蛤蜊：修订间差异

删除的内容添加的内容

行内

2021年1月10日 (日) 15:21的版本

「蛤蜊」，拼音：gé lí，注音：ㄍㄜˊ ㄌㄧˊ，南京官话：go⁵li²，古沓切、力脂切，也稱為蛤、文蛤、西施舌、蚌、𧉻、花蛤（部分方言误作花甲），是雙殼綱軟體動物簾蛤目多個物種的統稱，不一定只限於蛤蜊總科的物種，但一般皆指其中某些種類可以食用的物種。

蛤蜊是一種對於可食用雙殼綱貝類的泛稱。

在中國古代，蛤、或蚌泛稱具兩片相等的殼的軟體動物，有時特指文蛤^[1]。蛤蜊則是指生長在東南沿海中的軟體動物^[2]。

在福建地區，蛤蜊通常指泥蚶。

在台灣，可食用的雙瞉貝類都泛稱為蛤蜊，如文蛤、花蛤、粉蛤、竹蛤，相當於古代的蚶、車螯和花蛤。居住在海水中的，臺灣閩南語稱蚶仔（ham-á），主要是指文蛤。居住在淡水中的，臺灣閩南語稱蜊仔（lâ-á），或蜆，通常是指臺灣蜆。

雙殼類通常棲於浅海、淡水或河海交界的砂質或泥質的水底。有较高的食用价值^[3]。台语一俗语，一兼二顾，摸蛤又洗裤

有一束閉殼肌連於兩殼之間，用以閉殼。有強大、肌肉質的足。多數蛤類棲於淺水水域，埋於水底泥沙中免受波浪之擾。蛤將水從進水管吸進，又從出水管排出，從而進行呼吸和攝食。體型大小差異極大，從0.1公釐到1.2公尺都有^{[來源請求]}。

凱特·懷特曼. 張亞男; 潘晶 , 编. The World encyclopedia of fush and shellfish [魚貝烹飪大全]. chef guide 01 (晨星). 2006-07-31. ISBN 986-177-018-6 （中文）.

^ 《康熙字典》：「【玉篇】蚌蛤也。【禮·月令】雀入大水爲蛤。【國語註】小曰蛤，大曰蜃。【前漢·地理志】果蓏蠃蛤，食物常足。【註】似蚌而圓。【大戴禮】蚌蛤龜珠，與月盈虧。　又魁蛤。【韻會】一名復累，老服翼所化。　又文蛤。【夢溪筆談】文蛤卽吳人所食花蛤也。　又靈蛤。【酉陽雜俎】仙藥有白水靈蛤。　又萬年蛤。【飛燕外傳】眞臘夷獻萬年蛤。　又山蛤。【本草】在山石中藏蟄，似蝦蟇而大，黃色，能吞氣飮風露。」
^ 《康熙字典》：「【類篇】蛤蜊，蟲名。海蚌也。【本草】生東南海中，白殻紫脣，大二三寸者，閩、浙以其肉充海錯。【南史·王融傳】不知許事，且食蛤蜊。」
^ 凱特 2006.

@@ 第9行： / 第9行： @@
 | subdivision = [[簾蛤目#分類|詳細分類參看簾蛤目條目]]
 }}
 {{標音|字='''蛤蜊'''|拼音=gé lí|注音=ㄍㄜˊ ㄌㄧˊ|反切=古沓切、力脂|南京=go<sup>5</sup>li<sup>2</sup>}}，也稱為'''蛤'''、'''文蛤'''、'''西施舌'''、'''蚌'''、'''{{僻字|𧉻|-{虫}-半}}'''、'''花蛤'''（部分方言误作花甲），是[[雙殼綱]][[軟體動物]][[簾蛤目]]多個物種的統稱，不一定只限於[[蛤蜊總科]]的物種，但一般皆指其中某些種類可以食用的物種。