刺莧：修订间差异

刺莧
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科學分類
界：	植物界 Plantae;
門：	被子植物門 Magnoliophyta;
綱：	雙子葉植物綱 Magnoliopsida;
目：	石竹目 Caryophyllales;
科：	莧科 Amaranthaceae;
亞科：	莧亞科 Amaranthoideae;
屬：	莧屬 Amaranthus;
種：	刺莧 A. spinosus;
二名法
	Amaranthus spinosus; L.

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2019年7月25日 (四) 20:15的版本

刺莧（学名：Amaranthus spinosus），又名竻苋菜（岭南采药录）、勒苋菜（广东），是一种野生苋菜，属莧科莧属，可以食用，但在許多地區都是入侵物種。

形态

一年生直立草本，多分枝。
莖有稜，常帶有紫紅色，下部光滑，上部稍有毛。
葉卵形或菱状卵形，两端渐狭，中脉背面突出；葉基深入葉柄，彷如葉柄有翼，葉柄基部有兩根銳刺，針刺的基部扁平。
下為團塊狀，雌花簇生于叶腋；上為長穗狀，雄花集为顶生的圆柱形穗狀花序；花为绿白色。

分佈

刺莧原產於美洲熱帶地區，但現在已被引入世界各地，有些時候甚至在被引入地當做毒草來對待。在亞洲的稻米種植業中是危害極大的一種雜草。^[1]

除去原產地以外，刺莧還分布在印度、日本、台湾岛、菲律宾、中南半岛、马来西亚以及中国大陆的福建、河南、云南、江苏、浙江、广东、四川、贵州、陕西、安徽、湖南、湖北、广西、江西等地，生长于海拔350米至1,500米的地区，喜生長在乾燥荒地，及园圃的杂草。

食用

在非洲，刺莧和同屬的其他幾種植物一樣屬於珍貴的食用植物^[2]。在泰國菜中，刺莧做出來的一道菜被稱作phak khom（泰語：ผักขม），在泰米爾語中被叫做mullik keerai，梵語中則是tanduliyaka。菲律賓人也會用刺莧來做菜，他們將其稱為kulitis。在迪維希語中，刺莧的葉子被稱為massaagu，馬爾代夫的人們數個世代以來都用其來烹飪食物，其中較著名的一道菜稱作mas huni^[3]。

参考文献

^ Caton, B. P.; M. Mortimer, J. E. Hill. A practical field guide to weeds of rice in Asia. International Rice Research Institute. 2004: 20–21.
^ Grubben, G.J.H. & Denton, O.A. (2004) Plant Resources of Tropical Africa 2. Vegetables. PROTA Foundation, Wageningen; Backhuys, Leiden; CTA, Wageningen.
^ Xavier Romero-Frias, The Maldive Islanders, A Study of the Popular Culture of an Ancient Ocean Kingdom. Barcelona 1999, ISBN 978-84-7254-801-5

昆明植物研究所. 刺苋. 《中国高等植物数据库全库》. 中国科学院微生物研究所. [2009-02-20]. （原始内容存档于2016-03-05）.

外部連結

PROTAbase on Amaranthus spinosus （英文）
Jepson Manual Treatment （英文）

[1] Caton, B. P.; M. Mortimer, J. E. Hill. A practical field guide to weeds of rice in Asia. International Rice Research Institute. 2004: 20–21.

[prota-2] Grubben, G.J.H. & Denton, O.A. (2004) Plant Resources of Tropical Africa 2. Vegetables. PROTA Foundation, Wageningen; Backhuys, Leiden; CTA, Wageningen.

[3] Xavier Romero-Frias, The Maldive Islanders, A Study of the Popular Culture of an Ancient Ocean Kingdom. Barcelona 1999, ISBN 978-84-7254-801-5

[1]

[2]

[3]

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 *[https://web.archive.org/web/20081013174829/http://database.prota.org/dbtw-wpd/exec/dbtwpub.dll?AC=QBE_QUERY&BU=http%3A%2F%2Fdatabase.prota.org%2Fsearch.htm&TN=PROTAB~1&QB0=AND&QF0=Species+Code&QI0=Amaranthus+spinosus&RF=Webdisplay PROTAbase on ''Amaranthus spinosus''] {{en icon}}
 *[http://ucjeps.berkeley.edu/cgi-bin/get_JM_treatment.pl?290,294,307 Jepson Manual Treatment] {{en icon}}
+{{Taxonbar|from=Q2881023}}
 [[Category:葉菜類]]