適口性：修订间差异
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'''適口性'''是指當下食物本身是否符合我們的「口味」，換句話說就是食物想讓人吃的程度<ref> Pandurangan M, Hwang I. Systemic mechanism of taste, flavour and palatability in brain. Appl Biochem Biotechnol. 2015 Mar;175(6):3133-47. doi: 10.1007/s12010-015-1488-3. Epub 2015 Jan 21. PMID: 25733187. </ref>。食物的適口性和[[味觉]]不同，是會隨著會個人營養需求和體內滲透壓高低而有所不同。當處於飢餓狀態時適口性通常較高，反之則較低。適口性和我們腦內的[[犒赏系统]]有關，並會造成和生理需求無關的飢餓感<ref> Lowe MR, Butryn ML. Hedonic hunger: a new dimension of appetite? Physiol Behav. 2007 Jul 24;91(4):432-9. doi: 10.1016/j.physbeh.2007.04.006. Epub 2007 Apr 12. PMID: 17531274. </ref>。 |
'''適口性'''是指當下食物本身是否符合我們的「口味」，換句話說就是食物想讓人吃的程度<ref> Pandurangan M, Hwang I. Systemic mechanism of taste, flavour and palatability in brain. Appl Biochem Biotechnol. 2015 Mar;175(6):3133-47. doi: 10.1007/s12010-015-1488-3. Epub 2015 Jan 21. PMID: 25733187. </ref>。食物的適口性和[[味觉]]不同，是會隨著會個人營養需求和體內滲透壓高低而有所不同。當處於飢餓狀態時適口性通常較高，反之則較低。適口性和我們腦內的[[犒赏系统]]有關，並會造成和生理需求無關的飢餓感<ref> Lowe MR, Butryn ML. Hedonic hunger: a new dimension of appetite? Physiol Behav. 2007 Jul 24;91(4):432-9. doi: 10.1016/j.physbeh.2007.04.006. Epub 2007 Apr 12. PMID: 17531274. </ref>。 |
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== 大腦機制 == |
== 大腦機制 == |
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2023年3月27日 (一) 01:52的版本
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適口性是指當下食物本身是否符合我們的「口味」，換句話說就是食物想讓人吃的程度[1]。食物的適口性和味觉不同，是會隨著會個人營養需求和體內滲透壓高低而有所不同。當處於飢餓狀態時適口性通常較高，反之則較低。適口性和我們腦內的犒赏系统有關，並會造成和生理需求無關的飢餓感[2]。
大腦機制
參考資料
- ^ Pandurangan M, Hwang I. Systemic mechanism of taste, flavour and palatability in brain. Appl Biochem Biotechnol. 2015 Mar;175(6):3133-47. doi: 10.1007/s12010-015-1488-3. Epub 2015 Jan 21. PMID: 25733187.
- ^ Lowe MR, Butryn ML. Hedonic hunger: a new dimension of appetite? Physiol Behav. 2007 Jul 24;91(4):432-9. doi: 10.1016/j.physbeh.2007.04.006. Epub 2007 Apr 12. PMID: 17531274.