松口蘑

松茸
科學分類
界： 真菌界 Fungi 門： 擔子菌門 Basidiomycota 綱： 擔子菌綱 Basidiomycetes 目： 傘菌目 Agaricales 科： 口蘑科 Tricholomataceae 屬： 口蘑屬 Tricholoma 種： 松口蘑 T. matsutake
二名法
Tricholoma matsutake (Ito. et Imai) Sing.

松茸是東亞地區的一種食用菌，有「東方松露」之稱，在日本很受歡迎。

松茸价格之昂贵并不是普通人可以消费得起的,若说在欧洲人们喜欢吃的珍贵菌类为松露,那么在东方则非松茸莫属.曾有传说,在美国对广岛投下原子弹之后,在广大的废墟上,第一个茁壮成长起来的植物居然就是这个不起眼的松茸.它是菌类里的贵族,产地来自中国的云南,在当地并不起眼,据说它生长在松树下面的千年落叶里,采的时候,只闻到气味却看不到它的摸样，只有经验丰富的山里人才能循着气味找到它.不能人工培育.一般使用松茸的菜:马头鱼配松茸千草汁,菌皇鱼肚炖,可以入汤,搭配鱼翅,和竹笙相配等,都能够提升鲜味.