中華一番！

中華一番
類型	料理漫畫
作品原名	中華一番！
正式譯名	中华小当家 中華一番！
漫画
作者	小川悅司
出版社	讲谈社 東立出版社
冊數	全17卷
電視動畫：中華一番!
原作	小川悅司
導演	案納正美
人物設定	岸義之、二宮常雄
音樂	太田美知彥
動畫製作	日本動畫公司
製作	富士電視台、日本動畫公司
播放電視台	FNS系列
其他電視台： 電視廣播有限公司 台灣電視公司、卡通頻道、東森電影台、中華電視公司、三立都會台 部分地方电视台
播放期間	1997年4月27日—1998年9月13日
話數	52話

《中華一番！》（日语：中華一番！），又譯《中華小廚師》或《中華小當家》，是日本漫畫家小川悦司的作品，在連載後期改為《真・中華一番！》（真・中華一番！），自1995年起至1999年連載於《週刊少年Magazine》，單行本共17本。此外有改編成動畫版和真人電視劇版《中華小當家》。

概要

在作品中除了如其他料理漫畫、以超現實的誇張手法和扭曲的神情彰顯食物的美味以外，其世界觀龐大，更創造了意想天開的烹飪方式，例如「一瞬間支解水牛的刀法」、「用燃燒的長江烤魚」、「在砧板上切好的肉自動飛到鍋中」等不合常理的調理方式。廚師會使用如格鬥漫畫般的必殺技來烹飪，把菜刀等廚具拿來互相砍殺的武打場景也非常多，在料理漫畫中並不多見。

故事大綱

中國四川國營餐館菊下樓將舉行新任大廚繼位之爭，主角劉昴星是以逝的前任大廚阿貝的兒子，他的對手是叛逃阿貝的徒弟紹安，在麻婆豆腐對決中，劉昴星擊敗紹安贏得大廚之位，但他按照比賽評審李提督的建言前往廣州南鮮酒家持續精進。劉昴星拜該餐館的副料理長丁油為師，認識師傅的獨生女梅麗、並結交師兄唐三傑。在劉昴星協助三傑克服過去的障礙後、三傑回到故鄉上海。

一日，法國大廚巴傑魯造訪當地並批評中國料理，憤怒的劉昴星與他進行炒飯對決並擊敗了他，巴傑魯心有不甘、縱火燒燬南鮮酒家。為重建餐館、劉昴星參加廣州餃子大賽取得優勝及獎金，餐館重建更名為陽泉酒家。劉昴星依據餃子大賽評審朗文大師的建議前往參加特級廚師測驗，他在測驗中結交了與自己不相上下的好對手蘭飛鴻，與他一起通過測驗。在測驗中發現自己實力尚淺的劉昴星展開修行，他造訪廣西、貴州及雲南，旅途中收了四郎為徒。之後回到陽泉酒家。

又一日，「鋼棍」解師傅前來陽泉酒家踢館，與劉昴星不打不相識，進行燒賣對決後結為好友；不久後陽泉酒家接到「面具廚師」李嚴寄來邀請函，李嚴企圖殺丁油報仇，在敗給劉昴星之後向他透露企圖以料理統治中國的「黑暗料理界」之事；數日後、劉昴星與曾是陽泉酒家學徒的「七星刀」雷恩進行鯛魚對決，並在比賽中得知「傳說中的廚具」，這批藏於中國各地的廚具各個具有神奇力量，為了不讓該廚具落入黑暗料理界手中，劉昴星、梅麗、雷恩、解師傅和四郎這五人組成「光明廚師團」展開搜集廚具的旅程。

五人造訪上海遇見三傑，他們接到黑暗料理界的挑戰，雙方各派出四名廚師、以爭奪記有「傳說中的廚具」地點的藏寶圖為目標展開筵席料理對決，劉昴星在對決中與墮入黑暗的師兄紹安再會並擊敗了他。廚師團接連取得廚具，卻在長江一戰中險敗黑暗料理界的幹部「五虎星」之一的亞刊，並因此與解、雷兩人分離。

劉昴星與蘭飛鴻重逢，回到四川菊下樓的劉昴星與趁隙滲透的五虎星朱七對決並擊敗他，之後主動進攻黑暗料理界總部「梁山泊」擊敗亞刊。另一方面、在敦煌的解師傅和雷恩也為了傳說廚具與五虎星之一的密拉對決。為爭奪最後兩項傳說廚具，眾人齊聚北京紫禁城展開對決，五虎星之首凱由企圖以毒膳謀害擔任評審的慈禧太后，但遭劉昴星識破並擊敗，並因謀反而遭亂箭射殺，而另一名五虎星顏先也敗給蘭飛鴻，黑暗料理界勢力因而瓦解，但傳說廚具因沾上凱由的血而盡數失效。在那之後劉昴星等人再度展開旅程，用料理帶給大家幸福。

登場人物

光明廚師團

劉昴星、阿昴 (小當家)（リュウ．マオシン/ 漢字表記『劉昴星』）CV：田中真弓/台灣：許雲雲 /香港TVB：袁淑珍

男主角，阿貝師傅的兒子，13歲，姐姐名叫嘉靈。頭戴頭巾。擁有過人的超味覺與驚人的記憶力，只要吃過料理，就可以知道食材。母親去世後一個月，和紹安競爭「菊下樓」新任大廚之位並獲勝，之後拜丁油為師、並參加測驗成為史上最年輕的特級廚師，在得知黑暗料理界的陰謀後與之對決，在故事最後成為宮廷御膳房大廚。

故事最終回時，原是要私下與阿飛二人，以繼續完成、擴充阿貝師傅的料理筆記本內容，作新的料理修行之旅，結果被梅麗等人發現，最後梅麗、四郎、解師傅、雷恩、三傑、朱七、蜜拉、十全大師、及第師傅等人皆全都跑來一同加入，共同踏上旅程。

趙梅麗,周梅麗(嘟嘟)（チョウ・メイリィ / 漢字表記『周梅麗』）CV：雪野五月/台灣：馮美麗 /香港TVB：鄭麗麗

女主角，及第與梅香的女兒，原為14歲，燒賣對決過後是15歲。容貌與過世的母親梅香極為相似。

因在陽泉酒家內與阿昴的年齡相近，所以兩人經常在一起工作、玩耍。本身雖然不是廚師，但對於中華的飲食有一定認識。故事前期個性較為開朗樂觀；中期加入四郎後，則多了一些活潑風趣的相處個性；後期則漸趨穩重成熟。

在四川菊下樓與五虎星「飛天大聖」朱七意外有一段情海翻波，還在樂山大佛被朱七親了自己的嘴唇，此舉一度造成阿昴自暴自棄。在朱七與阿昴的最終對戰中，從阿昴的料理明白了阿昴對她的情意，進而解開原先心理的困擾枷鎖，也使得兩人的感情聯繫更加穩固與長久。

於最終萬里長城決戰時，當眾人期待阿昴會挑選何人作為他的料理助手，阿昴特地選擇邀請梅麗，並告訴她唯有她一人，可以勝任自己人生最重要一戰的料理助手一職。

四郎（シロウ / 漢字表記『四郎』）CV：坂本千夏/台灣：姚敏敏 /香港TVB：黃鳳英

11歲，中日混血兒，母親為日本人，自稱是阿昴的第一弟子。雖然曾有在外學習料理三年，但是卻從未認真學習過。個性開朗，常愛耍嘴皮子與搞笑，個性好色，不時會藉機偷吃梅麗的豆腐，為本作主角一群人裡的甘草人物。

在家鄉桂林因緣際會遇到阿昴後，硬要拜阿昴為師，並跟隨一同進行西南料理修行。在結束西南之旅後，被安排進陽泉酒家打雜，因一道未過油的炒什錦蔬菜，讓阿昴意外認識解師傅；於異人館事件，於龍蝦三爭霸最終回合，成功選中阿昴的料理作品；後來隨著阿昴等人一起尋找傳說廚具。在跟隨阿昴一起尋找傳說的廚具時，在四川菊下樓時期，於梅麗在對阿昴與朱七的內心面對抉擇上，發揮最關鍵的點醒作用。後來則在陝西遇到了讓自己情竇初開的小女孩佑華，曾經一起開了一家名為「拉麵四郎」的拉麵攤。後在離行之際，與之約定以後定會回來找她，請他品嚐自己出師後的料理手藝，自此後漸漸開始慢慢變得較為成熟穩健。

「鋼棍」解師傅（シェル）CV：家中宏 /台灣：周寧、陳幼文（第28到30集代班）/香港TVB：林保全

本名解魯，但劇裡劇外都通稱解師傅，約20歲。出生於盛產點心的山西省，是個製作點心的天才高手，曾以最小年紀獲得中國麵點師的最高榮譽特級麵點師頭銜。

身材結實，臂力驚人，擁有一根黑色鋼棍，揮舞它時能颳起暴風。於鋼棍棍頭部，刻有不少名為"擊墜記號"的黃色星記，代表自己擊敗各地有名廚師的紀錄。自稱能做出大陸第一的「黃金比例燒賣」，行至廣州陽泉酒家時，與阿昴進行燒賣對決，並因此與阿昴成了好友。後來被黑暗料理界手下搶走鋼棍，一度懷疑是雷恩所為，在真相大白後、成為阿昴對抗黑暗料理界的左右手之一。

在樓麟鑑宴席料理對決以自創會笑的「黃金開口笑」炸包子料理和傳奇麵點世家「麵點王」羅根的「四神海鮮八寶包子」打成平手，彼此英雄相惜，立下十年再戰之約。後至甘肅敦煌，遇見五虎星的「青眼虎」密拉，對其一見鍾情，但為守護廚具地圖被迫與其開戰，敗於其瞬間複製能力與香料不等式，落敗後屢諾跳崖未死，隨後救下了被雷恩打敗也選擇跳崖的密拉，最後有情人終成眷屬。於北京的最終決戰時，帶來傳說廚具「靈藏庫」與密拉一同前來相助阿昴。

個性爽朗正直，但常會因喝酒後而誤事。因嚐遍大陸各地美食，具有紮實的舌功與正確的料理判斷力。

「七星刀」雷恩（レオン）CV：神奈延年 / 野田順子（幼少期） /台灣：陳進益 /香港TVB：郭志權

陽泉酒家曾引以為傲的天才料理少年，十全大師生平唯一的直傳弟子，擁有過人天賦，被稱為十全大師未來的繼承人，和梅麗是青梅竹馬。16歲，刀工實力驚人，人稱刀工超人，擅長海鮮料理。

為人冷靜而仁慈，經常在宰殺完一隻動物之後，會貼上一張符紙為其超渡，幼時甚至會為其立墳塚。後離開陽泉酒家外出進行料理修行，為追求更高廚藝境界而踏入“黑暗料理界”。:刀工出眾的他，在獲得“七星刀”及歷經黑暗料理界的超嚴厲訓練後刀工實力已達到相當高明的程度，後更以黑暗繼承人的身分得到一把黑暗秘傳菜刀－北辰天狼刃。

當年因一偏念，殺了幫其鑄成七星刀的名鑄刀師羅歇，隨後雖坦承罪行，然而對方卻態度冷血，令他意識到黑暗料理界本質，便抱著必死的決心逃出來且被視為叛徒。在與阿昴爭奪「永靈刀」的「神前刀工對決」失敗之後，化敵為友，並成為阿昴對抗黑暗料理界的左右手之一。

在樓麟艦宴席料理對決中，敗給使出黑暗技巧的向恩，後在雙方彼此的七星刀廝殺中，讓羅歇魂魄顯靈，使自己了解終已得羅歇的諒解。後於長江上與阿昴等人分道揚鑣，在敦煌戰勝了「青眼虎」密拉後，回到北京協助阿昴參加最終決戰。

曾被五虎星「豹子頭」亞刊批評為因徘迴光明界和黑暗界之間，情緒不穩定而不具資格勝任評審。

次序	龍鎮大聯軍	黑暗料理界	料理	結果
1	阿Q	駱可	湯	勝利
2	解師傅	羅根	包子	平手
3	雷恩	向恩	螃蟹	敗北
4	小當家	紹安	豆腐	勝利

四川菊下樓

菊下樓是位於四川省成都最知名的國營第一餐館，歷任的主廚皆由當時四川省最出名的廚師所擔任，而其中有一不成文的就任規定，即在主廚職位交接之際，必須由新舊兩位主廚進行一場料理對決戰，失敗者將會永遠喪失廚師資格。其前任主廚為小當家的父親，過世後由妻子阿貝師傅代為接任，將其發揚光大，終使菊下樓之名享譽全國。

「四川仙女」阿貝師傅（パイ，聲優：吉田理保子；台：馮美麗；香港：盧素娟）

特級廚師，原菊下樓大主廚，劉昴星與嘉靈的母親，僅在劇情回憶中出現。有「四川仙女大廚」之稱，為天才廚師，是整部故事中，影響劉昴星家的料理創作最深刻的重要人物，亦是其料理的原點。

出身於雲南的城市「芒」，年輕時曾走遍中國大陸並與黑暗料理界交戰，並在故鄉留下了一本記載當年戰鬥過程、料理招式和食譜的筆記本。當年與黑暗料理界最高幹部「五虎星」『豹子頭』亞刊舉行料理對決，最後戰成平手，離開前對亞刊空有廚藝而無良心感到惋惜。在該戰中、亦連帶救下了差一點成為黑暗料理界幼小成員的小嬰孩阿飛，此亦是後來阿飛視其為人生最大恩人的主要原因。在經營菊下樓時，因第一弟子紹安的藝成叛逃，並帶走當時的主要廚師，造成自己必須以超時、超量的工作量來維持菊下樓當下的經營狀況，導致最後過勞早逝。

劉嘉靈（珂玲、精靈）（カリン，聲優：引田有美；台：姚敏敏；香港：黃麗芳）

劉昴星的姊姊，個性開朗活潑，自稱自己是"菊下小町"。曾在特級廚師測驗前一晚來到陽泉酒家找小當家，並將阿貝師傅以前的料理工具、菜刀以及能讓淡水變為鹼水的神奇石頭交給小當家。

漫畫版因北京姜親王南下進行全國視察，到四川之時，洛陽知縣命令菊下樓必須做出最棒的料理款待親王，而恰巧小當家不在四川、李提督奉命外出領兵打仗，在突然出現的裘七(實為黑暗料理界五虎星朱七)意外展現其優秀的廚藝技術，故決定臨時聘其擔任菊下樓的臨時代理大主廚一職。

廣州

陽泉酒家

位於廣東省最具知名的第一餐館，原名南鮮酒家，因遭法國廚師巴傑魯縱火焚毀，後靠法國領事館布朗先生給予的慰助金，以及廣州餃子大賽獲勝的獎金重建餐館，並重新另取新店名為陽泉酒家。其傳統的料理精神為「顛覆傳統」。原有一不成文的「定額制」規定，後由十全大師正式將其廢除。

羅添大師 (十全大師)（ルオウ大師，聲優：石森達幸；台：官志宏；香港：源家祥）

特級廚師，廣州料理界的龍頭，亦為廣廚聯四天王之一，陽泉酒家總料理長，但平日甚少進入陽泉廚房，將陽泉廚房之責全權交予及第管理。廚藝、刀法據傳極為驚人，雖因年紀漸長，但火工與刀工從未因老邁而減退，此外亦有精湛的釣魚技術。

雷恩的師傅，而雷恩是自己親手調教出的門下唯一弟子。與朗文大師屬同一輩分，亦互為多年好友。本身個性頗為沉穩，充滿著長者與智者的高手風範，而動畫版除了沈穩外，亦多增加了一些較為風趣、搞笑的老頑童性格。好喝酒，故常常被四郎稱之為"老酒鬼"。而他自己則愛稱四郎為"打雜的小鬼"。

三十年前被任命為傳說廚具地圖的管理者，後希望小當家等人負責將永靈刀以外的七件傳說廚具一一尋找出來並對抗黑暗料理界。

最後為了觀看小當家率領解師傅與雷恩在御前料理對決出賽，與及第特地從廣州趕來北京。

趙瑜,周瑜,丁油師傅 (及第師傅)（チョウユ / 漢字『周瑜』，聲優：大塚明夫；台：陳進益）

特級廚師，陽泉酒家副料理長，梅麗的父親，小當家的師父。手藝爐火純青，刀工、麵點、燒烤技術一流，因十全大師長期甚少管理陽泉廚房，故實為陽泉廚房的真正負責人。

身形高大，個性嚴肅，訓練小當家時頗為嚴格，但待人善良。後在海鐘公園異人館的「龍蝦三爭霸」對決戰中，曾被當年學習時期的師兄弟李嚴用毒蠍陷害，其後揭露出他當年與梅麗母親:梅香年輕時候的愛情經歷，讓人感動無比，最終於李嚴臨死前夕，終解開彼此多年心結。因永靈刀搶奪事件，在小當家一行人尋找廚具期間，一直在廣州用山泉水淨化遭汙染的永靈刀，於北京最終決戰期間，終帶著已成功淨化過後的新“永靈刀”前來相助小當家，為小當家四個插有一把菜刀砧板之第四砧板戰友人選。

最終結局在慶祝小當家成為宮廷龍廚師的聚會上，當眾人詢問他想吃小當家作甚麼菜時，還趁機揶揄要點小當家唯一曾弄得灰頭土臉的"炒青江菜"；

番外篇中可知，他亦是廣州大胃王競賽禪聯十連霸冠軍的傳說蒙面大胃王選手。

因日文漢字與三國演義的「周瑜」名字相同，故中譯改翻為音似的「趙瑜」以示區別。

梅香（メイカ，聲優：木村佳乃；台：姚敏敏）

及第師傅的妻子，梅麗的母親，在梅麗出生沒多久後就早逝。為十六年前廣州一家知名餐館老闆的獨生女，為人個性不僅溫和，本身亦是當地鎮上出名的美人。時常在父親的餐館內幫忙打理各項相關事務，諸如幫客人點菜、結帳買單事務等等。

當年其父親為了替其招親，特地舉行一場招親料理對決，以龍蝦三爭霸為主題，報名對決者是及第和李嚴二人，但當時梅香早已與及第私訂終身，梅香選擇將將塗有麻藥的針置於龍蝦籠裡，導致李嚴中毒而敗北，此事造成自己內心陰影，後積鬱成病，於臨死之前懊悔，託付及第師傅如有再碰到李嚴，告訴他自己對不起他。

王福

動畫原創，陽泉酒家三等廚師，未出場，僅由旁人言語提及。因小當家初至陽泉，於青江菜測試慘遭挫折與失敗，當時適逢王福所炒的豆芽菜作相對比較，竟博得眾人一致認為可以賣的好評稱譽。可算是意外"間接"成為打敗小當家唯一過場人物。

廣州廚師聯合會

廣州廚師聯合會，簡稱廣廚聯，所屬成員皆身著附有頭帽的連身斗篷。凡廣州有關料理的一切大小相關事務，皆在其管轄範圍之內，在廣州料理界具有至高無上的權力與象徵。

關長老（クァン長老，聲優：佐藤正治；台：官志宏）

廣廚聯盟主，同時為廣廚聯四天王之首，廣州料理界最高權威。首次登場於陽泉酒家縱火事件，原先為人高傲自負，處事獨裁霸道，易於輕易相信部下之言，種種狀況皆連帶使得廣廚聯的整體風氣跟著滯礙不前，無法進步，後見識到小當家與秋蘭合力完成的鳳凰水晶豆芽菜料理，對於"對飲食的關心"思維有了更深刻的體會感想，後重新整頓整個廣廚聯內部風氣與制度，使其有了煥然一新的正向風貌。後於廣州懷光寺餃子大賽、大仙寺神前刀工決戰皆有登場，皆有以主辦人、試吃評審身分登場。

關秋蘭（ブラン）

關長老的孫女，擔任廣廚聯的試吃員，若是無法獲得她口味認可的廚師，會被斬首，後因小當家的一碗粥，而改變其倔強的公主病脾氣。

動畫未登場。

顏長老（イェン長老，聲優：永井寛孝）

廚聯四天王之一，於大仙寺神前刀工決賽中擔任評審。

司徒長老 or 蘇長老（スンフー長老，聲優：中嶋聡彦 ）

廚聯四天王之一，於大仙寺神前刀工決賽中擔任評審。

翁

廣廚聯幹部，於陽泉酒家縱火事件，受約翰˙巴傑魯的賄絡，誣陷小當家為縱火犯人。真名不詳，僅知姓翁。後因被李提督抓到的巴傑魯供出出賣，關長老視為廣廚聯之恥，命令將其連帶一併逮捕受審。

特級廚師測驗

此測驗是成為特級廚師必須通過的考驗，每四年舉辦一次。作品中僅出現廣州的試場。符合特級廚師資格者，會授與一只可別於衣袖上臂處，外圍由一條綠龍盤成圓圈的圖騰，中書"特"字的圓形特級廚師徽章。

「少林館」王虎（モウコ，聲優：堀之紀；台：周寧）

在特級廚師測驗初試時與小當家爭奪最後一名參賽資格，因小當家完成料理時太興奮忘記舉手而被他搶先，所做的料理是東坡肉麵，但因東坡肉麵的配料相當極盡華麗，被評審認為與蘇軾一生兩袖清風、把一生榮華富貴置身度外的形象不合（其實蘇軾飛黃騰達時也相當揮霍）而慘遭淘汰。

漫畫版中，只是個解說來參加考試的有哪些人的路人。

「魔女」芝琳（チェリン，聲優：深水由美；台：姚敏敏）

廣州料理界中人稱「魔女」的廚師，初試以蛇、青蛙、兔子、鴿子、雉雞、蠍子、蝙蝠等材料做出野味麵，複試做出墨魚汁炒米粉，但是她不僅在料理上添加罌粟花的成分，還在小當家的脖子上插進刺針、企圖麻痺他的味覺，被小當家與阿飛聯手揭發因而被淘汰，不只被褫奪廚師資格也永遠不得再踏進廣州一步。

事實上、清末時期並沒有將罌粟花視為不可入菜的毒物。

「判林酒家」小單（タン，聲優：古田信幸；台：周寧）

「判林酒家」大廚，被譽為實力不輸及第師傅的廣州年輕廚師。初試做出八寶麵，以八大海鮮加上雕刻食材製成。複試為貓耳朵，採僅用右手拇指之力，挖出一朵朵貓耳朵的圓形成品之特殊料理招數，但被評為以華麗的表演來掩飾的平淡創意，因此其作品連試吃都不用試吃就慘遭淘汰。

第一次登場於廣州餃子大賽中、但僅為一名過場人物，店名為「伴林」。因與餃子兄弟的餃子比數懸殊，評審公佈盤數時還在偷吃自己的餃子企圖多增加些盤數。

於最終的北京料理大賽中，有前往參賽。

「東江館」小韓（ハン / 漢字表記は『邗』），聲優：中田讓治；台：官志宏）

「東江館」新人高手，外號「蠻武者」(動畫)、「捷猛士」(漫畫)，隨身掛著一對鐵鍊連結的雙截菜刀。初試做出超級濃縮麵，以牛骨、豬骨、雞骨大量聯合熬煮高湯製成。複試為炒蛋花餡牛肉麵，以牛肉當成麵條，配上炒蛋花，符合麵非麵的資格，不過因試吃品嚐了小當家與阿飛的料理之後，知道自己的料理作品不及他們，所以在參賽者互相評分時刻意給他們最低的一分，而被主考官雷花判定他不能以公正之心來判斷他人料理，因而被淘汰。不過他在最後正視到自己的私心並坦承認輸，決定再去重新學習，四年以後再來挑戰。

漫畫版於最終的北京料理大賽中，有前往參賽。

「廣州豹女」雷花（レイカ，聲優：一城美由希）

準決賽主考官，廣州傳奇女廚師，是能與小當家的母親—阿貝師傅並駕齊驅的人物。擁有無人能及的才華，無論對自己還是別人都十分的嚴格，至今還沒有收過一個門下弟子。

上海龍鎮酒家

龍鎮酒家是位於江蘇省上海最具知名的第一餐館，亦為上海歷史悠久的老餐館。由唐氏父子兩代共同經營，旗下擁有數多名幹部與員工，陣容堅強，對於上海地方社會有不小的影響力量。與「上海廚師大聯合會」關係密切。

唐林 (單林)（タンリィ，聲優：田中正彦）

上海龍鎮酒家的總料理長，亦為廚師大聯合會的元老成員，乃上海料理界的龍頭，實力驚人，為三傑的父親。在動畫版中曾創有名為"月暈"的蘿蔔超薄片刀工技法，但教授廚藝的方式極為嚴格，也曾因此造成與兒子三傑之間的父子之情產生隔閡，後三傑克服幼時的刀工恐懼症後，終與其恢復父子原有的親情。原作則是在上海篇中才出現。

擁有傳說廚具:轉龍壺的收藏地點指引暗號圖。為了商討如何對付黑暗料理界，與上海廚師大聯合會的各位長老於黃浦江上集合開會，不料當下卻遭黑暗料理界綁架挾持，連帶暗號圖亦被奪走，作為向小當家一行人挑戰宴席料理對決的開戰宣言。最後由於小當家率領的龍鎮大聯合軍贏得料理決賽，成功被解救。

在作者另一部作品《雙雷傳》中被翻譯為唐鯉。

唐三傑 (阿Ｑ)（タン・サンチェ / 漢字表記『唐三傑』，聲優：阪口大助（初代）→岩永哲哉（二代）；台：姚敏敏；香港：梁偉德）

上海龍鎮酒家的少爺。是個很重友情的人。於陽泉酒家學徒時期為小當家的師兄，但初期非常瞧不起他，平時看似極為懶散，時常在白天打瞌睡，實則是因為自己都在夜晚苦練甩鍋技術。

幼時不小心意外用菜刀切到自己的左手，造成日後留下了每逢握刀就會產生的刀工恐懼症。後在小當家的幫助下，克服了刀工恐懼症，就此回去上海欲重頭展開料理的訓練，並留下自己在陽泉日以繼夜練甩鍋的料理鍋給小當家，此鍋亦成為日後小當家參加特級廚師測驗、西南料理旅行、以及尋找傳說廚具之旅不離其身的重要料理鍋。而回到上海龍鎮酒家不久之後，終成為上海料理界的明日之星。

後來由於小當家一行人出發尋找傳說廚具來到上海，因此與之重逢並組「龍鎮大聯軍」與黑暗料理界應戰，在第一回合以“彈跳甲魚湯”戰勝黑暗料理界的“錦毛虎”駱可。於宴席料理對決結束後，與父親、五大工會會長、旗下員工目送小當家一行人離開。

漫畫版北京最終決戰裡，攜帶轉龍壺前來相助小當家，為小當家四個插有一把菜刀砧板之第三砧板戰友人選。

北京紫禁城

西太后（慈禧太后）

只在漫畫版出現。中國政治最高權力者，擔任最終萬里長城決賽的評審。為凱由欲實現其"桃花源計畫"的最終下手目標。

因吃了凱由所做的毒膳料理，頭髮變白，差點喪失心智，最後因為服食了小當家所做的母親太陽球而回復，並宣告小當家獲得最後決賽勝利。

皇帝（聲優：塩屋浩三；台：周寧；香港：譚炳文）

動畫原創。中華百選御前料理對決的最終評審。因長期吃豐盛的中華料理，而導致身體積弱不振，後被小當家、解師傅、雷恩三人合作完成的百道藥膳特色的料理全席，將其瞬間恢復身體元氣。吃飯形象異常驚人，在以秋風掃落葉般的氣勢一口氣吃光小當家等人的一百道料理後，宣布御前料理對決的贏家是小當家。

原來一直很信任龍總管，但在阿飛抖出與黑暗料理界掛勾內幕以及看見李提督率眾逮捕龍總管後，才得知龍總管一直在欺騙他。

龍總管（ロン秘書官，聲優：岸野幸正）

動畫原創。皇帝身邊御用的秘書官，實為黑暗料理界的宮中眼線，可惜一切陰謀無法得逞，最後在阿飛抖出一切事情之下，遭到被釋放後的李提督率眾就地逮捕。

御膳房

御膳房是中國最高料理機構，專司國家皇室成員的料理工作，亦是每位廚師所追求之最終目標，御膳房的御用廚師稱為龍廚師，在全國廚師界中享有最高地位，本身亦具有官銜。每位龍廚師皆有一把刻有"龍"字龍形圖騰的菜刀，作為龍廚師身分的象徵信物。

李提督（リー提督 / 漢字表記『李提督』，聲優：小杉十郎太；台：官志宏；香港：招世亮）

現任宮廷御膳房總監督，過去也是御膳房大廚，除了在中國料理界佔有舉足輕重的領導地位，亦擁有直接領兵出外征戰的實際軍事權力。

乃提拔小當家成為中國第一廚師的重要人物，在四川與廣州時都很照顧他。為讓他到廣州學習，親筆寫介紹信要他交給廣州第一名店陽泉酒家的及第大廚。。

朗文大師（ローウェン大師，聲優：緒方賢一）

遠在李提督之前更早年代的前任宮廷御膳房總監督，傳說中的中國料理界權威。辭去官職後便遊走中國大陸各地，尋找美食與傑出廚師。

在廣州餃子大賽出現，由於他的高度評價，使得陽泉酒家的盤數急速上升。

朱元大師

北京紫禁城御膳房總料理長，龍廚師總領，負責最終戰滿漢全席資格賽的審查評審。

蘭飛鴻（ラン・フェイフォン / 漢字表記『蘭飛鴻』）CV：置鮎龍太郎 /嶋方淳子（幼少期）/台灣：陳進益 /姚敏敏（幼少期）/香港TVB：蘇強文

15歲，特級廚師，人稱“天才阿飛”。是整部故事當中，唯一一位從頭到尾與小當家的各回料理對決戰中，皆戰成平手的天才廚師，是能與小當家並駕齊驅的人物。

長髮美少年，師出廣州「大同館」。料理手藝高超秀逸，於特級廚師測驗之際，不管是在初試或複試的時候，都適時的給予小當家各項提醒與幫助，最後與小當家在最後一同榮獲特級廚師頭銜。

他認為「料理是屬於人民的」，因此在特級廚師測驗結束之後，成為北京宮廷御膳房「龍廚師」，並以一年的時間將朝廷自民間蒐集而來、並封印在紫禁城中供皇帝獨享的三千道宮廷料理食譜以手抄方式全部複製一份，再運出來分送到中國各地。

於嬰兒時期差點成為黑暗料理界的無辜俘虜，後恰逢阿貝師傅到梁山泊與亞刊進行料理對決，在最後要離開之際將其救走，因此對阿貝師傅，他始終奉為自己人生最大的恩人。後期跟著姜親王的全國巡視隨行廚師團，在四川菊下樓曾幫助一度被朱七設計陷害的小當家。隨後又向姜親王申請一短期休假，外出與小當家、梅麗、四郎四個人一起展開尋找傳說廚具之旅，後終與小當家在成都的“鳳雛瀑布”中得到第四樣傳說中的廚具“迦樓羅刀”，該廚具呈現出他為單一繼承人的"瑞鳳紋"象徵紋飾，但因為暫時不需要它，所以他將它丟入瀑布下的湖底封印。並結束與小當家等人短暫的結伴之旅，離開隨同姜親王一行人往返北京。

在最後北京最終決戰中以面具女廚師「貝蘭」身分參賽並戰勝黑暗料理界五虎星的“浪子”顏先。當黑暗料理界正式瓦解後，將僅存的傳說廚具:迦樓羅刀丟入萬里長城山谷之下，並要求最後再與小當家於萬里長城上一決勝負，但最後仍然還是戰成平手，後榮升為北京紫禁城御膳房副料理長，但最終選擇放棄，與小當家一同上路。

黑暗料理界

遍布全中國大陸各地的神秘巨大恐怖組織，所屬成員皆為個性偏執又殘忍的廚師，目標是「以料理控制全中國」，對醫術巫術等也都十分精通。共計有5千多名成員，1108名號麟廚師，其中有最高的幹部五名，另號「五虎星」。視宋朝時期的梁山泊108條好漢為本流初祖，故成員外號會以當年108好漢的外號命名。總部根據地在山東省西南方的梁山泊，象徵圖騰標誌名為「黑雲麒」。失敗必須以死謝罪，料理訓練方式相當不人道。

五虎星

位居黑暗料理界梁山泊的五名最高幹部領袖與頂級高手，其廚藝亦皆明顯與一般麟廚師有極大的差異，有專屬的五虎星身分刺青，其圖案為一頭兇悍的老虎。

「入雲龍」凱由（カイユ）

統領梁山泊的黑暗料理界首領，五虎星之首。博覽群書，具有豐厚的料理知識與學問。精通中醫與氣功，擅長毒膳料理。因幼時在黑暗料理界，時常被同齡小孩霸凌，後將毒蘑菇摻入料理中毒害所有同伴，並從中得到用毒膳來控制人心的終極料理價值觀，認為料理的真正力量是能隨意控制人命，故開始研究毒膳料理。

其絕技毒膳料理「破魔八陣」，乃是利用食物之間五行相剋產生毒性的原理，人食用後會對身體造成很大破壞，十天後會失去意識，二十天後會成為行屍走肉。在萬里長城最終戰時，妄圖用"破魔八陣"控制當時的料理評審西太后，但被小當家的"母親太陽球"料理擊敗，被西太后身旁的侍衛以亂箭穿身致死，死前則以自身鮮血汙化除"迦樓羅刀"外的所有傳說廚具，使其全數遭到石化報銷掉。

另外，凱由對同伴、手下亦心狠手辣，在梁山泊總部因為小當家的言語，讓眾多黑暗料理界的麟廚師產生了信念動搖，於是決定欲將他們全部殺死，以炸開梁山泊洞穴，讓梁山泊湖水湧進呼保義洞後離去。

外號與造型設計取材自中國水滸傳梁山泊108好漢的「入雲龍」公孫勝一角。

「浪子」顏先（エンセイ）

具有超人聽覺，能僅以些微的聲響，就能判斷料理食材的烹煮狀況、火候掌控、熟透入味度、以及精準的聽判出可起鍋時間與美味程度。整體給人感覺頗為神秘，外表看似嚴肅，實則個性豪放，且又有些懶散，我行我素。喜愛喝酒，時常揹著一甕巨大酒壺，性喜與他人一起喝酒作樂。

實力驚人，擅長烹煮與油炸兩種料理模式，被亞刊稱之為五虎星中實力最堅強的男人。僅憑一己之力獨闖泰山七重封印，成功拿到泰山的傳說廚具貪狼壺。

能輕鬆使用泰山的傳說廚具貪狼壺，是唯一一位能與入雲龍:凱由一同前往北京參加最終決戰的剩餘五虎星成員。在萬里長城準決賽時，意外與貝蘭（蘭飛鴻）陷入苦戰，最後因"聽出"對手具有相當高超的不同次元水準，故選擇棄權認輸。

凱由死後，道出匯集全部的傳說廚具，可作出能長生不老的究極料理，此也是凱由始終的桃花源夢想。最終背負著凱由的屍體，同僅存的向恩、駱可一起離開，後將凱由妥善安葬後，一同祭祀哀悼。

外號與造型設計取材自中國水滸傳梁山泊108好漢的「浪子」燕青。因日文漢字名字相同，故中譯改翻為音似的「顏先」以示區別。

「豹子頭」亞刊（アルカン）

又被稱作「爆炎廚師」。擁有超觸覺，體溫高於常人，能夠精確控制各種火侯，平日須飲用特製的冷凍水封印自身的異常體溫。身材高大，平日著一身鎧甲裝。頗有個人特別的直率性格魅力，是除凱由以外，於黑暗料理界所有麟廚師最佩服、信從的五虎星長官。

在長江上與小當家的第一次對戰，以一道“天雄炙青魚”料理直接壓倒打平小當家的兩道料理，但因後來下起暴雨將長江上的烈火熄滅，導致無法完成第二道菜，故暫時視與小當家該戰為平手收場，並告訴小當家他是被上天所眷顧的，該戰亦是小當家成為特級廚師後，所遭受到的最大挫折。

之後與小當家在梁山泊的呼保義洞進行第二次對決，敗北後欲仿效宋江飲毒酒自盡，但被小當家及時救下，並被小當家當下的言語所感動。後入雲龍凱由捨棄梁山泊並水淹呼保義洞時，救了小當家並選擇與李可共同葬身水底。在最後故事結局時，透露與李可二人仍生存並浪跡天涯。

外號與造型設計取材自中國水滸傳梁山泊108好漢的「豹子頭」林沖一角。

「青眼虎」密拉（ミラ）

五虎星之一，人稱「鏡子密拉」與「香料女帝」。是印度人、是肌膚黝黑的絕世美女。

具有超人一等的視覺，能瞬間複製對方動作、因此能做出完全相同的料理，再以印度特有香料技巧創造出「致勝不等式」打敗敵人。

在敦煌一戰，先戰勝解師傅、後敗於雷恩，被解師傅所救並墜入愛河，後投誠光明料理界，一起到北京協助小當家完成滿漢全席資格賽。

外號取自中國水滸傳梁山泊108好漢的「青眼虎」李雲一角。

「飛天大聖」朱七（化名裘七）（ジュチ）

五虎星之一。擁有超嗅覺，能夠精確的嗅出食材所在，與掌控料理美味度。後投誠光明料理界。內蒙古人，兒時因為父母雙亡想要自盡時，被凱由救下而加入黑暗料理界。

因病失去味覺，靠後天非人道的訓練方式開拓的超嗅覺能力，善於使用兩雙銀質長筷料理，料理時表現得非常活潑，但本身卻因失去味覺的身體缺陷，導致其實是很討厭做菜。其拿手料理菜色為蒙古烤肉。

被凱由派往四川菊下樓成為臨時的大廚，假裝是一位天真的料理少年，用各種手段地追求著梅麗，在樂山大佛甚至親了梅麗的嘴唇，妄圖藉機摧毀小當家的自信心。在為姜親王准備料理的比賽中給梅麗下毒嫁禍給小當家，但小當家在阿飛的開導下重返戰場，導致朱七的計謀失敗。第二場比賽中因無法辨別料理的口感而敗於小當家的不死鳥蛋料理。最後協助小當家在北京完成滿漢全席資格賽，結局與小當家一行人一同上路。

外號取自中國水滸傳梁山泊108好漢的「飛天大聖」李衮一角。

他所擅長的蒙古烤肉在清末時尚未出現，蒙古烤肉事實上是由台灣的相聲大師吳兆南發明。

麟廚師

共計一千一百零八名麟廚師。身上皆刺有黑暗料理界標誌的專屬刺青「黑雲麒」。

「面具」李嚴（仮面のリエン，聲優：速水獎；台：周寧；香港：盧國權）

首位登場的黑暗料理界人物，是神秘的面具廚師，面具底下的臉有著無數傷痕。與及第曾是同門師兄弟，並稱潮州龍虎。過去鍾情於餐館老闆的獨生女梅香，將梅香當成唯一的生存理由與心靈寄託，十六年前和及第在梅香的招親對決「龍蝦三爭霸」中，由於被材料中一根塗了麻藥的毒針刺傷而敗北，並一心認定是及第所為，自此開始對及第恨之入骨，為了復仇加入黑暗料理界。後來精心策畫了復仇計畫。

十六年後，在荒廢的異人館中大擺鴻門宴，並邀請廣州料理界的各龍頭前來，卻端出劇毒的「赤蛙肉」料理，企圖以中毒的眾人當人質，要脅及第再次進行和十六年前同樣的「龍蝦三爭霸」對決。但最後再次輸掉龍蝦三爭霸。從及第口中得知了十六年前的真相以及梅香的懺悔，李嚴才意識到自己的過錯，在警告小當家跟及第小心黑暗料理界的陰謀之後，為了自我了結而喝下劇毒，接著引火自焚而死。最後遺留下的面具則被及第供在墓前。

他在台灣讀者和觀眾間的人氣異常之高，作者小川悅司在台灣舉辦簽名會時，為李嚴準備了兩個版本的簽名版並對此感到訝異（其它角色都只有一種簽名版）。

「錦毛虎」駱可（錦毛虎のロウコ，聲優：天田益男；台：周寧）

雙手手指配戴十根指套鋼爪。樓麟艦宴席料理對決戰首戰麟廚師，是黑暗料理界的湯之名廚，人稱「湯皇帝」。在對決時雖然料理出美味的全雞頂湯，但因其味道過於濃郁無法開胃，導致最後慘敗。依照黑暗料理界的規定，在腹部被烙下了象徵敗者的「難吃印」。

之後隨向恩一起行動，在長江火候對決戰結束後，差一點成功奪取魔聖銅器與剩下的五張傳說廚具地圖，但遭雷恩、解師傅破壞，僅拿到一半量的傳說廚具地圖。長江爭奪戰後，在敦煌擔任鋼棍解師傅與青眼虎密拉一戰的評審，及在萬里長城最終戰擔任顏先的助手。

在故事結束時，與顏先、向恩三人對著凱由的墳墓表達追思，乃黑暗料理界最後僅存的兩位麟廚師之一。

外號與造型設計取材自中國水滸傳梁山泊108好漢的「錦毛虎」燕順一角。

「麵點王」羅根（面点王（めんてんキング）ラコン，聲優：緒方賢一；台：官志宏；香港：陳曙光）

從三國時期世代侍奉蜀之諸葛孔明的點心世家「白羅家」的末代後裔，超過一百歲的人瑞，精通白羅家的各種麵點技術與招數。

在樓麟艦宴席料理對決第二回合，以「四神海鮮八寶包子」和解師傅打成平手，在了解到到自己的麵點境界與視野依然有限，便決定行走中國大陸進行料理修行，當下與解師傅訂下十年之後再戰的約定，並把自己的權杖交給解師傅保管，臨走前痛罵評審水準太低，自己若是評審，會將勝利給解師傅。

原作故事結局時，隻身一人進行極北冰天雪地的料理修行之旅。

「一丈青」向恩（シャン，聲優：岡本麻彌；台：馮美麗）

為一神秘美人，黑暗料理界麟廚師少有的女性廚師，樓麟艦宴席料理對決戰第三位應戰麟廚師。皮膚白皙，身材性感，對決當下穿著改良粉紅旗袍，刻意散發艷麗嫵媚並以此成功誘惑五位評審，達成雙方的兩個特殊協議。

擅長刀工，但本身甚少充分加以發揮運用之；屬智謀類型的女廚師，善於玩弄陰謀手段，故據紹安表示她從來沒有戰敗。是個狠角色，個性殘酷，心腸狠毒，不擇手段。她在取得另一組七星刀後殺害鑄刀匠羅歇。與雷恩比賽宴席料理對決中以芙蓉蛋做障眼法，刻意螃蟹湯混淆評審的味覺，令雷恩因此敗北，為黑暗料理界唯一的一勝，但在黑暗料理界整體敗北後、被迫跳海逃走。

小當家等人離開上海以及九華山後，她又偽裝成一位老奶奶企圖將小當家與嘟嘟囚禁在黑暗迷宮裡，最後小當家在鍥而不捨的努力下被解師傅成功拯救，使得她再度輸給小當家，因意識到自己也回不了總部，最後選擇跳下山崖自盡。

漫畫版在長江對決戰結束後，再度現身奪取地圖，但僅拿到一半量的傳說廚具地圖。之後在敦煌對決擔任評審、並在萬里長城戰擔任助手。

外號取自中國水滸傳梁山泊108好漢的「一丈青」扈三娘一角。

「復仇魔」紹安（ショウアン / 漢字表記は『紹安』で，聲優：鹽屋翼；台：陳進益；香港：陳卓智）

四川省特級廚師（動畫版設定為上等大廚師），阿貝師傅的第一弟子，十歲便在菊下樓拜師學藝，為小當家師兄，在二十歲取得特級廚師資格之時便拿走菊下樓一切財產，並將廚師全部帶走，間接造成阿貝師傅過勞致死。兩年後重回菊下樓，和小當家爭奪新任主廚之位，在李提督坐鎮並訂定主題的「魔幻麻婆豆腐」對決中敗北，而被剝奪廚師資格，自此從心裡對小當家恨之入骨，視他為宿敵。

踏入黑暗料理界後，在短時間內闖出名堂，為上海廚具爭奪戰的幕後領導人，在第四回合與小當家以豆腐為主題進行的料理對決，是繼魔幻麻婆豆腐後再次的豆腐料理對決，也被作為了結兩人恩怨的一戰。戰敗後，啟動自爆裝置，企圖與小當家同歸於盡，最後在小當家的解釋下徹底大澈大悟，將一個包裹丟給小當家之後，就此葬身大海。

「瓊矢鏃」李可 (リコ)

與小當家同年齡，與五虎星「豹子頭」亞刊形影不離的可愛年輕女麟廚師，與亞刊有極好的料理合作默契。其味覺敏銳，有“神舌”之稱號，擁有不輸於小當家的超味覺能力。本身善於精準的挑選食材，以及充分掌控料理烹飪的醬汁手法。

其個性開朗活潑，即使位於敵對關係，對於小當家一行人卻頗為友善(尤其是對小當家本人)。

在梁山泊呼保義洞一戰，因「豹子頭」亞刊敗給小當家後，在「入雲龍」凱由水淹梁山泊之際，自願陪擁「豹子頭」亞刊一起葬身於崩塌的梁山泊呼保義洞內。

不過在最後故事結局時，意外發現與亞刊二人並未死於梁山泊內，不但一同逃了出來，亦隨同亞刊一起浪跡天涯。

外號與造型設計取材自中國水滸傳的「瓊矢鏃」仇瓊英一角。

「雙尾蠍」賴賀（ライホウ ，聲優：石川英郎；台：官志宏）

動畫版中與阿飛一同參加御前料理對決的麟廚師，擅長火工。

漫畫版中小當家等人取得魔聖銅器之後，在梁山泊本部登場，另要取得貪狼壺的時候凱由點名要亞刊隨行的兩個麟廚師之一。

外號與造型設計取材自中國水滸傳梁山泊108好漢的「雙尾蠍」解寶一角。

「青面獸」or「螳螂鬼」揚士（ヨウシ ，聲優：田中和實）

動畫版中與阿飛一同參加御前料理對決的麟廚師，擅長刀工，持有兩把長形菜刀。

漫畫版中小當家等人取得魔聖銅器之後，在梁山泊本部登場(外號為「青面獸」，而非動畫版的「螳螂鬼」)。

漫畫外號取自中國水滸傳梁山泊108好漢的「青面獸」楊志一角。

低階幹部

偽雷恩（偽レオン，聲優：田中和実）

本名不詳。趁解師傅酒醉之際，偷襲搶奪其鋼棍；後於神前刀工決戰結束，假扮雷恩奪取永靈刀不成，用永靈刀切腹，以自身鮮血封印永靈刀。

引路人（案内人，聲優：茶風林）

為一禿頭老人，本名不詳。外表雖看似極為蒼老，但身手卻異常的輕盈矯健。

動畫版首登場於廣州海鐘公園異人館事件，為「面具」李嚴身旁部下，李嚴自焚後，立即逃回梁山泊報告戰況。

在樓麟艦宴席料理對決於上海市內河道擔任接送小當家一行人，在黑暗料理界戰敗後下落不明。

漫畫版僅出現於廣州海鐘公園異人館事件，樓麟艦小船接送船夫，則有另一名下級部下負責。

斗篷船夫

只在漫畫版出現。樓麟艦宴席料理對決，於上海市內河道擔任接送小當家一行人，以及後來現身的紹安之小船接送船夫。動畫版未出現，船夫一職改由上述的斗篷老人一併代役之。

各階段登場人物

廣州學徒期間

約翰‧巴傑魯（ジャン・バジャール）

只在漫畫版登場。法國人，自大驕傲的法國廚師。對於中國料理有嚴重的歧視偏見，自認自己的畢拉夫什錦炒飯才是真正的米飯料理。在進行料理比賽時，會刻意針對每一位評審的飲食習慣，而在每位評審試吃的料理作針對性的口味調整。

曾目中無人的嘲笑中國菜為"小孩子料理"，並當下把陽泉酒家(當時尚名"南鮮酒家")的炒飯料理拿去給狗當狗飼料，此舉引起眾人憤怒，而小當家一氣之下，搶先公然對其做料理宣戰。

戰敗後心生怨恨，私下到陽泉酒家縱火洩憤，後遭李提督揭發，並被逮捕伏法。

布朗先生 (ブラン)

只在漫畫版登場。法國領事館主要負責人，招集連自己共五名知名的法國美食家，擔任小當家與巴傑魯在法國領事館的米飯比賽評審。後因巴傑魯縱火事件，以個人名義資助慰助金給予十全大師、及第師傅與小當家等人，協助重建燒毀的餐館，但金額的費用僅只能提供完成原廚房的部分規模(剩餘廚房與店面部份，則靠後來的廣州餃子大賽獲勝獎金)。

餃子兄弟（哥哥武雄、弟弟阿魯）（餃子兄弟(カラオとアル)，聲優：森川智之、江川央生）

遊走全中國大陸各地、流浪街頭的賣藝廚師兄弟。哥哥武雄是擁有湖南省特級廚師資格的名廚，擅長發明結合街頭賣藝的特殊烹調技巧；弟弟阿魯則身材高大壯碩、主要負責揉麵團的厚重工作。兩人相依為命。

兩兄弟初登場之際，由於想奪得廣州餃子大賽冠軍與獎金以便重建店面，不惜以卑鄙的手段分別暗算廣州各相關的競爭對手，後在廣州餃子大賽與小當家正式對上，期間因為自己的「火焰餃子」成績遙遙領先，故開始驕傲自大，導致陽泉煎餃成績後來居上，戰成平手。廣州餃子大賽因此延長至第二天。當晚弟弟阿魯欲偷加鹽巴到小當家的準備食材內擾亂食材味道，但卻被及第師傅及時丟出的菜刀攔阻，並當場迅速逃離。在第二天的餃子對決上，哥哥武雄自稱天下無敵的「巨龍餃子」敗給小當家加有蝦腦的「昇龍餃子」，最後兄弟兩人甘拜下風並受之啟發，開始行走於中國各地，以料理造福各種需要幫助的地方人民。

後於最終的北京料理大賽中，兄弟二人有前往參賽，不過在比賽中途見到小當家便自願棄權，轉而襄助小當家一行人。

廣西桂林

四郎母親 (聲優：さとうあい)

廣西桂林菜根館的主廚，日本人，隨四郎父親嫁至中國，於桂林定居。曾作梅子飯糰招待小當家。

鮑大人（聲優：山下啓介）

被中央下放至桂林的新知縣，為一身材高大的胖子，由於出生於天氣涼爽的北京，不適應桂林的炎熱天氣造成食慾不振而遷怒當地的餐館。食慾不振的原因被小當家發現後，以酸梅炒飯引起食慾後解決。擁有一口氣吸光整盆炒飯的驚人絕活。

貴州曲青

黑虎便（健爺）

直屬於皇帝的傳驛，因體力流失差點在貴州雷光山遇難，所幸被小當家等人救助。動畫無登場。

賈雄大師（カユウ大師，聲優：山野史人）

顏麗的爺爺，曾擔任過廣州陽泉酒家的主廚。後來回到貴州曲青村開個一間名為曲青菜館的小餐館。因為創作出特殊造型、極具美味的神祕鍋巴料理，廣為人傳，但製作方法並未傳承，致使該鍋巴料理成為了傳說中的神秘料理。

顏麗（アンリ，聲優：冬馬由美）

貴州曲青菜館的店主，爺爺賈雄死後由她來繼承菜館。因上圍豐滿，被四郎稱之為「大波霸姐姐」。小當家來到這裡時委託他做失傳已久的「神秘鍋巴」給連總督品嚐。

原先僅是以姑且試之的心態，讓小當家解開爺爺賈雄特製的鍋巴料理工具，一度以嘲弄的角度視小當家為傻瓜。其後動畫版設定為因看到小當家成功解開廚具使用方法，使計迷倒小當家，由自己使用廚具製作鍋巴料理，但因被連總督指出鍋巴餡料並非採外淋法，後則由小當家成功重現賈雄大師真正的傳奇鍋巴球料理，即餡料藏於球體內的鍋巴球。

最終與小當家盡棄前嫌，並重新找回賈雄大師孫女的廚師靈魂自尊。離別前還親吻小當家作為答謝、令小當家整個人癱瘓在地，同時也讓梅麗吃了極大的醋。

後於最終的北京料理大賽中，有前往參賽。

連總督（レン提督，聲優：秋元羊介）

年少時因參加科舉年年失利，一度自我放棄，後得賈雄大師以獨創的鍋巴料理勉勵自己，終順利考取，官拜雲南總督。就任十週年之前為回味當年賈雄大師的獨門鍋巴料理前來貴州曲青村。

雲南昆明

胡蘭（ラン，聲優：桑島法子）

翡翠館主胡強的女兒，發現新來的廚師奇顏居心叵測，企圖運用料理控制人心，進而挺身反抗，後小當家製作了具有解毒作用的彩虹粥，她整個人變得神清氣爽。奇顏被逮捕後，自願成為家庭御用廚師。最後因為小當家拯救了胡家，胡家給了小當家一個翡翠墜子作為謝禮，最後該墜子小當家則轉送給了梅麗，成為兩人愛情上的象徵信物。動畫版中刪除此段內容。

胡強夫婦（コチョウ、コチョウ夫人，聲優：曽我部和恭、高木早苗）

雲南昆明郊外翡翠館館主，靠著販賣地方出產的翡翠致富，成為雲南數一數二的富豪，後因無意間收留奇顏作為家庭廚師，被紅色毒粥控制心智，導致差點弄到傾家蕩產，後靠小當家以彩虹粥料理為其成功解毒，並揭發奇顏陰謀。

奇顏（ギエン，聲優：中田和宏）

曾在貴族家裡擔任過御用廚師，之後輾轉來到雲南，擔任翡翠館胡家的御用廚師，企圖以名為「飢茙」的毒菇製成紅粥讓胡家人變成行屍走肉，目標為讓其家產佔為其有，最後一切行為被小當家揭發，被當地的捕快逮捕。

蕾雅（ライア，聲優：藤井佳代子）

漫畫版為雲南昆明郊外星漢村楊家富家千金，同時有五人分別對其提親，因為伊格爾到北京應考後毫無音信，而一度放棄了二人的舊情，轉而對自己的新婚約滿懷期待。後來經小當家以銀河麵料理暗示伊格爾已經自北京歸來，隨即放棄現下心婚約，立馬飛奔去見伊格爾，終使有情人終成眷屬。於最終故事結束之時，與伊格爾已育有一名小嬰孩。

動畫版則為雲南星漢樓老闆楊大師的女兒。與餐館裡的上級廚師哈里有媒妁之言。以前就對伊格爾本人就有好感，但因為女人身份而無法表白，對婚約也只能含淚接受，後因小當家以銀河麵料理，成功揭破哈里的假婚姻之名實奪星漢樓財產之實陰謀，終使蕾雅與伊格爾有情人終成眷屬。

伊格爾,伊卓（イグル，聲優：佐藤浩之）

漫畫版為一名進士，因蕾雅常在他讀書時替他送飯打氣，故因此對蕾雅產生情愫，最後靠著小當家的銀河麵，而促使有情人終成其眷屬。

動畫版則為雲南星漢樓老闆楊大師旗下的一名三等廚師，但其刀工實際上有一流廚師功力，個性較為穩重，以自己省吃儉用下的積蓄，買了一只珍珠手環，作為與蕾雅的定情信物。

楊大師/楊老爺（ヤン大人，聲優：岸野一彦）

漫畫版為雲南昆明郊外楊家豪宅的主人，人稱楊老爺，為當地的富豪。

動畫版為雲南星漢樓老闆，蕾雅之父，受自己雇用的上等廚師哈里蒙騙，意圖想將女兒嫁給哈里。

哈里（ハリィ，聲優：辻谷耕史 ）

動畫原創，雲南星漢樓專屬的御用上等大廚師。因覬覦星漢樓，意圖用蕾雅為妻成為楊大師女婿方式，騙取楊家財產，後被小當家揭穿陰謀詭計並墜樓，生死不明。

廣東雞窩鎮

提亞（ティア，聲優：岡本麻彌）

庫柔的妹妹，負責經營與照顧哥哥留下的黑羽樓和招來不幸的雞，對於招來不幸的雞造成哥哥過勞而死頗有意見，但還是繼續默默的照顧、不過告訴小當家千萬別碰牠。經小當家發現雞隻的秘密後，於雞料理評鑑大賽中奪得冠軍，在這同時也下定決心延續哥哥的夢想。

庫柔（クロウ，聲優：石井康嗣）

雞窩鎮黑羽樓創辦人，提亞的哥哥，為及第(趙瑜)的好友。從江西引進全身漆黑的雞，因難以照顧導致四處借貸維持開銷，但是不僅除了借貸給庫柔的人碰巧發生各種意外事故而死，庫柔本身也過勞而死，再加上全身漆黑的雞給人一種不好的觀感，因此這黑雞就被稱之為招來不幸的雞。經小當家鑑定後確認這隻雞為高級品種、外號「傳說中的靈鳥」－烏骨雞，使用此雞做成的白米飯贏得雞料理評鑑大賽冠軍。之後及第出現在他的墳墓前為他上香。

董大人、雞窩鎮鎮長、雞窩鎮副鎮長（トウリ大人、 町長、副町長，聲優：沢木郁也、辻親八、平野正人）

雞窩鎮雞料理評鑑大賽的三位評審，其中董大人為雞料理的知名專家。三人皆留著雞冠型的獨特髮型。

福建泉州

翅皇老闆娘

解師傅在料理流浪修行期間，最喜歡光顧的福建最知名魚翅專賣餐館:翅皇的老闆娘。因翁聲譽壟斷、獨佔福建的魚翅市場，並將最主要的關鍵影響:審查會據為己有，導致翅皇餐館僅能批發到質地粗略的散翅，進而嚴重影響餐館生意，在面臨即將支撐部下去的困境之時，洽逢小當家、解師傅等人介入伸出援手，終成功揭發翁聲譽的惡劣行徑，並撤底將之擊垮。

楊知縣

福建每年所舉辦的魚翅市場審查會，當地的主要負責官員，長久以來一直被翁聲譽的假特級廚師身分蒙騙，經小當家一行人成功揭發後，將翁聲譽與其共犯全數逮捕歸案。

上海黃浦江

新吉長老

上海錦江飯店的料理長，上海廚師大聯合會的長老之一。全身遭五花大綁並被黑暗料理界從龍鎮酒家的天花板丟到餐廳內部，作為黃浦江樓麟艦宴席料理對決的開戰宣言。

張總管、胡盟主、何會長、程會長、黃大老（張大人 、胡大人、何大人、陳大人、寅大人，聲優：島田敏、堀之紀、平野正人、風間信彥、永井寬孝/台：官志宏(張大人)）

上海各階層工會的最高領導人，五人分別為：

• 上海市場的龍頭老大張總管。（臉上有一道疤，動畫沒有）
• 上海船舶聯盟的胡盟主。（穿一襲附帽的連身斗篷）
• 上海商店街工會的何會長。（戴一副圓框眼鏡，光頭）
• 上海葬儀工會的程會長。（頭戴一只圓頭巾，配有一串朝天珠項鍊）
• 上海歡樂街的黃大老。（頭戴一頂全沿帽、穿一席馬褂裝，並戴有一副墨鏡）

五人皆與三傑父子熟識，關係匪淺。視黑暗料理界入侵上海這件事為一個發展機會，在宴席料理對決當中擔任料理評審。五人於樓麟艦宴席料理第三回合中了向恩的美人計與螃蟹湯圈套，導致產生誤判的結果。

瑪琳（マリン，聲優：永島由子）

動畫原創，留兩條辮子、身穿精緻的開高衩藍色旗袍的上海妙齡女孩，為負責樓麟艦宴席料理第三、第四回合進行的女主持人。

查一船長（チャイ船長，聲優：宇垣秀成）

上海船舶聯盟總長胡盟主旗下所屬的船長，水性甚佳。於小當家於泉州走海路前往上海所搭乘的船隻船長，因船隻遭暴風雨而漂流，幸得小當家以汽鍋烹調海鮮湯所救。在樓麟艦即將下沉之際恰巧行駛至附近水域，成功營救樓麟艦上眾人。

安徽黃山、九華山

羅緬（ラメン所長，聲優：鄉里大輔）

安徽地方衙門，身材高大魁梧，非常喜歡吃拉麵。以官府身分掩護黃山盜賊，遭到解師父和雷恩揭發治罪。

副官（聲優：高塚正也）

安徽地方衙門副官，本名不詳，為羅緬的副手。為人正直，從很久以前就在追蹤黃山盜賊，後率部眾至黃山，同時遇見僅憑一人之力就打敗整個黃山盜賊團的雷恩，接著將逮捕到的犯人帶回來替換解師傅，所幸行刑的時間被小當家三人拖延住。後回到衙門成功揭發羅緬惡行，並將之逮捕，送往安徽總督府治罪。

黃山盜賊團（聲優：男頭目：大庭真人、女頭目：日野由利加）

平日偽裝成行走江湖的流浪雜技團，藉此物色選取欲搶奪的安徽地方住戶，根據地在黃山上，幕後老大是羅緬。

所搶奪來的財寶贓物內，有一張標有九華山傳說廚具的暗號地圖。

九華山長老（長老，聲優：名取幸政）

篤信九華山的彗星神降世造福傳說。因翁聲譽「鮑魚魔神」的神棍身分入侵村落，誘騙當地居民的宗教信仰，僅剩自己尚在維持彗星神的宗教信仰，以及獨立堅持辛勤耕耘自己的田地，種植培育各種綠色蔬菜。後經小當家等人的伸出援手，成功揭發翁聲譽的神棍騙人行徑。

漫畫版與四郎一起幫忙小當家用投石機發射彗星炒飯(因當時雷恩尚在黃山養傷、解師傅則從旁照料，而不及隨小當家至九華山，僅最後才趕來破壞魔神殿做破壞神)；動畫版則改為雷恩和解師傅二人代勞。小當家奇蹟彗星炒飯所使用的各式蔬菜，皆是長老所種植。

四川成都

洛陽知縣

北京姜親王南下進行全國視察，於四川行程相關招待事務的主要地方負責官員，命令菊下樓擔任主要款待的專屬餐館。本身是味覺遲鈍之人。

姜親王

北京皇族，15歲，因率數名龍廚師南下四川欲進行全國視察，進而間接引發菊下樓裘七事件。

潘唯

四川成都龍神村知府，因得了夏季型感冒，以為只有龍肉才能治癒其病，故脅迫當地村民為其至龍神池捕捉龍神，後經小當家與阿飛揭開龍神池的龍神真相之謎(巨大的鰻魚)，並將之作成鰻魚五重湯料理，成功化解龍神村補龍事件。

「麻婆王」陳建

四川成都陳家麻婆的負責人，麻婆豆腐發明始祖的嫡系子孫，人稱「麻婆王」，生前任命掌管傳說廚具「迦樓羅刀」的保管權，將迦樓羅刀封印在四川成都外郊深山鳳雛瀑布後的山洞裡。

「鳳凰麻婆」陳瑜莉

陳家長女，陳建亡故後，以「鳳凰麻婆」之名創店獨立，主打庶民大眾，因此強迫員工薄利多銷，與其弟陳空隔著萬福橋互相開店惡性競爭。但因為么妹美玲的傳統口味，想起兒時家族的麻婆豆腐，終使三姊弟妹再度團結。

「麻婆宮」陳空

陳家長男，陳建亡故後以「麻婆宮」之名創店獨立，主打華麗，實則誆騙顧客，與其姊瑜莉隔著萬福橋互相開店惡性競爭。但因為么妹美玲的傳統口味，想起兒時家族的麻婆豆腐，終使三姊弟妹再度團結。

陳美玲

陳家么女，陳建亡故後，唯一一位願意堅守父親傳統的孩子，在兄姐惡鬥之際成功重現出父親陳建真正的經典麻婆豆腐，使得三姊弟妹重新團結與相處和睦。

陝西銅川

薛志

刻薄古怪的陝西銅川陶工，承襲於陝西省耀州窯傳統名家，也精通歐洲的粉彩技法，卻始終懷才不遇，故個性變得日趨古怪。有一女兒名叫佑華。

因四郎不小心打破他的諸多陶器作品，故薛志將四郎關在他家裡做苦工，其後因在四郎無意的幫助之下，使自己的作品被中央的特級鑑定師鍾古慧眼相中，讓自己一夕致富，個性亦開始轉變得較為開朗。

最後於小當家一行人離走前，半強迫地要送他們自己的陶器。

薛佑華

四郎的初戀情人，陶工薛志的女兒，一位心地善良的小女孩。因父親懷才不遇，家境甚為清寒，且父親個性苛薄又頗為嚴厲，故平日相當害怕自己的父親，也間接養成自己逆來順受、沉默寡言的個性。為了協助四郎決定挑戰當地傳說，得到稀有的寶蓋菇。自己也在四郎的影響下，漸漸開始有了燦爛的笑容，變得較為樂觀。

在最後四郎離行前夕，主動親吻了四郎的嘴唇，並彼此交換雙方的帽子與頭巾，以"勾小指"的日本習俗，約定下次重逢時要親自品嚐四郎出師後的料理。

鍾古

一名旅行於全國的中央特級鑑定師，平日行走於各地尋找優秀的藝術作品。在行經陝西時，意外在光顧四郎和佑華開的拉麵攤時，發現裝拉麵所用的陶器(即薛志的陶器作品)具有頗為高尚的藝術價值，進而打算出高價將薛志創作的所有陶器作品全部買下。

其它

翁聲譽（ウォン・セイヨ，聲優：龍田直樹）

一名在中國各地到處招搖撞騙、斂財的小騙徒。分別曾以「魚翅魔人」、「鮑魚天神」、「魔勒如來」身分，共登場三次。

首次以「魚翅魔人」的奸商身分，登場於福建泉州，壟斷福建沿海的魚翅，並假冒特級廚師身分藉此壓榨其他魚翅餐館，被小當家等人揭發其誅惡行徑後，被當地知縣以假冒特級廚師重罪，連同手下一起遭到逮捕伏法。

第二以「鮑魚天神」的神棍身分，登場於安徽九華山。以餵食九華山當地村民鮑魚湯的方式，藉此趁機斂財作惡，壓榨、威逼村民交出個人財產換取鮑魚湯。後來小當家以彗星炒飯提點村民，讓鮑魚天神的勢力隨之瓦解，最後還被解師傅以鋼棍所颳起的強風吹到遙遠天邊去。

第三次以「魔勒如來」身分參賽，登場於北京紫禁城。於北京全國料理大賽中，率領12位號稱魔勒12神將的廚師部下，挑戰108道滿漢全席料理但未成功。最終回依舊死性不改的繼續招搖撞騙。

隨同的助手

手下A、手下B（セイヨの手下A、セイヨの手下B，聲優：高塚正也、志賀克也）

本名皆不詳，皆為光頭造型，一位頭上盤有一條黑頭巾；另一位則留有兩條細辮子。在翁聲譽於福建以「魚翅魔人」的身分期間，以及後來在九華山扮「鮑魚魔神」期間，皆形影不隨的跟隨翁聲譽到處招搖撞騙。直到故事最後，依舊陪著死性不改的翁聲譽繼續在各地招搖撞騙。

魔勒十二神將

共有十二人，本名皆不詳，為翁聲譽以「魔勒如來」身分，參與北京全國料理大賽，108道滿漢全席時所率領的廚師團料理助手。十二人皆為光頭造型，額頭上各刻有一~十二數字作區別。其料理做菜速度異常之快，且所做料理還通順利通過試吃審查資格，故曾讓小當家陷入晉級資格苦戰，後因全員體力過度耗盡、虛脫倒地，在僅剩五盤料理的情況下，讓翁聲譽輸掉第三名的晉級資格，慘遭淘汰。

羅歇（ラァチェ，聲優：寶龜克壽）

中國第一刀匠，最高傑作是七星刀，因幫助雷恩鑄出七星刀後被雷恩刺傷並推下山谷，大難不死，但遭向恩所殺。

在雷恩與向恩的七星刀廝殺中，因兩組七星刀觸碰而顯靈並原諒雷恩，認定雷恩是這世上唯一的七星刀擁有者。

修力（許林）大師

唐朝時期的著名廚師，八項傳說廚具的鑄造者。

特殊用語

傳說中的廚具

是作品中虛構的八項特別廚具，由唐代一名名為許琳的廚師以天上掉下來的隕石打造而成，傳說若有人能吃到超能廚師用八樣傳說中的廚具所做的料理，便能「長生不老」。一旦廚具被用於料理以外的用途（例如殺人）便會失去效用。

• 第一廚具「永靈刀」 - 可使海鮮類在瞬間恢復鮮度。藏於廣州。
• 第二廚具「轉龍壺」 -放進去的食材可在瞬間成為熬好的湯汁。藏於上海。
• 第三廚具「魔聖銅器」 - 可使乾貨以數百倍的速度，泡水恢復成原狀。藏於安徽。
• 第四廚具「迦樓羅刀」 - 可在瞬間淨化一切鳥獸之肉。藏於四川。
• 第五廚具「貪狼壺」 - 只要把材料全放進去，無論要剁碎或切絲都能立刻辦到。藏於山東泰山
• 第六廚具「靈藏庫」 - 任何食材只要放進這個廚具，就可以永遠保持新鮮。藏於敦煌。
• 第七廚具與第八廚具「玉龍鍋」- 一組雙鍋，為全國料理決戰的獎品。效果不明。藏於北京御膳房。

動畫版

《中華一番》動畫版是由日本動畫公司製作，富士電視台聯播網（FNS）首播，首播期間為1997年4月27日至1998年9月13日，首播時間為日本時間每週日19：30～20：00，全52話。第一首片頭曲中使用的片頭動畫，其藍黃交替的閃爍畫面因為受到3D龍事件的影響而在之後做了修正。

與原作相異處

• 動畫版結局為取得魔聖銅器後，在北京紫禁城與被黑暗料理界控制心智的阿飛與兩名麟廚師進行「御前料理對決」，雖然中途一再遭受皇帝的秘書官龍總管的惡意阻撓，但還是逆轉勝，正式站上中國料理界的頂點，成為名副其實的中國第一廚師。動畫結束前，僅擁有的傳說廚具為“永靈刀”、“轉龍壺”、“魔聖銅器”三件，其餘五件尚未找齊，也無五虎星。
• 西南修行期間，小當家的隨行夥伴除四郎外尚有梅麗同行；漫畫版則僅有四郎一人跟隨。
• 駱可的手改為機器手爪，具有多種用途，尤其在刀工方面非常實用。
• 蘭飛鴻的背景故事改為因父母被殺、進入黑暗料理界復仇被逮，服下邪藥後進而成為黑暗料理界的成員之一。
• 唐三傑的背景故事改為因幼時父親過於嚴苛的訓練，導致一次切菜過程傷到左手而離家出走。

動畫角色名稱的翻譯

1999年6月28日至2000年1月9日，台灣電視公司首播《中華一番》。2000年2月12日至2000年11月18日，台視以《中華一番之滿漢傳奇》為名重播《中華一番》；重播時的贊助商為統一企業，因此動畫中許多人物在重播時都冠以該公司產品名稱，如主角劉昴星被翻譯成「小當家」、「阿Q」（泡麵類品牌），還有「及第師父」（冷凍食品品牌）、「嘟嘟」（真空包裝食品品牌）等。

主題曲

片頭曲

「空」【天空】（第1－18話）

作詞・作曲：大黒摩季　編曲：葉山たけし　主唱：大黑摩季

「息もできない〜Now I can breath〜」【無法呼吸】（19－36話）

作詞：坂井泉水　作曲：織田哲郎　：編曲：葉山たけし　　主唱：ZARD

「君さえいれば」【只要有你】（37－52話）

作詞・作曲：小松未歩　編曲：池田大介　主唱：DEEN

片尾曲

「青い空に出逢えた」【邂逅晴空】（1－20話）

作詞・作曲：小松未歩　編曲：古井弘人　主唱：辻尾有紗

「ミネラル」【礦物質】（21－36話）

作詞：七緒香　作曲：松本孝弘　編曲：松本孝弘、徳永暁人　主唱：七緒香

「風のように自由 〜free as the wind〜」【如風一般自由】（37－52話）

作詞・作曲：宇徳敬子　編曲：UK Project　主唱：宇德敬子

各話標題

集數	標題	腳本	分鏡	演出	作畫監督	播出日期(日本)
1	天才料理少年小當家	菅良幸	香川豊		武内あきら	1997年 4月27日
2	魔幻麻婆豆腐對決		高木淳		谷口守泰	5月4日
3	朝特級廚師的目標，加油	岸間信明	飯島正勝		伊藤広治	5月11日
4	無情的陽泉酒家門規	戸田博史	寺東克己	西田健一	丸山宏一	5月18日
5	打破傳統！打倒陽泉酒家		さがさとし	渕上真	村上元一	5月25日
6	火焰廚師！餃子兄弟	菅良幸	高木淳		谷口守泰	6月1日
7	卑鄙的手段，沒有退路的小當家	岸間信明	香川豊		石川哲也	6月8日
8	對決！神龍餃子	菅良幸	飯島正勝		丸山宏一	6月15日
9	向夢想挑戰！特級廚師大考驗	岸間信明	寺東克己	西田健一	谷口守泰	6月22日
10	終極絕招！國士無雙的麵	菅良幸	さがさとし	渕上真	村上元一	7月6日
11	最後決戰！傳說中的鬥味場	岸間信明	高村彰		増谷三郎	7月13日
12	宿命天才美少年廚師，阿飛	菅良幸	高木淳		宮崎なぎさ	8月3日
13	鯰魚麵完成！命運的審判	岸間信明	香川豊		石川哲也	8月10日
14	王者之冠！光榮的徵章	戸田博史	寺東克己	杉島邦久	丸山宏一	8月17日
15	天才料理少年，四郎	岸間信明	西田健一		谷口守泰	8月24日
16	超級波霸，小心陷入美人計	菅良幸	渕上真		村上元一	8月31日
17	甦醒吧，神秘的鍋巴料理		飯島正勝		宮崎なぎさ	9月14日
18	紅色恐怖，鬼屋裡的秘密	岸間信明	香川豊		津幡佳明	9月21日
19	愛的千鶴橋，銀河麵	菅良幸	西田健一		丸山宏一	10月26日
20	招來不幸的黑雞	岸間信明	腰繁男		谷口守泰	11月2日
21	大陸最強的男人，向陽泉酒家挑戰	菅良幸	渕上真		村上元一	11月16日
22	擊墜王，小當家是下一個目標	岸間信明	平松禎史	杉島邦久	宮崎なぎさ	11月30日
23	發光吧，宇宙大燒賣		香川豊		高橋英吉	12月7日
24	神秘邀請函，面具廚師的陷阱	菅良幸	寺東克己	飯島正勝	丸山宏一	12月14日
25	承襲決戰意志，異人館的血戰!!	岸間信明	腰繁男		野口大蔵	12月21日
26	致勝王牌，輕狂的惡魔	菅良幸	西田健一		谷口守泰	1998年 1月18日
27	壯烈，復仇的最後樂章!	岸間信明	平松禎史	杉島邦久	宮崎なぎさ	1月25日
28	友情的野外料理	菅良幸	渕上真		大下久馬	2月1日
29	來自黑暗的刺客，冷血天才雷恩	岸間信明	寺東克己	香川豊	高橋英吉	2月15日
30	惡魔的切口，怪刀七星刀!		腰繁男		野口大蔵	2月22日
31	囊括四大中華，真鯛大陸圖		鈴木孝義	西田健一	水野知己 野口大蔵	3月1日
32	火與冰，決戰廚師魂	菅良幸	腰繁男		谷口守泰 丸山宏一	3月8日
33	傳說的廚具，永靈刀的秘密	岸間信明	杉島邦久		高橋英吉	3月15日
34	魔都上海，黑暗料理界的宣戰		腰繁男	西田健一	丸山宏一	3月22日
35	水上大鬥味場，鐵碗湯的魔力	菅良幸	香川豊		荻一村	4月19日
36	阿Q特製，冷卻煮凝湯		飯島正勝		谷口守泰	4月26日
37	麵點王羅根，一千六百年的鎮魂包子	岸間信明	福島宏之	羽生尚靖	嶋津郁雄	5月3日
38	超級點心大對決，驚人的比賽結果	菅良幸	西田健一		高橋英吉	5月10日
39	另一組七星刀，神祕美人向恩	岸間信明	香川豊		入江篤	5月24日
40	覺醒吧，雷恩，廚師的使命	菅良幸	渕上真		塩川貴史	5月31日
41	摧毀邪惡之劍，神聖的七星刀!!	岸間信明	鈴木輪流郎		加瀬政広	6月7日
42	復仇魔紹安，因緣了結	菅良幸	羽生尚靖		嶋津郁雄	6月14日
43	小當家的實力，大魔術熊貓豆腐	岸間信明	西田健一		高橋英吉	6月21日
44	驚人的結果，阿貝師父的手掌心	菅良幸	香川豊		朝倉高光	6月28日
45	燃燒的長江，紹安葬身大海	岸間信明	渕上真		塩川貴史	7月26日
46	拯救解師父，麵的大風暴	菅良幸	鈴木輪流郎		加瀬政広	8月2日
47	魔神降臨，魔聖銅器的奇蹟	岸間信明	西田健一		高橋英吉	8月9日
48	劃破天際的星，特製慧星炒飯		羽生尚靖		嶋津郁雄	8月16日
49	黑暗的迷宮，一碗結合兩心的粥		香川豊		阿部宏幸	8月23日
50	帝都北京，黑暗料理界的魔掌	菅良幸	高山秀樹	渕上真	塩川貴史	8月30日
51	天才阿飛的絕招，新滿漢全席		鈴木輪流郎		加瀬政広	9月6日
52	大逆轉，英勇廚師們的光榮		西田健一		高橋英吉	9月13日

作品變遷

無綫電視翡翠台
接档	中華一番 (1999.12.16 - 2000.02.25)	被接档
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台灣電視台主頻道
接档	中華一番 (1999.06.28 - 2000.01.09)	被接档
待查		待查
待查	中華一番之滿漢傳奇 (2000.02.12 - 2000.11.18)	待查

華視 星期六 18:00－19:00
接档	夢公園樂園－中華一番 （2001年8月18日－2002年3月9日） （2002年4月20日－2002年8月24日）	被接档
獵人 （2000年12月23日－2001年8月11日）		夢公園樂園－彈珠超人 （2002年3月16日－2002年4月13日） 神鵰俠侶（18:30－19:00） （2002年8月31日－2003年2月15日）
8月31日起 星期六 18:00－18:30
夢公園樂園－中華一番 （2002年4月20日－2002年8月24日）	夢公園樂園－中華一番 （2002年8月31日－2002年11月2日）	夢公園樂園－神鵰俠侶 （2002年11月9日－2002年11月16日）

跨界合作

2016年時、與台灣美食品牌日芳珍饌合作推出料理，在外包裝有作者繪製之角色、內容為日芳珍饌之冷凍食品及作者訪談書。

細節

• 作者小川悅司表示，扣除主角小當家外，他個人最喜歡的故事三要角，依序是四郎、及第與向恩。

外部連結

• （日語）中華一番(1) - 講談社コミックス試し読み