炒米粉：修订间差异

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2021年5月3日 (一) 11:41的版本

2020年9月8日炒粉界的“无影手”50秒出锅苦练快炒做梦都在颠勺

米粉炒，或作炒米粉，是把米粉以炒的方式烹調的菜肴，在中国南方地区，亦简称粉。实际就是用稻米做的面条，在中国南方由于盛产稻米，比较流行，一般分为炒粉和汤粉两种；此處專為炒粉，常出現於闽菜宴席或是迎神拜拜、選舉宴客流水席，水桶提出大盤端出儘情食用，好吃易消化。

將米粉水煮熟軟後，瀝乾水，再將乾熟米粉與大杓油、蝦米、油葱、肉絲、香菇絲、高麗菜、紅蘿蔔絲同鍋大火快炒，即可。加甜麵醬或辣椒醬，風味更佳。

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-'''米粉炒'''，或作'''炒米粉'''，是把[[米粉]]以[[炒]]的方式烹調的菜肴，在中国南方地区，亦简称'''粉'''。实际就是用[[稻米]]做的面条，在[[中国]]南方由于盛产[[稻]]米，比较流行，一般分为炒粉和汤粉两种；此處專為炒粉，常出現於台菜宴席或是迎神拜拜、選舉宴客流水席，[[水桶]]提出大盤端出儘情食用，好吃易消化。
+'''米粉炒'''，或作'''炒米粉'''，是把[[米粉]]以[[炒]]的方式烹調的菜肴，在中国南方地区，亦简称'''粉'''。实际就是用[[稻米]]做的面条，在[[中国]]南方由于盛产[[稻]]米，比较流行，一般分为炒粉和汤粉两种；此處專為炒粉，常出現於闽菜宴席或是迎神拜拜、選舉宴客流水席，[[水桶]]提出大盤端出儘情食用，好吃易消化。
 ==料理方法==