素K | (21%) 22 μg |
| 膳食礦物質 | |
| 鈣 | (1%) 10 mg |
| 鐵 | (3%) 0.36 mg |
| 鎂 | (2%) 7 mg |
| 錳 | (3%) 0.071 mg |
| 磷 | (3%) 20 mg |
| 鉀 | (4%) 191 mg |
| 鈉 | (0%) 3.02 mg |
| 鋅 | (1%) 0.07 mg |
| 參照美國標準的相對百分比 成人每日的参考膳食摄入量（DRI） 來源：（英文）美國農業部營養数据库 | |
葡萄又称提子，是葡萄屬（Vitis）的一种常见植物。
葡萄与提子的区别
提子是葡萄的一种。因为品种不一样，所以被区分开来。提子属于欧亚种葡萄，最早是经香港传入中国大陆的。最初在香港，欧亚品种葡萄被称为“菩提子”，粤语称之为“提子”，随后人们便约定俗成称之为“提子”。后又根据色泽不同，称鲜红色的葡萄为红提，紫黑色的葡萄为黑提，黄绿色的为青提。
提子的外形多呈椭圆形状，具有果粒大、色泽艳、耐储运、品味好的特点。相比质软、汁多、易剥皮的巨峰葡萄，提子的皮薄较难剥，口感较脆较硬。另外，提子中的籽较少，很多品质的提子都没有籽。
二者的营养价值区别不大，不过在口感上提子更胜一筹，而且存放的时间也比较长，通常条件下（不采取任何措施），能保存15天左右，而葡萄一般只能存放几天。
分布
欧洲葡萄起源于地中海、黑海和里海沿岸。在5000年前叙利亚、埃及、伊拉克、南高加索，與中亚细亚等地即有栽培。后向西沿地中海传到西欧，向东传到东亚。栽培最多的国家为西班牙、意大利、苏联和法国；其次为土耳其、葡萄牙、阿根廷、罗马尼亚和美国等。中国主产区在新疆，约占全国栽培面积30％以上。
根据联合国粮食及农业组织（FAO）2002年的统计[1]，全世界有75,866平方公里的土地种植了葡萄。大约71%出产的葡萄被用来酿酒，27%作为新鲜水果，2%被制成干果。
| 国家 | 产量 （2009年） （吨） |
‡ | 产量 （2010年） （吨） |
‡ | 占世界产量百分比 （2010年） |
|---|---|---|---|---|---|
| 中国 | 8,039,091 | 8,651,831 | 12.67% | ||
| 意大利 | 8,242,500 | 7,787,800 | 11.40% | ||
| 美国 | 6,629,160 | 6,220,360 | 9.11% | ||
| 西班牙 | 5,573,400 | 6,107,200 | 8.94% | ||
| 法国 | 6,104,340 | 5,848,960 | 8.56% | ||
| 土耳其 | 4,264,720 | 4,255,000 | 6.23% | ||
| 智利 | 2,500,000 | (F) | 2,755,700 | (I) | 4.03% |
| 阿根廷 | 2,181,570 | 2,616,610 | 3.83% | ||
| 印度 | 1,878,000 | 2,263,100 | (I) | 3.31% | |
| 伊朗 | 2,255,670 | 2,255,670 | 3.30% | ||
| 世界 | 67,901,744 | (A) | 68,311,466 | (A) | 100% |
- ‡ 脚注：
- 无符号 = 官方数据
- (A) = 可能是官方，半官方或估计数据May include official, semi-official or estimated data
- (F) = FAO估计值
- (I) = FAO根据归因法估计
注释： 个别国家的数据没有被计入世界总产量，因为许多国家的产量被该表格忽略。被列在表内的国家的总产量在2010年大约占全世界产量的71.38%。
形态
落叶藤本植物，褐色枝蔓细长。近圆形单叶互生，近全缘至3～7裂，叶缘有锯齿。叶腋着生复合的芽。卷须或花序与叶对生。两性花、雌能花（雄蕊较短，花粉不孕）和雄花；野生种常为雌雄异株。5片花瓣，顶部连生，开花时自基部与花托分离呈帽状脱落。浆果多为圆形或椭圆，有青綠色、紫黑色、紫紅色等，具果粉。
品种
葡萄属约有70余种。葡萄品种约有8000个，其中栽培品种约100～200个，重要的有：欧洲葡萄（V.vinifera）、东北山葡萄（V.amurensis）能耐－40～－50℃低温，是培育抗寒葡萄的优良亲本，可作抗寒砧木；果实可酿葡萄酒。美洲葡萄（V.labrusca），及河岸葡萄（V.riparia）、砂地葡萄（V.rupestris）等抗根瘤蚜砧木种。
按种群分类，葡萄可分为四大种群：
- 欧亚种群；
- 东亚种群；
- 美洲种群；
- 杂交种群。
按食用可分为五种：
- 鲜食品种；
- 酿造品种；
- 制罐品种；
- 制汁品种；
- 制干品种。
按成熟期可分为：
- 早熟品种；
- 中热品种；
- 晚熟品种。
栽培
葡萄种植后2～3年结果，生产期可达20年。根系发达，吸收根集中在20～60厘米土层中。欧洲葡萄根系在土温7～9℃时开始活动，12～14℃时发生新根。冬芽一般在春季气温达10℃后萌发抽生新梢。叶腋中的夏芽萌发成副梢。生长期要求温暖、阳光充足、夏季长期干燥等。最适宜温度为25～30℃。气温高、昼夜温差大，养分积累多、果实着色好、含糖量高。葡萄对土壤的适应性强，地下水位低于1米，大多土壤均可种植，含钙质多的最为适宜。葡萄主要用扦插、压条繁殖。
产品
參考文獻
- 《台灣蔬果實用百科第三輯》，薛聰賢著，2003年
外部連結
- 葡萄, Putao 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）