紅油抄手：修订间差异
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2024年1月27日 (六) 15:30的版本
 | 此條目没有列出任何参考或来源。 (2013年2月11日) |
.jpg) 红油抄手 | |
| 类型 | 馄饨 |
|---|---|
| 起源地 | 中國 |
| 地区 | 四川 |
| 主要成分 | 绞肉、香葱、辣油 |
紅油抄手，是一道源自於中國的四川小吃，其制作方法是抄手上直接淋辣油，也可加入蔥、蛋絲、紫菜等配菜。
概要
红油抄手的“抄手”二字在广州称為“云吞”，在江西称“清汤”。
四川话中把馄饨稱作抄手，当地特有的料理方法是将鲜肉馄饨煮熟后，另盛入以辣油为主的酱料中食用。
雖然抄手發展自馄饨，但如今以成為一種獨立食品，抄手的比餛飩更加薄而润滑，大小比馄饨更小一些，最有名的是成都的龙抄手。
参考资料
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