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尹食堂：修订间差异

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|節目名稱= 尹食堂 第一季<br/>[[印尼]][[峇里島]]篇(重播)<br/>（2019年2月18日 - 2019年3月5日）
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{{電視節目的變遷
{{電視節目的變遷

2019年3月6日 (三) 14:02的版本

尹食堂
윤식당
Youn's Kitchen
别名尹餐廳
类型韓國綜藝、實境真人秀
总导演羅䁐錫
主演尹汝貞
李瑞鎮
鄭有美
申　久
制作国家／地区 大韓民國
语言韓語、英語
标语老闆隨心而做——尹食堂
集数9
每集长度約85分鐘（第1季）
約90 ~ 105分鐘（第2季）
制作
拍攝地點 印度尼西亞峇里島
制作公司tvN
播出信息
首播频道tvN
图像制式1080i 高清電視
声音制式立體聲
播出国家／地区 大韓民國
播出日期2017年3月24日 (2017-03-24)—2017年5月19日 (2017-05-19)
相关节目
续作尹食堂2
相关节目花樣爺爺、花樣姐姐、姜食堂
外部链接
官方网站

《尹食堂》（朝鮮語：윤식당，英語：Youn's Kitchen）為韓國tvN的實境真人秀節目，由《花樣爺爺》的羅䁐錫PD製作，尹汝貞、李瑞鎮、鄭有美及申久在印尼的峇里島附近的德拉娜安島(英語：Gili Trawangan Island) 共同營運一家韓餐廳，節目於2017年3月24日起逢星期五晚間9點20分 (KST) 播出。

《尹食堂》於2017年4月28日(第6期)創下最高平均收視率14.141%(AGB全國)及16.376%(AGB首都圈)的記錄，打破《一日三餐漁村篇第一季》於2015年2月20日(第5期)創下的最高平均收視率13.338%(AGB全國)的紀錄，成為韓國有線電視台綜藝節目歷年收視紀錄排名第1位。

後續則有續作《尹食堂2》。

節目概要

2017年2月1日，tvN電視台回應了關於羅䁐錫PD全新旅遊綜藝節目的消息，節目的企劃目前尚處於初步構想階段，關於節目名稱、風格、日程等都尚未確定[1]。2月21日，tvN電視台相關人員透露，演員尹汝貞、李瑞鎮、鄭有美三人確定加盟羅䁐錫PD最新綜藝節目，並且將在近日出國錄製，三位演員的新鮮組合，讓粉絲們都相當期待[2]。2月23日尹汝貞、李瑞鎮、鄭有美與製作組一起出發前往印度尼西亞進行拍攝，申久也隨後在結束了電視劇的拍攝，秘密前往與製作組會合[3]。3月3日，tvN方面公佈節目定名《尹食堂》，製作組方面表示 :「或許很多人都有過離開複雜喧鬧的都市，到一個全新的地方開始不同的日常生活的想法，《尹食堂》是以很多人心中的夢想 :『脫離熾烈的生活現場，到一個悠閒寧靜的地方開設專屬自己的小店』為概念而企劃的」。節目在印尼的峇里島附近的德拉娜安島 (英語：Gili Trawangan Island) 拍攝，島嶼景色充滿了異國熱帶風情，堪稱是旅遊度假的聖地、潛水愛好者的天堂。尹汝貞、李瑞鎮、鄭有美及申久四人在這美麗的島嶼開設一家韓餐廳，節目記錄了四人共同營運餐廳的過程，以及和外國食客之間的交流[4][5]。3月7日演員和製作團隊完成拍攝日程經由仁川機場返抵韓國[6]。節目於2017年3月24日在韓國首播。

後續新聞媒體追蹤，食堂是借用當地真正有在營運的餐廳，且在節目拍攝中途早已拆除，同時也因而於第三集時移動餐廳的位置[7]。


食堂職位分配

成員 職位 職務
尹汝貞 食堂社長 大廚
鄭有美 食堂廚房助手 採購食材（偶爾）、營業前食材準備、大廚助理
李瑞鎮 食堂常務 採購食材、營業前食材準備、大堂服務員、飲料製作、櫃檯出納總管、開發新菜單
申久 陽光般的食堂臨時工 服務員


尹食堂料理食譜與教學

  • 尹食堂特製烤肉醬（10人份）：洋蔥1顆，蘋果或梨子2/3顆，胡椒1茶匙（1t），醬油2碗，砂糖1匙，湯水2碗，蒜92克；混合後以榨汁果汁機打勻。
  • 基本烤肉：鍋內倒入一些油，先放胡蘿蔔、洋蔥、蔥、洋菇、金針菇等蔬菜，後放入肉片一起混合炒熟後，再放入特製烤肉醬再炒一次。
  • 烤肉飯：將基本烤肉放入盛滿白飯的盤子後，再放入些許洋白菜與香菜（可依自身喜好煎一顆蛋放於其上）。
  • 烤肉粉條：粉條剪半後，先以冷水泡一小時。後續炒基本烤肉的過程中，再放入一些粉條一起炒即可。盛盤時再加入洋白菜與香菜。
  • 烤肉漢堡：法國長條麵包以麵包刀對半切，放入已經一起炒過的基本烤肉與起士。最後於漢堡上放入生菜與香菜，並淋上一點松露油。
  • 雞蛋泡麵：泡麵中加入蛋。
  • 水餃泡麵：泡麵中加入水餃。
  • 雞蛋水餃泡麵：泡麵中加入蛋與水餃。
  • 油炸餃子：搭配醋加醬油的調料。
  • 炸雞Crispy Chicken：雞肉塊切塊，當地炸雞粉加水成為糊狀，將黏住糊狀的雞塊再裹上炸雞粉(拌到糊膏狀)進油鍋炸，9分鐘後呈現金黃即可食用，搭配辣味番茄醬的調料。
  • 蔥餅


尹食堂員工餐食譜與教學

  • 拌蛤蚌醬：辣椒切塊剁碎後與香油混合，再加入蛤蚌醬拌勻即可。
  • 韓式泡菜湯：切適當大小的肉至鍋中，加入香油後翻炒，接著鍋內放入泡菜，最後倒入水熬煮一會兒。
  • 李常務牌包飯醬：大醬、香油、辣椒醬等材料混合均勻。
  • 辣炒牛肉：先將牛肉單獨炒熟，接著將泡菜與辣椒等與前述的牛肉混合後再次炒熟[註 1]。
  • 蕎麥冷麵：先將蕎麥麵煮熟，煮熟後立刻投入冷水中進行冰鎮，冰鎮後裝盤，並於盤中放入冰塊；同時將蘿蔔打成蘿蔔泥，配著蕎麥冷面一起食用。
  • 喜麵

尹食堂料理定價

  • 拿鐵與其他咖啡類為40,000印尼盾（約新台幣92元；美金4元；港幣24元）。
  • 速溶咖啡類與果汁類為20,000印尼盾（約新台幣46元；美金2元；港幣12元）。
  • 烤肉飯、烤肉粉條、烤肉漢堡為70,000印尼盾（約新台幣161元；美金7元；港幣42元）。
  • 大瓶礦泉水為8,000印尼盾（約新台幣18.36元；美金0.8元；港幣4.8元）。
  • 泡麵為40,000印尼盾（約新台幣92元；美金4元；港幣24元）。
  • 雞蛋泡麵為45,000印尼盾（約新台幣103.5元；美金4.5元；港幣27元）。
  • 水餃泡麵為45,000印尼盾（約新台幣103.5元；美金4.5元；港幣27元）。
  • 雞蛋水餃泡麵為50,000印尼盾（約新台幣115元；美金5元；港幣30元）。
  • 6件油炸餃子為30,000印尼盾（約新台幣69元；美金3元；港幣18元）。
  • 12件油炸餃子為50,000印尼盾（約新台幣115元；美金5元；港幣30元）。
  • 蔥餅

收視率

以下紀錄《尹食堂》節目收視，紅色表示為該季度最高收視率，藍色則表示為該季度最低收視率。

總集數 集數 播出日期 AGB尼爾森[8] [9] TNmS收視率[10]
收視率 排行
大韓民國
（全國） 		首爾
（首都圈） 		所有節目 綜藝節目 大韓民國
（全國）
1 1 2017/03/24 6.215% 6.785% 1 1 7.219%
2 2 2017/03/31 9.554% 10.957% 9.009%
3 3 2017/04/07 11.298% 12.454% 12.255%
4 4 2017/04/14 11.191% 11.837% 11.900%
5 5 2017/04/21 13.278% 14.348% 12.029%
6 6 2017/04/28 14.141% 16.376% 13.466%
7 7 2017/05/05 13.820% 15.168% 12.517%
8 8 2017/05/12 11.600% 13.401% 12.962%
9 9
[註 2] 		2017/05/19 9.032% 10.811% 7.757%
總平均收視率 11.125% 12.460% － 11.013%

參考資料

註釋

  1. ^ 由於當地宗教信仰之故，而人民不食用豬肉，導致超市亦不販售豬肉，因此成員將原本韓式辣炒豬肉換成牛肉
  2. ^ 本期播出未公開花絮。

引由

  1. ^ Laura. 李瑞鎮將與羅PD合作新節目 與尹汝貞、鄭有美搭檔形成新鮮組合. 韓星網. 2017-02-02. （繁體中文）
  2. ^ Laura. 尹汝貞、李瑞鎮、鄭有美三人確定出演羅PD最新綜藝 近日出國錄製. 韓星網. 2017-02-22. （繁體中文）
  3. ^ 邵天翔. 花樣成員聚首《尹食堂》傳申久秘密出演. 全星網. 2017-03-03. （繁體中文）
  4. ^ 邵天翔. 羅PD新綜定名《尹食堂》 播出日期確定. 全星網. 2017-03-03. （繁體中文）
  5. ^ Jessica. 羅PD 新綜藝《尹食堂》將在3/24首播. Kpopn. 2017-03-03. （繁體中文）
  6. ^ Laura. 《尹食堂》李瑞鎮、鄭有美、尹汝貞、申久完成首次拍攝 24日首播. 韓星網. 2017-03-08. （繁體中文）
  7. ^ 강예나. “윤식당이 사라졌다”…발리에서 생긴, 철거. Dispatch. 2017-03-28 （韩语）. 
  8. ^ AGB 일일시청률 [電視收視數據表] (Daum) （韩语）. 
  9. ^ Nielsen Korea일일시청률 [每日收視數據表]. (AGB) （韩语）. 
  10. ^ TNmS 일일시청률 [每日收視數據表] (NAVER) （韩语）. 

外部链接


作品的變遷

 韩国
星期五 21:20 - 23:00 (KST)
接档尹食堂 第一季
印尼峇里島篇
（2017.03.24 - 2017.05.19）		被接档
新婚日记第一季
安宰贤&具惠善篇
（2017.02.03 - 2017.03.10）		懂也沒用的神秘雜學詞典第一季
（2017.06.02 - 2017.07.28）
臺灣 東森戲劇台 星期日 23:00 - 00:00 (NST)
接档尹食堂 第一季
印尼峇里島篇
（2018年2月25日 - 2018年6月17日）		被接档
一日三餐漁村篇S3
（2017年8月27日 - 2018年2月4日）
尹食堂開飯啦、歡迎入住孝利家
（2018年2月11日）
一日三餐農村篇S3
（2018年2月18日）		尹食堂 第二季
西班牙加拉奇科篇
（2018年6月24日 - ）
 香港 myTV SUPER 綜藝台／綜藝旅遊台 星期六 08:00 - 10:00、15:00 - 17:00、22:00 - 00:00（HKT）
接档尹食堂
（2018.08.04 - 2018.09.29）		被接档
偶像劇團
（2018.07.07 - 2018.07.28）		森林小屋
（2018.10.06 - 2018.12.08）
臺灣 東森戲劇台 星期一至五 16:00 - 16:30 (NST)
2019年3月5日改為星期一至五 16:00 - 17:00(NST)
接档尹食堂 第一季
印尼峇里島篇(重播)
（2019年2月18日 - 2019年3月5日）		被接档
實習醫師鬥格
（?-2019年2月15日 ）		再一起吃飯吧(重播)
（2019年3月5日－）
臺灣 東森戲劇台 星期一至五 11:00 - 12:00 (NST)
接档尹食堂 第一季
印尼峇里島篇(重播)
（2019年3月6日 - ）		被接档
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